ソウル良才の韓食テイスティング、アンコウ肝と高興サワラ｜MUSEO

良才にある韓食ダイニングMUSEO（무제오）に行ってきました。私はもともと韓食が大好きなんです！今回は、いつもの韓食とはちょっと違う、旬の食材を使った特別な韓食コースが楽しめると聞いて行ってきました（笑）雰囲気から盛り付けまで、ひとつひとつ気を配っているのが伝わるお店で、食べている間ずっと目も口も幸せでした ෆ それでは、良才の韓食ダイニングMUSEOのディナーテイスティングコースのお話を詳しく残しますね〜 🤍

MUSEOの場所・営業時間・駐車場は？

MUSEOはソウル瑞草区の江南大路47ギル20、地下1階にあり、良才駅2番出口から徒歩10分です。営業時間は毎日10:00〜22:00、ブレイクタイムは14:30〜17:30、ラストオーダーは20:00です。

• 駐車：可能（テミョンビルの駐車場、無料駐車は最大1時間）
• 団体利用可、予約可、誕生日・記念日の特典あり
• 持ち込み可能（有料）

MUSEOの入口と外観の雰囲気

お店の外観です！MUSEOは建物の地下1階にあるので、階段を下りていきます。入口からなんだか高級感たっぷり 𖤐

階段の下り口もすごくきれいに飾ってあるじゃないですか〜！こういうディテールって意外と大事ですよね？食事に入る瞬間から特別な空間に来た気分 ‼️ 私はキャッチテーブルで予約して、ディナータイムの17時30分に伺いました！

MUSEOの店内はデートや記念日に向いている？

MUSEOの店内は黒を基調に、ほのかな照明と洗練された雰囲気がよく調和していて、入った瞬間に感嘆しました .. ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ ).. モダンで高級感があるんです！普通の韓食店とは雰囲気が全然違うので、デートや記念日みたいな特別な日に行くのにもいいなと思いました 𖦹

中央にはシェアテーブルがあり、店の奥にはプライベートに食事できる個室もありました。個室なら友達との集まりはもちろん、招待状の会食や記念日の食事にも合いそうです（笑）あちこちに飾られた花やセンスのいいオブジェも、お店の雰囲気にぴったり 🫶🏻

MUSEOのメニュー構成とお酒のルール

MUSEOには、ランチのペクパンやプレミアムペクパンから、ディナーのシグネチャーコース、テイスティングコースまで、いろいろ用意されています〜。旬の食材でおなじみの韓食を現代的に再解釈するお店なので、何が出てくるのかますます気になりました ꔛ

お酒も豊富でした！シャンパンや赤・白ワインからマッコリ、ビール、カクテルまで !! ディナー利用時は1人1ドリンク注文がルールです。

私たちはディナーテイスティングコース2人分と、ハイネケン生ビール2杯を注文しました！旬の食材を使ったコース料理をひとつずつ味わえると思うと、もう今からドキドキ …🤤

MUSEOのディナーテイスティングコースを順番に味わう

まず店に入って予約者の名前を伝えると、用意された席に案内してもらえました！今日のメニューが書かれた案内紙も用意されていて、その上に予約者の名前まで書いてあったんです。こういう小さなディテール、地味に感動しますよね 🥹

そして出てきたハイネケン生ビール！写真だけでも爽快 ꔛ 雰囲気のいいところでおいしい料理を食べられると思い、まず生ビールで乾杯しました 🤍 さあ、いよいよコース料理の始まりです！

野菜｜南海の煮干し味噌と野菜

MUSEOのテイスティングコースの最初は、南海の煮干し味噌と野菜です。旬の野菜を煮干し味噌と一緒に楽しむ一品ですが、実は私、普段あまり野菜を食べるほうではないんです。でもこの味噌がほんとに絶品 .. .. 認めます。

普通の味噌とは違う香ばしい（？）風味が野菜とよく合って、そのまま食べるよりずっとおいしく感じました！野菜をあまり食べない私でもおいしく食べられて、最初の一品から食欲をしっかり刺激してくれましたよ ˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑

卵｜ケランチム（韓国風茶碗蒸し）と島ホウレンソウ、だし煮干しソース、煮干しの揚げ物

次に出てきたのはケランチム（韓国風茶碗蒸し）です。島ホウレンソウとだし煮干しソースを添え、煮干しの揚げ物がのっていて、やわらかい食感とうま味、そしてサクサクの食感まで一緒に楽しめます ✨

ケランチムならではのやわらかくしっとりした食感に、煮干しソースのうま味が加わって、もう無限にすくって食べちゃう .. 出てから1分で食べ終えた人、それが私。こんな高級なケランチムは初めて食べたんですけど…？おなじみのケランチムも、材料の組み合わせと盛り付けを変えるだけで完全に新しい料理でした ❕

ひと口料理｜アンコウ肝ホームランボール、栗、統営のサバ

次は小さなひと口料理です。アンコウ肝のホームランボールと栗、統営のサバの食材をひと口サイズにした料理なんですが、みなさん…このメニューが今日食べた中で私の中の1位です ✰

まず、ホームランボール（韓国のお菓子）みたいな形の料理の中にアンコウ肝が入っているというのが不思議でした！（今でも不思議）見た目だけではどんな味か想像がつかなかったんですが、食べてみたら味もすごくよかったんです。最初はホームランボールのサクサク食感＋噛むとアンコウ肝ならではの風味が … 🤤 これはみんなに食べてほしい 🥹

そして統営のサバも本当においしかったです！三種類の中で一番私好みでした（笑）サバが口の中でとろけるようで、食べながらずっと感嘆していました ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀

トンチミムルフェ（大根水キムチの冷製刺身）と横城韓牛のトッカルビ、松の実ソース

次は、海鮮とトンチミ（大根の水キムチ）のカラシゼリー、ザクロをのせたトンチミムルフェ（冷たいスープ仕立ての刺身）と、松の実ソースを添えた横城韓牛のトッカルビ（韓国風つくね焼き）が一緒に出てきます！トンチミ特有の爽やかさと刺身のうま味がよく合い、カラシのツンとした風味とザクロの爽やかさも加わって、口の中がすっきり整う感じでした。こんなにいろんな食材が一度に口に入るなんて、口が贅沢してる .. ෆ

トッカルビはこの松の実ソースがキモ！です。特にトンチミとトッカルビの組み合わせが印象的でした。トッカルビのように香ばしくて風味の濃い（？）料理を食べつつ、トンチミの冷たい味も一緒に楽しむと、味のバランスがぴったりな感じでしょうか ⁉️ 店長さん .. この組み合わせ、どうやって思いついたんですか ..? 食べながらずっと感嘆するばかり 👏🏻

高興のサワラ｜サワラ、白キムチ、ブール・ブラン、キムチパウダー

次は高興のサワラを使った魚料理です。ただでさえ私は魚の中でサワラが一番好きなんですよね（笑）サワラに白キムチとブール・ブラン、キムチパウダーを添えた構成です。

まずブール・ブランはバターを中心に作るフランス式のソースで、一緒に出てきたパンにソースを塗って食べるようにと案内してもらいました！そしたらこれがなんと〜〜〜 バターソースだからくどいかもと思っていたのに、思ったよりまったく重くなくて、なめらかでおいしくて、パンも一瞬でなくなりました ..（笑）

そしてサワラは本当にやわらかかったです！魚ならではの食感がふわっとしていて、ソースと一緒に食べると風味が最高 𖦹 特にソースが完全に！！！！キモでした。サワラにソースをたっぷりつけて食べると、思わず「わぁ」しか出ません ෆ

江陵のじゃがいも・トリュフ｜じゃがいも千切りのアイスクリーム

今回のMUSEOのコースで一番不思議だったメニューのひとつ！トリュフを添えた、じゃがいも千切りのアイスクリームです（笑）名前だけ見て食べる前は、えっ本当にアイスみたいに冷たくてなめらかな料理なの？と思ったんですが、江陵のじゃがいもを使って、千切りをアイスのような独特の形に仕立てた料理でした！じゃがいも好きは声を上げて〜.〜.〜

コプチャン海苔とそば｜奉平のそばとコプチャン海苔

次は奉平（ボンピョン）のそばとゴプチャンのり（厚みのある韓国海苔）を使ったメニューです。ウニとゴプチャンのりを使った海苔ペストのそば麺で、そばの淡白な風味とゴプチャンのりの磯の香りを一緒に楽しめます ´͈ ᵕ `͈ ♡°◌̊

普段からそば麺はよく食べるんですが、ウニとゴプチャンのりを合わせて食べるとまた違う感じでした？？？ウニが新鮮で、星を百個あげます 𖤐𖤐𖤐

羅州の梨｜梨とレモンのシャーベット

コースの途中では羅州（ナジュ）の梨とレモンのシャーベットが出ました。甘い梨と爽やかなレモンシャーベットの組み合わせは、まずいわけがない ෆ 甘くて爽やかな一品が出ると、このあとのメイン料理の前にちょっと口の中をリセットするのにぴったりでした。

メインの鶏もも｜ワケギのチャンアチ（醤油漬け）、緑豆粥、胡椒ソース

ついにMUSEOのテイスティングコースのメイン料理、鶏の脚です！長時間調理した鶏の脚に、ワケギのチャンアチ（醤油漬け）と緑豆粥、胡椒ソースを添えた一品です。長時間調理したからか、肉の食感がほろほろで、肉がそのままほぐれます！

特に緑豆粥まで一緒に楽しめるので、ただ肉を食べる料理ではなく、韓食のおなじみの要素を一緒に味わう感じでした。コースのメインらしく、しっかりお腹も満たされました - ꔛ

デザートの新東津米｜米のアイスクリームと国産ごま油

コースの最後は新東津（シンドンジン）米を使ったアイスです。ご飯でおなじみのお米をアイスという形で仕上げ、国産ごま油を加えて締めくくるデザートで、そこに大好きなイチジクのガジュまで ..🤍 私はデザートキラーなんですが、星を百万個あげます。

良才MUSEOのディナーテイスティングコース、総評

良才の韓食ダイニングMUSEOでディナーテイスティングコースを楽しんできました！好きな韓食を、ちょっと特別で新しい形で味わえて、本当に満足の食事でした（笑）メニューごとに使う食材も組み合わせも違うので、次はどんな料理が出てくるのかとわくわくできましたし、じゃがいも千切りアイスや米アイスのように、おなじみの食材を新鮮に仕立てたメニューも印象的でした。

何より、ほのかな照明と洗練されたインテリアのおかげで雰囲気まで一緒に楽しめるのも最高 ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ ) 良才で雰囲気のいい韓食ダイニングを探している方や、デート、記念日、招待状の会食のようなちょっと特別な食事をしたい方には、MUSEOへの訪問をおすすめします ✨ また行きたい度 100,000,000%