ソウル堂山の居酒屋、しっとり炭火串と海鮮ラーメン｜Kaken（카켄）

Kaken（카켄）の場所は？週末の夕方は混みますか？

花火大会を見に行く前に永登浦で夕食を食べようと堂山の居酒屋を探し、炭火串と生ビールを楽しめるKaken（카켄）を選びました。お店は堂山路237の1階にあり、大通りから少し奥まっているので最初は通り過ぎそうになりましたが、上の看板を見つけて辿り着きました。

私が到着したのは週末の午後5〜6時頃でしたが、すでに店内は満席でした。原文に案内されていたNaver予約可能時間は午後5〜7時で、予約時に座席も選べるとのことでした。テーブル席を希望するならこの予約情報が参考になりそうです。

会話しながら飲める雰囲気ですか？

店内はやや薄暗く、静かな音楽が流れていました。会話がしやすく、スタッフに口頭で注文する際も気になるほどうるさくはありませんでした。一方では注文された串を炭火で焼いていました。

私はオープンキッチンがすぐ見えるバー席に座りました。調理の様子を見ながら食べる楽しさがありました。バー席以外にも2人用と4人用のテーブルがありました。

メニュー構成と注文した料理の価格は？

おすすめメニューは季節やその日入荷した魚によって変わるようでした。旬の熟成刺身と焼き魚があり、国産鶏を使う炭火串盛りも注文できました。

揚げ物や鍋、パスタもありました。お酒は生ビール以外に日本酒やハイボールなどを合わせられました。この日私が選んだメニューと訪問当時の価格は以下の通りです。

• 串盛り10種：28,000ウォン
• 海鮮ラーメン：9,000ウォン
• Cass生ビール500ml：5,500ウォン

お通しには何が出ましたか？

お通しにはウズラの卵とこんにゃくの醤油煮が出ました。どちらも美味しかったですが、私は特にこんにゃくが気に入って何度もおかわりしました。お通しがまた食べたくなるほど印象に残りました。

原産地表示はよく見える場所にありました。私が確認した際は国産と表示された食材がほとんどでした。

炭火串の焼き方と食感はどうでしたか？

バー席からは串を焼く過程が見えました。入り口から遠い側に炭火を起こして調理しており、塔のように積まれた炭は原始的な焼き魚を焼くのに使うようでした。この日私は焼き魚の代わりに焼き鳥（やきとり）を注文しました。

私が注文した串は炭火で直接焼いていました。火の前でタレを塗りながら焼く様子が見え、食べてみるとそのタレの味も気に入りました。

串盛り10種は生ビールと一つずつ合わせて食べました。私はあまり焦がしすぎて焦げ味が強かったり水分が抜けた串は好きではありませんが、ここでは全体的にしっとりと感じられました。

串盛り10種で印象に残った串は？

ネギマは鶏肉の間に長ねぎが挟まった串でした。長ねぎが脂っこさを抑えてくれて、甘辛いタレが均一に塗られていて無難に楽しめました。

軟骨は食感が良く、追加注文を悩みました。鶏皮はタレを塗って焼いてあり、パリッとしながらもコリコリしていて、一緒に行った連れが一番気に入った串でした。ベーコントマトは甘辛くて他の串の間で口直しのように食べるのに良かったです。

鶏ささみは柔らかくしっとりしていました。上にかけられた七味ダレとマヨネーズもよく合っていました。銀杏は炭火で味付けして焼くとコリコリした食感でした。

ハツはぷりぷりとしていて良く、エビも乾燥しておらずしっとりしていました。にんにくは無難でしたが、一番気に入ったのはエリンギでした。タレをまとわせて焼いたきのこはしっとりコリコリしていて肉を食べているようでした。エリンギとにんにくは食べるのに夢中で写真を撮り忘れました。

海鮮ラーメンは串との相性はどうでしたか？

串を食べていて辛いものが食べたくなり、海鮮ラーメンを注文しました。たくさん食べるよりも簡単に添えたいと思って選んだメニューでした。

海鮮ミックス程度が入っていると思っていましたが、ハマグリが入っていました。好きな貝なので嬉しく、ハマグリを入れて煮込んだスープも美味しかったです。

麺はコシがあるように茹でられていて私の好みに合いました。エビも数匹入っていて、ハマグリはもちもちしていました。串に続いて食事を締めくくるのに満足できました。

駐車場・トイレ・持ち込み料の使い方は？

店内駐車はできないため近隣の有料駐車場を利用する必要があります。トイレは店内のドアを通って商業施設内のトイレに接続されていました。男女トイレが別空間に分かれた形ではなく個室で区分されていました。外に出ずに行ける点は便利でした。

原文に案内された営業時間は午後5時から翌午前2時まで、金曜日と土曜日は午前4時までとのことでした。コルキーは酒類の制限なく1本あたり2万ウォンと案内されていました。

食事後に花火大会まで移動した体験は？

食事を終えた後はタクシーで約15分移動して花火大会を観覧しました。この日私が移動した際にかかった時間です。以前音楽と一緒に花火を見た良い記憶があり、今回もスピーカーの前で観覧しました。

観覧客が多く帰宅する過程は大変でした。それでもKaken（카켄）で串と海鮮ラーメンで夕食を食べ、花火大会まで楽しんだ一日として記憶に残りました。