富川の大麦食パン、カットと丸ごと手ちぎり食べ比べ｜チャムセボリシッパン

パンほど世界中の人に愛されているメニューってあるのかな？ でも高密度の炭水化物だけに、血糖値の管理が気になるのも事実だ。

富川に、比較的体にやさしい食パン専門店があると聞いて来てみた。

チャムセボリシッパン富川本店の場所と営業時間

チャムセボリシッパン（참새보리식빵）富川本店は、京畿道富川市素砂区京仁路183-1の1階にある。営業時間は毎日10:00〜21:00で、全部売り切れたら早めに閉店。月曜と木曜は定休日だ。

駐車場はある？宅配はできる？

チャムセボリシッパン富川本店には店舗の駐車場がない。なので富川南部駅の公営駐車場の利用をおすすめする。1時間₩2,100とかなり安い。 車を停めてから富川自由市場を見物しつつお店へ向かうのも楽しい。 宅配も不可なのでご注意を。行ってみればわかる。午前中から店は押すな押すなの大盛況で、目が回るほど忙しそうだ。

チャムセボリシッパン富川本店の外観

開店時間ごろに到着。素朴な雰囲気の外観で、よくある町のパン屋さんという感じだ。

さあ入ろうかと思ったら…なんと… 店内が人でぎっしり…！

店内の様子

人でいっぱいの店内。並んで待つという話は本当だったんだ。 数字の意味が書かれていて、どれも印象的。 「スズメが選んだ大麦」だなんて（笑）表現がかわいすぎる。本当にスズメが麦粒をひと粒ずつ選んでいる場面を想像してしまった。

ずっしりしておいしそうな食パンたち。

試食のパンも切れ目なくずっと補充してくれる！ いいね（笑）（あの生クリーム、すごくおいしかった…びっくり）

メニューはたった3種類、価格は？

メニューはたったの3種類。

名匠が絶賛した、大賞チャルボリ（₩6,000） やわらかなあんパン／基本の大麦食パン （カット可）

血糖コントロールに最適、穀物チャルボリ（₩6,500） 香ばしいあんパン／基本の大麦食パン＋18種の穀物＋焼きクルミ （カット可）

腸の健康のための、ライ麦チャルボリ（₩3,700） 香ばしくあっさりした味／クルミ＋ライ麦＋クランベリー （カット不可）

ところが…穀物チャルボリはもう売り切れ…？！ 今まだ10時15分ですよ？ いつもこんなに早く売り切れるらしい（涙）

今回の注文内容

• 大賞チャルボリ（カットなし）- 1個
• 大賞チャルボリ（カットあり）- 1個
• ライ麦チャルボリ - 2個

売り切れた穀物チャルボリを除いても、かわいらしさとボリュームを兼ね備えた充実の構成。

ライ麦チャルボリの味は？

まずはライ麦チャルボリから。サイズはこぢんまり。ほかの食パンの半分くらい。 生地の間にレーズンやナッツ、クランベリーがぽつぽつ入っている。ああ、だからカット機に入れられないって言ってたんだ！

全体的に香ばしくて健康的な味。そこにクランベリーとレーズンの甘さが加わって、バランスがとてもいい。誰かが止めないと10個以上でもちぎって食べ続けてしまう味（笑）わかる人にはわかるはず。 そしてチャルボリ（もち麦）だからか、本当にもっちりした粘りを感じる。お餅みたいと言えばいいのかな？ 大麦だからパサつくかと思ったら、正反対だった。

大賞チャルボリのカット版

次は大賞チャルボリパンのカット版。 大賞チャルボリパンは、ライ麦チャルボリパンよりもしっとり感が言葉にできないほどだった。もっとふわふわで、ぎゅっと握ったらそのままお餅になりそうな食感。 断面はチーズのように穴がぼこぼこ開いていて、これは発酵がしっかりできている証拠じゃない？ 香りも香ばしさと発酵の香りが感じられた。 一口食べると、なんというか…甘い。砂糖の甘さではなく、大麦本来の甘さ。この人工的でない純粋な甘さ、いつ以来だろう。 こんなにもっちりした粘りがある。食感も味もどちらも素晴らしい。普通の牛乳食パンはもう味が薄くてどう食べればいいの。

パン自体がどれだけおいしいことか…いろんなジャムが用意されていたけど… まったく必要を感じなかった。ふたも開けなかった（笑）ジャムたちごめんね。

カットせず丸ごとで買うべき理由

そして最後は大賞チャルボリパンの丸ごと版。包丁で切ろうかと思ったけれど、こういう丸ごとの食パンは…手でちぎってこそ本当のおいしさ。 半分に割る手応えがものすごい。水分と粘りをたっぷり含んでいて、つぶれないようにそっと分けた。 酵母の香りか大麦の香りか、香ばしくていい匂いが空間にほんのり広がる。 次からはカットしないでおこうと思った。ずっとしっとりしていて、ちぎって食べる楽しさもたまらない（笑）

一枚一枚ちぎって食べるこのおいしさと楽しさを、どれだけの人が知っているだろう？ 夕食を食べなきゃいけないのに、撮影を口実にずっと食べていた。

木目を探してそっとはがすと、薄くてしっとりした魅力あふれる食パンが味わえる。このころには誰か止めてほしいと思っていた。

クマ博士の栄養チェック

チャムセボリシッパン富川本店のパンは、普通の食パンとは違う。 精製小麦粉の割合を減らし、大麦、全粒穀物、ナッツの割合を高めて、血糖管理と消化に有利なように作られたパンだ。 もち麦のβグルカンが消化吸収の速度を遅くして、食後の血糖値スパイクをやわらげるのに役立つ可能性があり、18種の穀物とクルミの複合炭水化物と不飽和脂肪酸は、長い満腹感と安定したエネルギー供給に有利な構造だ。 ライ麦とクランベリーの食物繊維とポリフェノールは、腸の健康や抗酸化作用に役立つ可能性があるという研究もある。 単純な糖質中心の普通の食パンより血糖の変動が緩やかな、健康志向のパンだ。

まとめ

チャムセボリシッパン富川本店は、ただのベーカリーではなかった。 開店時間にはもう満席で、穀物チャルボリは15分で売り切れ。 その人気は伊達じゃなかった。 大麦本来の甘さ、もっちりした粘り、ちぎるほどにやめられなくなる中毒性。 血糖値の心配をしばし置いて、わりと気楽に楽しめる食パンがこんな味だとは思わなかった。 富川の近くなら、一度は並んでみる価値が十分ある。