新堂駅のコプチャン、辛ソースとチーズで飽きない｜ウオンソゴプチャン

新堂駅のホルモン店、なぜウオンソゴプチャン（우온소곱창）だったのか

新堂駅周辺はトッポッキタウンに負けないくらいホルモン店が多い街で、Uon Sogopchang（ウオンソゴプチャン）はその中でも新堂駅7番出口からまっすぐ進んだ大通り沿いにあるホルモン店だ。新堂といえばまずトッポッキタウンを思い浮かべる人が多いけれど、実はホルモン店もものすごく多い。駅を出て周りを見回すと、思った以上にずらっと並んでいる。どこに入るか迷うほど選択肢がある。

一軒おきにホルモン店というくらいぎっしり集まっていて、トッポッキタウンの隣にホルモンタウンができても全然おかしくない雰囲気だった。それだけ競争が激しいということでもあるし、私たちはそれを楽しめばいいわけで〜〜〜

今回行ったのは、新堂駅（7番出口まっすぐ）に近い大通り沿いのウオンソゴプチャン。アクセスがよく、営業時間も毎日12時から24時までなので集まりにも気軽で、見つけやすかった。

正直、最初は「ホルモンがおいしいお店」くらいの期待で行ったのだけど、食べ終わってみると、ウオンソゴプチャンはホルモンを最後までおいしく食べてもらうために本当によく考えているお店だな、と思った。

ウオンソゴプチャンのホルモン盛り合わせ2人前、味は？

ウオンソゴプチャンで頼んだのは、コプチャン・テチャン・マクチャンを一度に味わえるホルモン盛り合わせ2人前。初めて行く人に一番おすすめしたいメニューだ。スタッフさんが食べ頃まで焼いてくれるので、楽に待っていればいい。鉄板の上でこんがり焼けていく姿と香ばしい匂いだけで期待が高まる。

コプチャンは臭みがなく香ばしく、テチャンは外はカリッと中はしっとりで、あのぷりぷりのテチャンが食べたくなる味がしっかり出ていて、マクチャンは無難。いろいろな部位を交互に食べると食感も変わり続けて、最後まで飽きなかった。

でもウオンソゴプチャンで一番印象に残ったのは、ホルモンそのものより付け合わせの構成。それがヘジャンクク（解酒スープ）とソース！！

ホルモンが脂っこいとき、ウオンソゴプチャンの基本の付け合わせ

ウオンソゴプチャンは、ニラをたっぷり、青陽唐辛子を薄くスライスして基本の付け合わせとして出してくれて、ホルモンの脂っこさを抑えてくれる。ホルモンは本当においしいけれど、一定量を超えるとどうしても少し脂っこく感じることがある。ウオンソゴプチャンはそこをものすごく考えているようだった。

基本の付け合わせからしてそう感じた。ニラをたっぷり出してくれるのでホルモンと一緒に食べると爽やかな香りが加わり、薄切りの青陽唐辛子はすっきりまとめてくれる。青陽唐辛子といっても辛いだけではなく、口の中を一度リセットしてくれる役割で、ホルモンをさらにおいしく食べさせてくれるバランスが本当によかった。

辛ソースとチーズシーズニング、ホルモンを三通りで食べる

ウオンソゴプチャンならではだと感じたのは、塩や基本のタレのほかに別で出てくる辛ソースとチーズシーズニング。普通のホルモン店は塩か基本のタレくらいしかないことが多いのに、ウオンソゴプチャンは辛ソースとチーズシーズニングまで用意されていた。

• 基本：ホルモン本来の香ばしさをしっかり味わえる。
• 辛ソース：口の中をさっ！とリセットして引き締めてくれ、また違った魅力が出てくる。
• チーズシーズニング：まったく別のメニューを食べているような感覚で、同じホルモンなのにずっと新しい組み合わせで楽しめた。

おかげでホルモン盛り合わせ2人前を食べている間、最後まで飽きなかった。ただおいしいホルモンを出すだけでなく、最後の一切れまでおいしく食べられるよう全体のバランスをとてもよく設計したお店として記憶に残っている。

もやしスープの代わりに出る基本のヘジャンクク

最後に意外だったのが、ウオンソゴプチャンで基本提供されるヘジャンクク（解酒スープ）。普通はもやしスープくらいが出ることが多いのに、ここは温かいヘジャンククが一杯出てきた。ホルモンを食べながら一さじずつすくって飲むと、口がリセットされて最後までホルモンを食べられる感じで、自然とスプーンが進んだ（ふふふ）

ウオンソゴプチャンの店内の雰囲気と清潔さ

ウオンソゴプチャン新堂店は、煙や油でごちゃっとしているというホルモン店のイメージと違って、全体的にとても清潔なお店だった。店の清潔さにかなり気を配っているのが伝わってきて、食器の一つひとつも新品のようにきれいに管理されていて、食事中ずっと気分がよかった。ホルモンの値段だけでなく、こうした細かいところまで気を配っている点に満足した。

ウオンソゴプチャンのお酒：山崎ハイボールと持ち込み無料

ウオンソゴプチャンは焼酎・ビールに加えて山崎ハイボールのラインナップまであり、持ち込み料も無料。お酒のメニューもちょっと特別(?)だった。ホルモンとより多様な組み合わせで楽しめるのも魅力で、ホルモンにハイボールが好きな人には嬉しい構成だ。持ち込み無料なので、最初に言ったように集まりの場所にもよさそう。

家族での外食にも合う新堂のホルモン店？

訪れたときのウオンソゴプチャンは待ち時間なしでゆったり食事ができて、席も楽で、テーブルの間隔も窮屈じゃなかった。何より、家族連れのお客さんが思ったより多かったのが印象的。ご両親と一緒に来たお客さんや、小さなお子さん連れの家族も多く見かけて、お酒を飲むだけのホルモン店というより、誰でも気軽に食事ができる空間という印象を受けた。

新堂にはとてもたくさんのホルモン店があるけれど、ウオンソゴプチャンはホルモンの味だけで勝負する店ではなかった。ホルモンをよりおいしく食べられるソース、しつこさを抑えてくれる付け合わせ、清潔な店内管理、居心地のいい雰囲気まで、全体の満足度を上げてくれる要素がきちんと揃っていた。

新堂でホルモン店を探しているなら、そしてホルモンは好きだけど終盤になると脂っこくてあまり食べられないタイプなら、ウオンソゴプチャンに一度行ってみてほしい。なぜこの店がソースとバランスにこだわったのか、きっと分かると思う。