釜山・明知の大窓から海を望む刺身ビビンバ｜Suseong Susan

新鮮な刺身がたっぷり入った刺身ビビンバと、冷たいムルフェが食べたくて、明知にあるSuseong Susan（수성수산）に行ってきました。視界の開けたオーシャンビューを眺めながら食事ができて、料理だけでなく雰囲気も気に入ったお店です。実際に食べてみると刺身も本当に新鮮でおいしくて、気分よく食べて帰ってきました。今日は明知のSuseong Susanの刺身ビビンバとムルフェから店の雰囲気まで、正直にご紹介しますね。

Suseong Susanの営業時間と駐車場は？

Suseong Susanは季節によって営業時間が変わります。秋（現在〜10月31日）は11:00〜15:00（ラストオーダー14:30）、冬（11月1日〜1月31日）は17:00〜22:00（ラストオーダー21:30）です。

Suseong Susan専用の駐車場が使えるので、車で行く方も安心ですよ。🚗🚗🚗

Suseong Susanの外観と海前の大窓、屋外テラス

Suseong Susanの建物には大きく「夏はムルフェ、冬はブリ」と書かれていて、遠くからでもひと目でわかりました。

季節によって主力メニューが変わるお店で、夏は冷たいムルフェ、冬はブリが楽しめるそうです。

Suseong Susanのすぐ目の前には海が広がっています。天気のいい日は大窓を開け放ってくれて、海を眺めながら食事ができ、雰囲気が本当によかったです。

店の片側には屋外テラスもあって、コーヒーを飲んだり順番待ちをしたりするのによさそうでした。

店の外には水槽もあって、ちょうどきれいに掃除をしているところで、きちんと管理されている感じでした。水槽の中は元気な魚でいっぱいで、刺身がどれだけ新鮮か期待が高まりました。

Suseong Susanの店内は広い？家族連れでも楽？

Suseong Susanは、スソンスサン号（수성수산호）という自前の船で操業しているお店だそうです。店内には操業する船の大きな写真が飾られていて、江西区長のサインも見えて、おもしろかったです。

入口にはウェイティング用の椅子も用意されていました。

中に入ってみると、思ったよりかなり広かったです。テーブルも余裕をもって置かれていて、何人かで来て食事するのにも良さそうでした。

厨房まわりもきれいに整頓されていて、よく管理されている印象でした。ベビーチェアも用意されているので、お子さん連れのご家族も楽に食事できそうです。

私はオーシャンビューが見える入口側の席に座りました。席から海の景色を眺めていると、開放感のある眺めのおかげで、なんだか気持ちまでゆったりしてきました。

おいしい料理を食べながら海の景色も楽しめて、食事のあいだ、しっかり癒やされた気分でした。

セルフコーナーと手洗い場

Suseong Susanの片側にはセルフコーナーもありました。チョコチュジャン（酢コチュジャン）やわさびダレ、薬味ダレから必要な器まで自分で取れて便利でした。

すぐ隣には手を洗える場所もあって、食事の前にきれいに手を洗えるのがよかったです。

メニュー表

メニュー表は動画に撮ってきたので、行かれる方は動画でメニューと価格をひと目で確認してみてくださいね。

Suseong Susanの基本の配膳はどんな感じ？

Suseong Susanは各テーブルにテーブルオーダーが設置されていて、メニューを見ながら楽に注文できました。

食器とお水もテーブルにあらかじめ用意されていて、わざわざ頼まなくてもすぐ食事の準備ができました。

配膳はお盆にきれいにまとめて、1人用のセットのように一人ずつ出してくれました。

定食のように一人ずつ食べやすく整えて出てくるので、テーブルもすっきりして見た目もよかったです。それからムルフェには素麺、刺身ビビンバにはカクテキが付いてきました。メニューに合わせて少しずつ違う構成にしてくれるのも、地味に気が利いているなと思いました。

大ヒラメとカレイ半々のムルフェの味は？

この日はSuseong Susanで、大ヒラメとカレイ半々のムルフェと、大ヒラメとメナダ（밀치）半々の刺身ビビンバを注文しました。

一種類の魚だけでなく、好きな魚の種類で半々に注文できるのがいいですよね。刺身ビビンバとムルフェ、どちらも違う組み合わせで選んでみました。

まず冷たいムルフェからお見せしますね。最初は氷のスープのせいで量が多く見えなかったのですが、氷が溶けるにつれてスープがたっぷりになりました。食べる前に野菜とスープをよく混ぜて、大ヒラメとカレイの刺身をのせて一緒に混ぜました。

冷たくて甘酸っぱい味が口いっぱいに広がって、食欲をしっかり呼び起こしてくれる味でした。食欲がなくて元気が出ないときに食べたら力が湧きそうです。

ムルフェ自体が少し刺激的に感じたら、ご飯を入れて食べてもおいしいですよ。

素麺も一緒に出てくるので、途中で素麺を入れて食べてもいいですし、スープやご飯、素麺が足りなければ追加でお願いできるそうなので、量を気にせず好みに合わせてお腹いっぱい楽しめそうです。

大ヒラメとメナダ半々の刺身ビビンバはどうだった？

次はSuseong Susanの大ヒラメとメナダ半々の刺身ビビンバです。刺身ビビンバも定食のように一人ずつきれいに用意してくれて、見た目もおいしそうで配膳もすっきりしていました。

刺身ビビンバを運んでくれたとき、香ばしいごま油の香りがふんわり立ちのぼってきて、香りからしっかり食欲を刺激されました。

私はコリコリした食感のメナダが好きなのですが、こうして刺身で食べても食感がよくておいしかったです。

一緒に出てきたチョコチュジャンも好きなだけ入れて、野菜と刺身をまんべんなく混ぜました。

甘酸っぱいチョコチュジャンに新鮮な刺身とシャキシャキの野菜が合わさって、ひと匙ごとに口いっぱいになる感じで、本当においしく食べました。

刺身ビビンバなので、ご飯を入れて全体をよく混ぜてしっかり楽しみました。チョコチュジャンは最初からたくさん入れるより、好みに合わせて少しずつ足して味を調えるのがおすすめです。

私は最初におかずと刺身を別々に少しずつ味わってから、最後にご飯を入れて混ぜて食べたのですが、こうすると色々な味が楽しめてよかったです。

新鮮な刺身をそのまま味わってから、最後は甘酸っぱいビビンバで締めると、一食としても本当にお腹いっぱいになりました。

一緒に出てきた牛肉わかめスープもとてもおいしかったです。ムルフェも刺身ビビンバも海鮮メニューなので、温かくてあっさりした牛肉わかめスープを合わせると、味がほどよくリセットされて相性がよかったです。

明知のSuseong Susan ひとこと感想

全体的にSuseong Susanは刺身が本当に新鮮でおいしく、ムルフェも刺身ビビンバも満足して帰ってきました。特に好きな魚の種類を選んで半々で注文できるので、好みに合わせて楽しめる点もよかったです。海を眺めながら食事できるオーシャンビューにすっきりした配膳も加わって、雰囲気もよかったですよ。

明知で新鮮な刺身ビビンバやムルフェを探しているなら、Suseong Susanでおいしい一食を楽しんでみてもいいと思います。釜山の刺身ビビンバの名店として、Suseong Susanを強くおすすめします。