マゴクの職場会食、スタッフが焼く羊ラックと茄子揚げ｜ファロダム

マゴクの会食にファロダムはどうだった？

ファロダム（화로담양꼬치）マゴクは、広くて快適な店内に、スタッフが羊カルビを焼いてくれるサービスがあり、会食の場として満足だった。マゴクで会食の店を探すなら、雰囲気も料理もサービスも満足できるところがいい。最近行ったファロダムは、その条件を全部そろえた店だった。広くて快適なので団体の集まりや会食にぴったりで、スタッフの方が肉を焼いてくれるので食事だけに集中できた。羊肉好きはもちろん、初めての人も気軽に楽しめるのがうれしい。

ファロダム マゴク店の雰囲気とテーブル間隔

ファロダムのマゴク店は店内が清潔で、テーブル間隔も広く、窮屈な感じがなかった。会食のグループも多かったけれど、うるさいというより活気のある雰囲気で、スタッフの方もずっとテーブルを見回して、必要なことをすぐ手伝ってくれた。羊肉は焼き方で味が大きく変わるので、焼いてもらえて一番おいしい状態で食べられるのが大きな長所だった。

ファロダムの特製ソースはどんな種類？

ファロダムでは、ピリ辛スパイスソース、香ばしいソース、あっさり醤油ベースのソースの3種が基本で出てくる。この基本の特製ソースも印象的だった。3種類あるので好みで楽しめた。同じ羊カルビでもどのソースを合わせるかで味ががらりと変わり、飽きる暇がなくて、いろいろな組み合わせで食べる楽しさもあった。

羊カルビの肩ラック・フレンチラック、スタッフが焼いてくれる

ファロダム マゴクのメインの羊カルビ肩ラックとフレンチラックは、スタッフが鉄板で焼き、食べやすい大きさに切り分けまでしてくれる。いよいよメインの肩ラックとフレンチラックが登場！　鉄板にのせた瞬間から香ばしい匂いが広がり始め、スタッフの方が肉の状態を見ながら一番おいしい焼き加減で焼いてくれた。食べやすいサイズに切るところまでやってくれるので、焼くのに気を取られず、おしゃべりしながらラクに待てた。

羊肉のにおい、初めての人でも大丈夫？

ファロダムの羊カルビは、まず炭火の香りと肉汁を感じ、羊特有のにおいはほとんど気にならなかったので、羊肉デビューにおすすめできる。羊肉が初めての人が一番心配するのが独特のくさみだけれど、ファロダムではその心配は要らなかった。ひと口食べると香ばしさと肉汁が先に来て、よく言われる強い羊のにおいはほとんど感じなかった。新鮮な肉を使っているのはもちろん、スタッフの方が一番おいしい焼き加減で焼いてくれるので、いっそうすっきりした風味を楽しめた。普段あまり羊肉を食べない人でも気軽においしく食べられそうで、羊肉デビューにも十分おすすめできる店だと思った。

サイドメニュー：きゅうりのたたき和えと風味茄子揚げ

ファロダムのきゅうりのたたき和え（오이 탕탕이）は、シャキシャキのきゅうりにニンニクの香りと甘酸っぱいタレがしみた口直しの一品だった。次に出てきたきゅうりのたたき和えは、見るだけで涼しげ。大きめに叩いたきゅうりはシャキシャキ感がしっかり残り、ツンとしたニンニクの香りと甘酸っぱいタレが全体にしみていた。ひと口食べると口の中がさっぱりして、自然と食欲がさらに上がるメニューだった。

ファロダムの風味茄子揚げは、外はカリッと中はしっとりのサイドメニューだった。最初に食べたのがこの風味茄子揚げ。見た目からして衣がおいしそうについていて、かじると音が聞こえるほどの食感だった。外はカリカリなのに中はしっとり火の通った茄子がぎっしりで、「外カリ中しっとり」という言葉がぴったり。

茄子のやわらかい食感と甘みがそのまま生きていて、油をたっぷり吸った感じもなくすっきり揚がっていて重くなかった。普段茄子をあまり食べない人でもおいしく食べられるほど完成度が高く、羊肉を待つあいだに軽くつまむのにもぴったり。サイドメニューなのに、メインに負けない存在感があった。

特に、羊肉の合間にきゅうりのたたき和えを挟むと、脂っこさをしっかりリセットしてくれた。ニンニクの香りが強すぎず重くなくて、ほどよいうま味と酸味でどんどん箸が進む味。会食の席で誰でも気軽に楽しめるメニューだと思った。

肩ラックとフレンチラック、味はどう違う？

ファロダムの肩ラックは脂と赤身のバランスが良く濃い風味が、フレンチラックは赤身が多くやわらかですっきりした味わいが際立った。まず肩ラックは、噛んだ瞬間に濃い肉汁が口いっぱいに広がった。ほどよい脂と赤身の比率が本当に良く、噛むほど羊カルビならではの深い風味が濃く感じられた。それでも独特のにおいが強いわけではなく、羊肉が初めての人でも気軽に楽しめるほど。肉質もかなりやわらかいのにほどよい弾力もあり、噛む楽しさまで味わえた。

フレンチラックは肩ラックとはまた別の魅力があった。赤身の割合が高くて、よりやわらかくすっきりした食感が特徴で、ひと口かじった途端にしっとりした肉汁が口いっぱいに広がった。くさみがなくあっさりしつつ、ほんのり広がる羊肉の風味が本当に良く、ステーキを食べているような上品さまで感じた。肩ラックが濃い風味なら、フレンチラックはやわらかくすっきりした魅力が光った。

羊カルビに合う特製ソースの組み合わせ

ファロダムの羊カルビは特製ソースと一緒に食べると満足度がさらに上がり、筆者は醤油ベースのソースに一番よく手が伸びた。ピリ辛スパイスソースは羊肉の風味をいっそう濃くしてくれ、香ばしいソースは肉汁と合わさってずっとまろやかな味にしてくれた。あっさり醤油ベースのソースは肉本来の味を損なわずにすっきり締めてくれて、個人的に一番よく手が伸びた。同じ肉でもソース次第でまったく違う魅力を感じられるのが楽しかった。

会食で肉を焼く係がいらない理由

ファロダム マゴクでは、スタッフが肉を返し、焼けた順に切って取り皿にのせてくれるので、会食の参加者全員が会話と食事に集中できた。何より感動し続けたのがスタッフの方のサービス。一番おいしいタイミングで肉を返し、焼けた順に食べやすく切って、お皿にのせるところまでしてくれて、本当にラクに食事を楽しめた。会食では誰かがずっと肉を焼くのに忙しくなりがちだけれど、ここはみんなで話しながら食事に集中できるのが本当に満足だった。