釜山・南浦洞の和食コース、3人の盛り合わせBとエビ天｜ポンサシミ

釜山でちゃんとした刺身が食べたくて訪ねたのが、ポンサシミ（Ppong Sashimi、뽕사시미）です。釜山駅からも遠くなく、中央洞駅や南浦洞からも行きやすいので、旅行中に立ち寄るのにぴったりでした。刺身の盛り合わせだけが出てくるお店ではなく、海鮮から寿司、マグロ、刺身、焼き物、揚げ物、汁物まで順番に出てくるコース形式なので、ちょっと特別な夕食にしたいときに向いています。

ポンサシミの場所と営業時間

ポンサシミは釜山広域市中区忠壮大路5番ギル56、1階にあります。営業時間は11:30～14:30（ラストオーダー14:00）、17:00～22:00（ラストオーダー21:00）で、毎週日曜日は定休日です。駐車はできません。

ポンサシミの外観

ポンサシミは釜山の中央洞エリアにあり、釜山駅からも移動しやすかったです。

釜山旅行で駅の近くで刺身を食べたいとき、観光地っぽさが強すぎるお店より、ちゃんとした日本料理店を探したくなりますよね。ここは釜山・南浦洞、中央洞駅の刺身グルメを探している方に合いそうでした。南浦洞やチャガルチを回ったあとにも寄れますし、釜山駅にも近いので、旅行初日や最終日の食事にも良さそうです。

ポンサシミの店内は個室席？

ポンサシミの店内は、廊下に沿って独立した個室風の空間が続く造りでした。木の素材と日本式の格子戸が使われていて、全体的に居心地のいい和食店の雰囲気でした。

個室風の席があるので、家族の食事や集まり、会食はもちろん、静かにコース料理を楽しみたい方にも良さそうでした。

私たちが使った空間もほかのテーブルと分かれていて、会話しながらゆったり食事できました。

壁の一面には訪れた有名人のサインがものすごくたくさん貼られていて、タン・ウェイをはじめ、いろいろな芸能人の跡も見られました。長く釜山で知られてきたお店なんだなと、ぐっと感じましたよ。

ポンサシミのメニューとコース価格

メニューには、寿司から刺身、マグロ、コース料理まで幅広くそろっていました。盛り合わせ寿司12貫、白身魚の寿司、サーモン寿司、牛肉の炙り寿司、プレミアムおまかせ寿司などがありました。

コース料理は、おまかせが1人₩120,000、そして刺身コースがあり、刺身コースは1人₩45,000、₩60,000、₩80,000の3段階に分かれていました。

刺身盛り合わせB 1人6万ウォン、3人コースの内容

私たちはその中でも、夕食コースとして人気だという刺身盛り合わせB（1人₩60,000）を3人で注文しました。刺身コースは刺身だけでなく、各種スキダシ（つきだし）や寿司、海鮮、刺身、焼き魚または煮魚、温かい料理、揚げ物、アルバブ、鍋物など、いろいろな料理が順番に出てくる構成でした。

パンチャン（基本のおかず）と粥

最初は、サラダや白キムチ、ニンニクの芽の漬物など、軽く食欲をそそる基本のおかずが出ました。わかめスープと粥も刺身の前に軽く食べるのにちょうどよく、白キムチもさっぱり爽やかで、脂ののったマグロや焼き物の合間に合わせるのによく合いました。

コースの寿司

寿司も途中で一緒に出てきて、エビ寿司、白身魚の寿司、軽く炙って香ばしさをつけた寿司など、種類が豊富でした。

海鮮盛り合わせ

そのあと、いろいろな海鮮が出てきました。アワビ、ナマコ、ホヤ、サザエ類をはじめ、さまざまな海鮮が一皿に盛られていて、ひとつずつ選んで食べる楽しさがありました。

アワビはコリコリで、ナマコは食感がしっかり生きていました。ホヤ特有の爽やかな磯の香りも感じられて、本格的に刺身を食べる前に食欲をぐっと呼び覚ましてくれました。

メインの刺身盛り合わせ

そして待ちに待ったメインの刺身盛り合わせが登場しました。

お皿いっぱいに何種類もの白身魚の刺身とサーモンが盛られていて、全体的に薄切りではなく厚みを持たせて切ってあるので、食感をしっかり感じられました。

写真からも伝わりますが、刺身の表面にはつやがあって、全体的に鮮度がよさそうでした。釜山・南浦洞、中央洞駅でマグロの店を探している方にも向いていて、盛り合わせと一緒に、マグロもコースの合間にいろいろ楽しめました。

冷製ゆで豚とマグロの部位別刺身

冷たいゆで肉（ネンスユク）が出て、そのあとマグロのユッケとマグロが出てきました。

マグロの刺身は部位ごとに別々に出てきました。あっさりした部位は身がしっかりしていて爽やかで、噛むほど香ばしく、やわらかく溶けるような感じでした。

海苔と一緒に食べられるように用意されていて、マグロに海苔を軽く添えて食べると、香ばしい風味がさらに引き立ちました。醤油やソースをたくさんつけなくてもマグロ自体の味がよく、そのまま食べてもおいしかったです。

海鮮焼き

そのあと、エビやアワビ、ホタテなどを使った焼き料理が出てきました。海鮮の上にソースをのせて焼いてあり、香ばしくてやわらかかったです。

ホタテはぷりぷりでやわらかく、アワビは噛むほど香ばしい味わいが感じられました。

エビも身がぷっくりして噛みごたえがあり、ソースが海鮮の味を覆ってしまうほど強くないのもよかったです。

焼き魚

焼き魚もコースに含まれて出てきましたが、表面はこんがり焼けていて、中の身はしっとりしていました。刺身を食べ続けたあとに温かい焼き魚が出てくるので、コースの流れもよかったです。

エビ天と汁物、アルパプ（トビコご飯）

エビ天も印象的でした。一般的なパン粉の揚げ物とは少し違い、表面に薄くてサクッとした衣がびっしり付いていて、ひと口かじるとまずサクサクの食感が来て、中のエビの身はぷりぷりでした。

温かい汁物も一緒に出てきて、お酒を一杯合わせるのにもよく合いました。

いろいろな具材が入っていてスープがすっきり淡白で、刺身や海鮮を食べたあとにおなかを温かく締めてくれる感じでした。

締めはトビコがぷちぷち弾けるアルバブ（卵ご飯）まで、本当に充実したコースでした。

総評：ポンサシミはどんな席に向いている？

ポンサシミは、刺身を一皿食べて帰るお店というより、いろいろな海鮮と刺身、マグロ、寿司、焼き物、揚げ物、汁物をコースでゆっくり楽しみたい方に、より合うお店でした。また個室風で気楽に食事できるので、ご両親を連れての訪問や家族の集まり、会食、接待のように少し静かな席が必要なときにも良さそうです。釜山駅の近くで質のいい刺身を食べたい方、釜山・南浦洞、中央洞駅の和食を探している方は、一度訪れてみる価値のあるお店です。