ソウル・サガジョンの焼肉、太白高冷地キムチとマクチャンチゲ｜テパン

週末に近所で用事があって出かけた帰り、夕食はがっつり油を補給したくてサムギョプサルにすることにしました。急いで近くのお店を検索し、あまり期待せずにDaepan Sotddukkeong Kimchi Samgyeopsal Myeonmok（대판 솥뚜껑김치삼겹살 면목 직영점）に行ったのですが、店内は油汚れひとつなくとてもきれいで、何よりおかずの質とお肉の良さにびっくりしました。

週末にしっかり食べられる家族の外食先や、ちゃんとした四可亭のおいしい焼肉店を探している方のために、おいしく食べてきた面牧の釜ふたキムチサムギョプサルのお話を詳しく書いてみますね。

釜ふたキムチサムギョプサルのカップルセット、値段と内容は？

Daepan Sotddukkeong Kimchi Samgyeopsal Myeonmok（面牧直営店）のカップルセットは₩37,000で、生サムギョプサルと豚肩ロース、チーズポテト、卵蒸しが一緒に出てきます。2人で行ったのでこのセットを頼みましたが、1+等級の生サムギョプサルの質を考えると、コスパも質も両方押さえた構成でした。

席についてメニューを見ると、セットの構成が本当に充実していました。私たちは2人なので「カップル2人セット」を注文したのですが、₩37,000なら最近の高い外食物価を思うととても良心的だと思ったものの、出てきたお肉の厚みとサシを見て、この値段でこの質でいいの？と思うほど立派でした。

• 国産1+等級の雌豚：お肉の色からして鮮やかな薄紅色で違いましたが、あとで聞くと、普通の豚ではなく国産1+等級の雌豚だけを厳選して使っているそうです。
• 充実したセット構成：セットを頼むと、生サムギョプサルと豚肩ロース、鉄板で焼く薄切りのチーズポテト、ふわふわの卵蒸しまで一度に揃うので、メニューを長々と悩む必要がありませんでした。

肉汁たっぷりの生サムギョプサルを熱々の鋳鉄の釜ふたにのせると、「ジュー」という音とともに香ばしい匂いが店内に広がって、思わずよだれが出ました。

お肉の質がとても良いので、何もつけなくても臭みがなく、香ばしくて濃い旨みが口いっぱいに広がりました。ひと口食べた瞬間、これは本当に正解だった四可亭のおいしい焼肉店だ、と思いました。

釜ふたで焼く太白高冷地キムチ、どんな味？

Daepan Sotddukkeong Kimchi Samgyeopsal Myeonmokでは、お肉をのせた残りの釜ふたのスペースに太白高冷地キムチともやしをたっぷりのせて、豚の脂で焼いてくれます。こんがり焼いた高冷地キムチは爽やかでシャキシャキした食感が残っていて、脂ののったサムギョプサルとよく合いました。

釜ふたサムギョプサルで一番楽しみなのは、やっぱりたっぷり出た豚の脂で焼いたキムチですよね。ここはキムチともやしを本当にたっぷりのせてくれます。しかも普通のキムチではなく、なんと「太白高冷地キムチ」を使っているんです！！

高冷地白菜だからか、鉄板でこんがり焼いたときの爽やかでシャキシャキした食感が生きていて、脂ののった豚肉と完璧な相性でした！

鉄板の片隅のチーズポテト焼き

さらに鉄板の片隅には、薄切りのじゃがいもを敷いて香ばしいチーズをのせ、チーズポテト焼きを作ってくれます。釜ふたの熱でこんがり焼けたじゃがいもに塩気のあるチーズがとろりととけて、お肉を食べる合間のお楽しみとしてつまむのにぴったりでした。本当に充実していてボリュームたっぷりです。

面牧洞の焼肉店で、おかずがしっかり出る店を探しているなら

Daepan Sotddukkeong Kimchi Samgyeopsal Myeonmok（面牧直営店）は、包み野菜、チャンアチ（漬物）、ネギサラダ、ネギキムチなどの基本のおかずが韓定食並みにたっぷり出てきます。セットに含まれるチゲは江原道のマクチャン（味噌の一種）で煮込んであり、セルフバーではキムチチヂミを自分で焼いて食べられます。

面牧洞の焼肉店の中でも特におすすめしたい理由は、まさに韓定食並みにたっぷり出てくる基本のおかずです。お肉の味をさらに引き立ててくれる付け合わせが、どれも捨てるところなくおいしかったです。

新鮮な包み野菜は基本として、甘酸っぱいチャンアチ、ピリ辛のネギサラダ、よく漬かったネギキムチがたっぷり出てきます。特にこのネギキムチが絶品で、お肉にくるっと巻いて食べると脂っこさをすっきり抑えてくれます。チャンアチも塩辛くなく、食感が生きていて、お肉とよく合いました。

江原道マクチャンで煮込んだチゲ

お肉のセットに基本でついてくるチゲが、普通の焼肉店のテンジャン（味噌）ではなく、なんと江原道のマクチャンで煮込んだチゲでした！スープをひと匙飲むと、深くて香ばしい味が絶品で、ご飯1杯があっという間になくなる濃い味でした。どうしてこんなに一つ一つ全部おいしいのか、不思議でした。

セルフバーで焼いて食べるキムチチヂミ

店の一角にきれいに整えられたセルフバーには、自分でキムチチヂミを焼いて食べられるよう、生地がたっぷり用意されていました。お肉が焼ける間にフライパンでこんがりチヂミを焼くのも楽しく、カリッとして味も上々でした。

卵蒸しまで食べ終えての総評

セットに含まれる、トゥッペギ（土鍋）からあふれそうにふくらんだ塩気のあるやわらかい卵蒸しまできれいに平らげたら、お腹が本当にいっぱいになりました。あまり期待せずに行ったお店で、質の高い1+等級の生肉、心のこもった太白高冷地キムチ、そして深い味わいの江原道マクチャンチゲまで全部味わえて、とても気分の良い夕食でした。

基本のお肉の質は言うまでもなく素晴らしく、おかず一つ一つに心がこもっているので、味にうるさい両親を連れての家族の外食にも十分ふさわしいと思います。

中浪区面牧洞の近くでちゃんとしたサムギョプサルを楽しみたいなら、清潔な店内からおいしいおかずまですべて完璧だった四可亭のおいしい焼肉店、面牧のテパン釜ふたキムチサムギョプサルに、ぜひ一度行ってみてください。強くおすすめします。