新論峴の会食居酒屋、ウニ追加の刺身セットとムール貝スープ｜サンホチョ

新論峴で会食にSanhocho Nonhyeon（サンホチョ論峴店）を選んだ理由

会社の後輩たちと、新論峴で人気だというサンホチョ論峴店（산호초 논현점）に行ってきた。

仕事帰りにみんなで一杯やってストレスをぱーっと発散しようということになり、新鮮な海鮮と冷たい焼酎がどうしても欲しいという声が上がった。それで、論峴駅の近くで今いちばんホットだというサンホチョ論峴店に来ることになった。

サンホチョ論峴店の外観と雰囲気は？

サンホチョ論峴店は、人魚姫が魚を抱えたレトロな看板が遠くからでも目を引く。店の前に着くと、かわいくてレトロな感じの看板がすぐに見えた。看板は大きく明るくて、初めての道でもまったく迷わずたどり着けたし、入る前からすでに名店のオーラがしっかり漂っていた。

入口はフォールディングドアが全開で、まるでテラス席のような開放感があった。息が詰まる焼肉屋や居酒屋と違ってぱーっと開けているので雰囲気もすごくいいし、涼しい夜風を吸い込みながら気分を上げるのにぴったりそうだった。

ドアが開いていて暑くないの？

サンホチョ論峴店の店内は広くて快適で、エアコンを18度にしているので暑い日でも涼しかった。入口のドアが全開なので、外から虫が入ってきたり、中が暑くなったりしないかとひそかに心配していたけれど、エアコンをなんと18度でガンガンに効かせていて、涼しいを通り越して快適そのものだった。暑い日でも汗ひとつかかず、さらさらの状態で刺身を楽しめる最高の環境だと思う。

テーブルの間隔もゆったりしていて、私たちのような職場の会食や各種の団体の集まりにもとても向いていそうだった。席に着くとすぐスタッフさんが来て、メニューの詳しい説明と一緒に今日のおすすめを親切に案内してくれた。今どの海鮮がいちばん旬で美味しいかを丁寧に教えてくれたので、優柔不断な私たちでもメニュー選びがぐっと楽だった。

サンホチョの6月くじ引きイベント

サンホチョ論峴店のテーブルの注文用タブレットでは、6月のくじ引きイベントが行われていた。割引券クーポンからアイス、コーンチーズ、焼酎やビールまで、ハズレなしのいろいろな景品が用意されていて、注文しながらちょっとした楽しさとわくわく感を味わえた。

4人で注文したメニュー：活イカ・活サバの刺身セット、ウニ追加、ムール貝のスープ

スタッフさんのおすすめに従って、コリコリの活イカ刺身と脂ののった活サバ刺身のセットをメインに選び、海鮮の風味を引き上げるために最上級ウニ20gをたっぷり追加オプションで入れた。焼酎を飲むのに温かいスープがないと寂しいので、ピリ辛のムール貝のスープも一緒に頼んだ。

お酒は、新鮮な刺身と相性ばっちりの清河（チョンハ）とチャミスルに決めた。冷たい焼酎をくいっと飲むと、一日中たまっていた仕事のストレスがすーっと消えていく気分だった。

サンホチョ論峴店のムール貝のスープの味は？

サンホチョ論峴店のムール貝のスープは青唐辛子入りでピリッと辛く、大きなチョンゴル鍋にたっぷり出てくる。いちばん最初に、ピリ辛のムール貝のスープが大きなチョンゴル鍋いっぱいに入って運ばれてきた。

新鮮なネギがたっぷりのっていて、殻の中にムール貝の身がぎっしり入っているので、見た目からして完璧だった。ガスバーナーの上でぐつぐつ煮てからスープをひと口すくって飲むと、青唐辛子がたっぷり入っていてすごくピリ辛で、胸の奥までスカッと開くような味だった。メインの刺身が来る前から、この白く濁ったムール貝のスープだけで焼酎を1、2本は軽く空けられそうなほど深くて濃い味の、素晴らしいお酒のつまみだと思う。後輩たちも「スープが本当に最高です」と感心しきりで、スプーンを置けずにいた。

活イカ・活サバの刺身セットとウニの盛り付け

活イカの刺身と活サバの刺身、追加した最上級ウニは、大きなお皿に氷と一緒に華やかに盛り付けられて出てきた。獲れたての新鮮さが目でも感じられるほど身につやがあふれていて、色とりどりの海鮮の色合いがきれいに調和し、見ているだけで口の中につばが湧いてきた。

珍しいことに、サバの刺身とイカの刺身の上には、ほのかな色合いのゼリー状のポン酢ソースがのっていて、盛り付けがぐっと高級でユニークな印象になっていた。「まず目で食べる」という言葉がぴったりの完璧なセッティングだった。

最上級ウニ20g、追加する価値はある？

サンホチョ論峴店で追加した最上級ウニは千切りキュウリの上にのって出てきて、生臭さがなく香ばしかった。ウニ特有の爽やかな磯の香りととろっとした濃厚さがそのまま生きている状態だった。そっとひとすくい口に入れた途端、クリームアイスのようになめらかにとろけて、まったく生臭くなく、とても香ばしいうま味が口いっぱいに広がった。素材の質が本当に素晴らしくて、もしウニを頼まなかったら大いに後悔していただろうと思った。

活イカ刺身の食感

透き通った乳白色の活イカ刺身は、厚さも噛みやすいちょうどよさに切られていて、食感は本当に芸術的だった。

ひと切れつまんで噛むほどに、イカ特有の甘みが濃くにじみ出て、舌に触れる感じがものすごくコリコリで粘りもむっちりとあふれていた。鮮度が抜群なので、コチュジャンや醤油をちょっとつけるだけで、素材本来の素晴らしい甘みをそのまま味わえた。足の部分はまた違うこりこり、こりっとした魅力があって、部位ごとに選んで楽しむのもなかなか面白かった。

活サバの刺身は生臭くない？

サンホチョ論峴店の活サバの刺身は、臭みも生臭さもなく香ばしくて、脂がしっかりのっていた。鮮やかな赤みの身と銀色の皮の色の調和がとても美しく、新鮮に見えた。サバの刺身は保存が少し悪かったり鮮度が落ちたりするとすぐ生臭くなりがちなのに、ここのサバは青魚ならではの心地よい脂がぎっしり詰まっていた。

身はとても厚みがあって粘りがあり、飾りにのった透明なゼリー状のソースと一緒に食べると、塩気と甘みが絶妙に調和して、ひと味違う風味を楽しめた。

サンホチョ論峴店、会食の場所としてどうだった？

全体的におしゃれで清潔な店の雰囲気、汗ひとつかかない快適で涼しい室温、気分が良くなる親切なスタッフのメニュー対応、そして何より江南のど真ん中とは信じがたい圧倒的なクオリティと味まで、すべてが期待以上に完璧な夜だった。

会社の後輩たちと4人で、本当にお腹がはち切れるほどしっかり食べて、幸せな気分で飲み会を締めくくれた。論峴駅の近くで、失敗なしの新鮮な刺身と美味しい海鮮をつまみに楽しい夜を過ごしたいなら、サンホチョ論峴店を強くおすすめしたい。