ソウル・東大門市場の4人ランチ、ユッケタンタンイ付きセット｜スンヒネ

東大門市場の近くでボリュームたっぷりの韓国料理ランチを探すなら

今週末のランチは、スンヒネピンデトッ タッカンマリ東大門本店（순희네빈대떡 닭한마리 동대문본점）で、4人用Aセットにしました。久しぶりに東大門のほうに用事があって、しっかりお昼を食べがてら、評判の東大門市場グルメに行ってきました。

市場ならではの活気も感じつつ、ちゃんとした韓国料理を食べたくて、猛検索の末にたどり着いたお店なんですが、期待以上に満足でした😁

スンヒネピンデトッ東大門本店は団体の集まりに広いですか？

スンヒネピンデトッ タッカンマリ東大門本店はソウル鍾路区の종로40가길 20にあり、1階と2階をまるごと使っているので、店内がとても広くて快適でした。ゆとりがあるので、東大門でタッカンマリの団体の集まりや会食場所を探している方にもぴったりだなと真っ先に思いました！

店に入ると、清潔感がありつつ親しみやすいインテリアが迎えてくれて、早めのお昼時なのに食事に来たお客さんでかなりにぎわっていました。メニューを見ると、単品で頼むよりセットのほうがずっと充実していてコスパが良さそうだったので、4人でちょうどいいAセットを注文しました。

スンヒネピンデトッのAセットには何が出ますか？

スンヒネピンデトッのAセットには、看板メニューのタッカンマリを筆頭に、ユッケタンタンイ（육회탕탕이、ユッケにテナガダコをのせた一品）と海鮮ピンデトッ（緑豆のチヂミ）まで入っています。注文する前から、おいしくないわけがない反則級の組み合わせだと確信しました。

料理が順番に並べられていくと、テーブルが埋まるほどのボリュームで、みんなまず歓声が上がりました。

ユッケタンタンイ：ユッケにサンナクチ、卵黄を崩して混ぜて食べる

Aセットでいちばん最初に目を引いたのは、赤い色が新鮮そうなユッケタンタンイでした。大きなお皿にもっちりしたユッケが厚めに敷かれていて、その上に、うねうねと動く活きのいいタコがたっぷりのっていました。

香ばしいごまがたっぷりかかっていて、真ん中には香りのいいカイワレと新鮮な卵黄まできれいにのっていて、見た目から合格点でした。

卵黄をぷちっと割ってざっくり混ぜて一口食べると、タコのぷりぷりした食感とユッケの香ばしくやわらかな味が口いっぱいに広がって、まさに新鮮そのものでした。噛むほどにじわっと広がる自然な甘みと旨みで、メインが煮える前の食欲をそそる前菜として最高でした。

海鮮ピンデトッ：外はサクッ、中は緑豆のほくほく

続いて出てきたスンヒネピンデトッの海鮮ピンデトッは、厚みからして違っていて、表面がこんがり香ばしく焼かれ、香ばしい油の匂いがぷんぷんしていました。食べやすい大きさに切られていたので、大きめの一切れをとって味見しました。

外はお菓子のようにサクサクなのに、中は緑豆ならではのほくほくとやわらかさが生きていて、ところどころで噛むぷりっとした海鮮が食感をさらに豊かにしてくれました。しつこさがなくあっさりしつつ香ばしさが強くて、そのままでもおいしいし、タレにちょんとつけると味がちょうどよくて、ついつい手が伸びる魔性のピンデトッでした（笑）

韓国料理好きなら誰でも好き嫌いなくハマってしまう、完成度の高い味でした。

タッカンマリ：アルミ鍋で煮る、白濁した濃厚スープ

今回の東大門市場ランチ探訪の主役、タッカンマリ（닭한마리、鶏一羽まるごとの鍋）は、大きなアルミ鍋に入って煮え始めました。スープが白く濃厚に出てきて、「タッカンマリ、これぞ本物だ」という言葉が自然に出るほど、深みが段違いでした。

やわらかく煮えた鶏肉と、とろっとしたキノコ、くたくたに煮えた白菜を取り皿に分けて、スープと一緒に飲むと、体がぽかぽか温まってしっかり満たされる気分になります。鶏肉自体にまったく臭みがなく、身がとてもしっとりやわらかくて、骨からするりとはずれました。

刺激的ではないのに、深くて濃い、韓国料理本来の澄んだ旨みがしっかり染みていて、食べている間ずっとみんな鍋に顔を突っ込む勢いでした。

タッカンマリのタレはどう作りますか？

スンヒネピンデトッ東大門本店のテーブルにある「おいしい食べ方」のレシピどおりに、自分でタレを作って食べたのがちょっとしたキモでした。案内板を見ると、おろしニンニク、醤油、ダデギ（다데기、唐辛子ベースの薬味だれ）、からしを皿に入れてよく混ぜ、酢とニラを好みで加えると黄金比のタレが完成すると、親切に書かれていました。

• おろしニンニク、醤油、ダデギ、からしを皿に入れてよく混ぜる
• 酢とニラは好みで加える

このガイドどおりにタレを作って、あっさりした鶏肉にたっぷりつけて食べると、ピリ辛で酸っぱくてツンとくる風味がお肉の味を何倍もやわらかく多彩に引き立ててくれました❤️ あっさりスープを一口飲んで、ピリ辛タレをつけたお肉を一切れ食べる、という無限ループにハマって、箸が休む暇がありませんでした。

餅サリ・カルグクスサリはいつ入れて食べますか？

タッカンマリをさらに豪華に楽しもうと、餅サリ（떡사리、追加の餅）とカルグクスサリ（칼국수사리、追加の手打ち風麺）もしっかり追加しました。スープが本当に濃厚なので、餅サリを入れると味が表面だけで浮かず、しっとり染み込んで、もちもちの食感が絶品でした。

案内板の説明どおり、餅サリが浮いてきたら先に取って食べ、あとでじゃがいもが煮えたら鶏肉と一緒に食べると、食べる楽しさが倍になりました。最後に入れたカルグクスの麺は、濃くなりきった鶏スープをたっぷり含んで、やわらかくつるつるっと入っていく、麺すすりの真髄を見せてくれました。

濃いスープとカルグクスの相性はいつも正解ですが、スンヒネピンデトッのスープが反則級においしいので、歴代級のカルグクスで締めることができました。

4人Aセットにサリまで、量と満足度は？

Aセット4人前に、サリまで完食したら、みんな息をするのも苦しいほどお腹いっぱいで、料理の組み合わせも良かったです。ピリ辛のユッケタンタンイ、香ばしいピンデトッ、そして深く濃い澄んだスープのタッカンマリまで、味のバランスが見事にかみ合っていて、飽きる暇のない完璧な一食でした。

ただ量が多いだけでなく、一品一品のクオリティと味がすばらしくて、みんなで来て便乗した甲斐が十分にあった大成功の食事でした。広い店内のおかげで、気兼ねなくゆったりランチを楽しめたのもより思い出に残っています👍👍