済州咸徳の黒豚、煙立つトルハルバン盛り｜Jeju Samchun

Jeju Samchun 咸徳海水浴場の黒豚 住所：済州市朝天邑シンブク路537-1 営業時間：12:00～23:00 お店の特徴：300時間の低温熟成後、ブドウの木で燻製することで、肉汁が生きて風味の深い黒豚の名店です。かわいいトルハルバンと一緒に燻製パフォーマンスで提供される珍しい見どころと、多彩なおかずが自慢です。熟練のスタッフが最初から最後まで丁寧に焼いてくれるので、最高の肉の味を楽に楽しめる咸徳のホットスポットです。

Jeju Samchun（咸徳海水浴場の黒豚）ってどんなお店？

Jeju Samchun（제주삼춘）は、済州市朝天邑シンブク路537-1の1階にある黒豚専門店で、営業時間は12時から23時までです。300時間低温熟成し、ブドウの木で燻製したお肉を、熟練のスタッフが焼いてくれるお店ですよ。

店内外の全景

済州旅行中、きれいな咸徳の海を眺めたあと、済州でしか味わえない肉汁たっぷりの黒豚を食べたくて「Jeju Samchun 咸徳海水浴場の黒豚」に行ってきました。

ここはすでに咸徳海水浴場の近くで、独自の熟成調理とセンスのある提供スタイルが口コミで評判のお店なので、期待いっぱいで入りました。

店内に入ると、焼肉店特有の油汚れや生臭さがなく、とても衛生的できれいに管理されていて、食事の前から信頼感がありました。社長さんもスタッフさんも終始親切で温かく迎えてくださり、ずっとハッピーな気分で食事に集中できましたよ。

チョカセット₩60,000、燻製の煙の演出とトルハルバン盛り付け

注文したのはチョカセット₩60,000です。Jeju Samchunのチョカセットは、300時間低温熟成してブドウの木で燻製したお肉を、煙が立ちのぼる演出で出してくれる構成でした。

注文メニュー／チョカセット：₩60,000

注文後、お肉が最初にテーブルへ運ばれてきた瞬間から思わず歓声が出ました！300時間の低温熟成のあとブドウの木で燻製したお肉を、煙がもくもく立ちのぼる面白いアイデアの演出で出してくれるんです。

しかもお肉と一緒にお皿に置かれたちっちゃなトルハルバン（済州の石像）がとてもかわいくて、何度も写真を撮ってしまう間違いなしのフォトスポットでした。まず目で楽しめるので、食事の始まりからテンションがぐっと UP しましたよ。

おかずとソースはどんな感じ？

Jeju Samchunのチョカセットには、キュウリ和え、明太子の塩辛、メルジョ（カタクチイワシの塩辛）、特製醤油、パン粉、塩、わさび、椎茸醤、サムジャンまでついてきます。燻製黒豚の一切れごとにソースを変えて選んで食べる楽しさがありました。

お肉と一緒に並ぶおかずのラインナップも、テーブルが埋まるほど充実していて、細やかな心配りが素直に感じられました。

シャキシャキで爽やかなキュウリ和えをはじめ、明太子の塩辛、塩気のきいたメルジョ、特製醤油、香ばしいパン粉、塩、ツンとくるわさび、旨みが爆発する椎茸醤、コクのあるサムジャンまで完璧にそろっていました。燻製黒豚の一切れにいろんな調味料やソースを組み合わせて選んで食べるのがとても楽しくて、飽きる暇がまったくありません。一つのお肉からさまざまな料理の味わいを楽しませてくれる、完璧な名脇役でしたよ。

プロの焼き、スタッフが全部焼いてくれるの？

はい、Jeju Samchunでは熟練のスタッフが最初から最後までお肉を焼いてくれました。お客はおしゃべりしながら食べるだけのスタイルです。

ちょうどいい火加減で、外はカリッと中はしっとりとプロの技で焼いてくださるので、私たちは楽におしゃべりしながら食べるだけでよかったです。

こんがり焼けた黒豚を一切れ口に入れた瞬間、ブドウの木の燻製ならではのほのかで深い香りが鼻先をかすめ、300時間低温熟成で仕上がった柔らかな肉質とパッとはじける肉汁が口いっぱいに広がりました。

臭みがこれっぽっちもなく、とろけるような肉汁のおかげで、家族みんな手が止まらず夢中で食べてしまう、間違いなしの名店でした。

総評と再訪の意向

今日ご紹介したJeju Samchun 咸徳海水浴場の黒豚は、300時間低温熟成とブドウの木の燻製による圧倒的な肉質、トルハルバンと燻製の煙が合わさった楽しい提供アイデア、選ぶ楽しさのある多彩なおかず、楽に楽しめるスタッフ焼きサービス、そして快適で清潔な店内の雰囲気まで、すべてがぴったりそろった咸徳最高の黒豚の名店でした。

咸徳海水浴場の近くで外さない完璧な黒豚焼肉を食べたい方や、特別な雰囲気でおもてなしされるような気分のいい食事を楽しみたい方には、迷わずJeju Samchun 咸徳海水浴場の黒豚を強くおすすめします。

唯一無二のお肉の味と心づかいにすっかり惚れ込んで、私も今後咸徳に来るたびに必須コースとして必ず何度も通うことになりそうです。周りの知人にも外さない済州の名所として広く紹介したくなるほど、大満足の体験でした。