咸徳の黒豚焼肉、石垣の庭と名入りエリンギ｜Jeju Samchun

済州旅行の夕食に、咸徳で黒豚を選んだ理由

Jeju Samchun（제주삼춘）咸徳海水浴場店は、咸徳海水浴場の近くで、済州産の黒豚を熟成して炭火で焼いてくれる焼肉店です。済州旅行に来たら、やっぱり一度は黒豚を食べたくなりますよね。今回の旅行でも夕食は…済州の黒豚にしました♡

咸徳海水浴場の近くで食事できる場所を探していて訪れたのが、Jeju Samchunです。済州産の黒豚を熟成して出してくれるお店で、首肉と皮付きバラを一緒に食べられるセット構成が気に入りました。何より、お肉を焼いてくれるので、食事の間ラクに食べられるのもよかったです。

Jeju Samchunの店内の雰囲気は？

Jeju Samchun咸徳店の店内は広くて清潔で、ウッド調のテーブルごとに個別の換気設備が付いています。入ってみると、思っていたより中が広くてきれいでした。ウッド調のテーブルと椅子がきちんと並び、テーブルの間隔にも余裕があるので、窮屈さを感じずに食事できました。

明かりがともる石垣の屋外の庭

Jeju Samchunの一角には屋外の庭へつながるスペースもあり、夕方に行くと照明が灯っていて、なかなかいい雰囲気でした。済州ならではの石垣と木々が調和した庭なので、普通の焼肉店とは少し違う感じです。外に座って休める場所も用意されていました。

ジョカセット500gはどんな内容で出てくる？

Jeju Samchunのジョカセット（조카세트）500gは、首肉と皮付きバラが一緒に出てくる構成です。今回注文したのがまさにこのセットで、2つの部位をバランスよく味わえました。

お肉が出てきた瞬間、まず厚みが目に飛び込んできました。特に首肉は普通の焼肉店で食べるものよりかなり分厚くて、皮付きバラも赤身と脂の層がくっきり分かれていました。

店名入りエリンギとウェットエイジングの黒豚

お肉と一緒に、Jeju Samchunの名前が刻まれたエリンギも出てきて、こんな細かいところまで気を配っている感じがしました。お店では済州産の黒豚をウェットエイジング方式で熟成しているそうです～。熟成で肉の風味と柔らかい食感を引き出す方法だと聞いて、お肉の味がますます楽しみになりました。

炭火でスタッフが焼いてくれる厚切り済州黒豚

Jeju Samchunは炭火を使う焼肉店で、スタッフの方がお肉を焼いてくれます。テーブルに炭火が入り、分厚い首肉と皮付きバラを網にのせると、いよいよ本格的な夕食のスタートです。焼き加減をずっと気にしなくていいのがラクでした。厚い首肉は表面からこんがり焼け、皮付きバラは脂の層が焼けておいしそうな色に変わりました。食べやすい大きさに切って焼いてくれるので、一切れ一切れに肉汁が残っている感じでした。

首肉と皮付きバラ、どちらがおいしかった？

Jeju Samchunのジョカセットで個人的にいちばん気に入ったのは首肉。かなりの厚みなのにパサつかず柔らかくて、噛むほどに香ばしい旨みが広がりました。皮付きバラはまた別の魅力がありました。表面はこんがり香ばしく、脂と赤身を一緒に噛むとモチッとした食感まで楽しめました。済州黒豚はやっぱり厚切りで焼いて食べてこそですね ㅎㅎ

海苔・明太子・わさびで包んで食べる黒豚

Jeju Samchunで少し変わった食べ方をしたのが、海苔と一緒に食べる黒豚です。よく焼けたお肉を海苔にのせ、明太子とわさびを少し添えて食べました。お肉の香ばしさに海苔の風味と明太子のほどよい塩気が加わって、かなり合いました。普段黒豚を食べるときは、サンチュなどの葉野菜やメルジョッ（멜젓、アミの塩辛）を合わせることが多いのですが、海苔で包むと新鮮な感じ♡ 同じお肉でも何と合わせるかで味が変わるので、あれこれ組み合わせる楽しさがありました。

咸徳海水浴場近くの黒豚焼肉、Jeju Samchunの感想は？

Jeju Samchunでいちばん気に入ったのは、分厚いお肉の食感と、くつろげる食事の雰囲気でした。首肉は柔らかくてしっとり、皮付きバラは香ばしくてモチッとした味わいが生きていました。スタッフの方が焼いてくれるので、焼けるまで忙しくひっくり返したり切ったりする必要がなく、食事に集中できたのもよかったです。店内も広くてきれいなので、家族や友達と一緒に来ても大丈夫そうだと思いました。咸徳海水浴場の近くで済州黒豚を食べる予定なら、おすすめです 👍

Jeju Samchunには、私たちが食べたジョカセット以外にも、いろいろな部位を楽しめるセットが用意されているので、人数や好みに合わせて注文すればよさそうです。今回は首肉と皮付きバラを一緒に食べましたが、どちらも満足でした♡ 済州旅行で食べた黒豚の中でも、お肉の厚みと多彩な付け合わせが記憶に残る夕食でした 👍