釜山・明知の韓牛焼肉、週末夕方とシイタケ漬け｜ヨンハヌ明知店

最近は暑くて体力も落ち気味だったので、久しぶりに栄養補給（直訳は「油をさしに」）してきましたよ〜。今回行ったのは、釜山江西区の明知国際新都市にある韓牛専門店「ヨンハヌ（용한우）」です。食べてきた感想を正直に残しますね。

ヨンハヌ明知店の場所と駐車場は？

ヨンハヌ明知店（Yong Hanu Myeongji Branch）は釜山江西区明知国際6路232番ギル11-1にあり、営業時間は毎日11:00〜23:00です。明知オーシャンシティからも車で10分ほどなので、アクセスはなかなか良かったです。デバン・ノブルランド向かいのマクドナルドの交差点から歩いて3分なので、道も分かりやすいですよ！

ヨンハヌ明知店の外観です。独占直営店として運営されているそうで、きれいに管理されていました。車で行く方は駐車が一番気になると思いますが、店のすぐ前に4台、横に4台ほど停められる専用駐車スペースがあって、楽に停めて入れました ^^

ヨンハヌ明知店の店内と個室、家族外食に向いている？

ヨンハヌ明知店の店内は思ったよりずっと広くて快適で、奥に6人から16人まで入れる個室があります。全館貸切は最大65名まで可能だそうです！テーブルの間隔も窮屈じゃなくて気に入りました。ベビーチェアもたっぷり用意されていて、子ども連れの家族外食にぴったりだと思います。

基本のセッティングとソース

ヨンハヌ明知店の基本のセッティングは、パジョリ（ネギの和え物）、サラダ、カッキムチ（からし菜のキムチ）から始まります。席に着くと先に並べてくれて、新鮮そうなパジョリ、口直しにいいサラダ、ピリッとよく熟成したカッキムチが出ました。ひと口ずつ食べてみましたが、味がすっきりしていました（笑）

続いて、お肉と合わせて食べる漬物（チャンアチ）類とソース類が並びました！韓牛の脂っこさを抑えてくれる粒マスタード、わさび、そして珍しく椎茸の漬物も一緒に出てきました。お肉にいろんなソースや漬物の組み合わせを試すのが好きなので、この構成は気に入りました。

韓牛セット（400g）の価格と内容

ヨンハヌ明知店で注文したのは韓牛セット（400g）で、価格は₩98,000、最高級ロース200gとカルビサル（カルビ周りの身）200gが出ます。メニューを見て悩んだ末、いちばん充実して食べられそうなので選びました！単品でそれぞれ頼むより、セットのほうが価格的にも量のバランス的にも合理的です。

ついに注文した韓牛セットの登場です〜！エリンギ、かぼちゃ、ししとう（クァリコチュ）などの付け合わせ野菜も一緒に盛られて出てきました。お肉だけがぽんと出るより、焼いて食べる野菜が一緒に盛り付けられていると、色もきれいでより美味しそうに見えました🖤

牛肉のサシも色つやも本当に良かったです。原肉の選別から自分たちで丁寧にやっていると書いてありましたが、赤身と脂のバランスがちょうどよく、焼く前から柔らかそうなお肉でした。

トウモロコシ燃料で焼く韓牛、どんな味？

ヨンハヌ明知店のいちばんの特徴であり差別化ポイントは、普通の炭やガスではなく、本物のトウモロコシの粒を燃料にするグリルです！！機械の中でトウモロコシが少しずつ燃えながらお肉を焼く方式で、トウモロコシの香りで自然に燻製になるそうで、不思議でもあり、味がどうなのかすごく楽しみでした。

グリルが温まったら、まずロースから順番に載せてくれました。燃料タンクに入った黄色いトウモロコシの粒がとてもきれいなんですよ〜>_< 有害物質の心配がない環境にやさしい燃料だそうで、子ども連れの親御さんも少し安心して食べさせられそうだなと思いました。

火力が強めで、お肉はすぐにこんがり焼けはじめました。焼けるにつれて香ばしい匂いとともにほのかなトウモロコシの燻製香がふわ〜っと立ちのぼって、まるでキャンプに来てバーベキューをしているような気分にもなりました。雰囲気が最高でした ....🤍

ロースはわさび、ししとうには粒マスタード

ヨンハヌのロースは、わさびだけをちょんとのせて食べると、あっさりしつつ濃いお肉の香りがよく生きていました。よく焼けたロースを食べやすい大きさに切って食べると、噛んだ瞬間に肉汁が口の中でじゅわっと弾けます。次に焼いたししとうに粒マスタードをのせて食べてみたら、シャキッとして少し辛い味が脂っこさをすっきり抑えてくれて、この組み合わせもとても爽やかでした 👍

厚切りカルビサルは塩の組み合わせが最高

ヨンハヌ明知店のカルビサルは、普通の焼肉店で出るカルビサルよりかなり厚いです。ロースをさっと平らげて次にカルビサルを網に載せたのですが、薄いカルビサルはすぐ焦げて食感が残念なこともあるのに対し、ここは厚みがあるので肉汁をしっかり閉じ込めて焼けます（笑）

トウモロコシ燃料のおかげか(?)、火力がずっと一定に保たれるので、居酒屋の炉端焼きスタイルで一、二切れずつ丁寧に焼いて食べました ㅎ

こんがり焼けたカルビサルは、今度は塩だけにちょんとつけて食べました。脂身と赤身がちょうどいいバランスで入っているからか、ロースより香ばしくてお肉の香りが生きていました！お肉がとてもいいので、塩の組み合わせがいちばん良かったです。

お肉のあとの食事は海鮮味噌チゲがおすすめ

ヨンハヌ明知店の食事メニューの海鮮味噌（ヘムルテンジャン）は2人前₩5,000で、ワタリガニと貝が入った海鮮ベースの味噌チゲです。お肉を食べ終わるころに追加で注文しましたが、韓牛店ではお肉入りのこってりした味噌チゲが多いなか、ここは海鮮ベースなのがいいなと思いました。お肉を食べたあとの脂っこさをすっきり流すのにとても優れた選択です〜〜！

具もかなり充実していて、身のしっかり詰まったワタリガニとアサリがたっぷり入っていて、スープがとてもさっぱりして辛みもありました。人工的な調味料の味より、海鮮から出た爽やかなうま味が強くて、ご飯と一緒に食べるのにぴったりでした。

食事を注文すると、おかずに白菜キムチと石ソバクジ（석박지、大根を角切りにして白菜と漬けたキムチ）が新しく出てきたのですが、ヨンハヌの石ソバクジが本当に美味しいんです！！！！シャキッと爽やかによく熟成していて、味噌チゲをひと口、石ソバクジをひと口とやると、ご飯一杯がすぐなくなりそうでした。そして子ども連れのテーブルへの配慮なのか、味付け海苔も一緒に出してくれる細やかさも光っていました ♥️

ヨンハヌ明知店の総評

ヨンハヌ明知店は、トウモロコシ燃料で焼いてほのかな香りがつく新鮮な韓牛と、手作りのすっきりしたおかずで、明知で満足できる家族外食の場所でした。私は比較的空いている17時ごろの早い時間に行って、ゆったり食事を始めたのですが、食べ終わるころには店内があっという間に賑わいました。週末の夕方だからか、家族連れのお客さんがほとんどでした。

手作りの整ったおかず、ユニークなトウモロコシ燻製方式、そして手ごろな価格帯の韓牛セット構成のおかげで、地元の方がよく通う常連のお店という印象を受けました。明知国際新都市の近くで、きれいな店内と個室のある牛肉店をお探しなら、一度訪れてみてもいいと思います。