大邱・東城路のサムギョプサル、満席の平日夜ともちもちラーメン｜フバルデ

フバルデ大邱鍾路店はどんなお店？

フバルデ（후발대）大邱鍾路店は、大邱 中区 鍾路 50 1階にあるサムギョプサルと牛テチャン焼きの焼肉店で、営業時間は17:00〜23:30と案内されています。東城路からも近い大邱・鍾路のグルメとして、平日の夜に行ってきました。

フバルデの外観です。新鮮な豚肉のピンク色をモチーフにしたようなピンクの外壁に、白い看板がアクセントになっている感じです。

店の前に立っている、フバルデ鍾路店の看板メニューのPRポスターです。

フバルデ大邱鍾路店の店内と席はどんな感じ？

フバルデ大邱鍾路店の店内はテーブルが縦に長く並んでいて、平日の夕方に行ったのに満席でした。それだけ大邱の人気店という証拠ですよね。

写真を撮ってから見たら、スタッフの方がピースしてくださっていました :)

テーブルの椅子の横には、荷物を入れるバスケットとブランケットが用意されています。お客さんへの基本的な気配りが光ります。

店内に貼られたフバルデのポスターにはSINCE 2010と書かれていて、2010年に始まったようです。

フバルデのサムギョプサルをもっとおいしく食べる方法を紹介したポスターも貼られています。

店内に男女別のトイレがあって便利です。

サムスン・ライオンズの選手が訪れた跡もあります。最近ブルペンで活躍しているイ・スンミン選手とキム・ジチャン選手のサインも見えました。

フバルデ大邱鍾路店のメニューは？

フバルデ大邱鍾路店のメニューは、豚肉焼きと牛テチャン焼きだけという実にシンプルな構成です。2種類で味勝負という姿勢で、私たちは韓豚の黄土生サムギョプサルを注文しました。

フバルデのサムギョプサルに付く基本のおかずは？

フバルデ大邱鍾路店は注文するとすぐおかずが並び、まずバジルと唐辛子、ジャガイモが出てきます。先ほどの看板メニューのポスターにあるように、ジャガイモを鉄板で焼いて、バジルやタレと一緒に包んで食べるそうです。

肉と一緒に焼いて食べるししとう、にんにく、きのこ、スンデ、そしてパジョリです。

肉に欠かせないサムジャンとわさびも出てきます。

フバルデ大邱鍾路店ならではの特製ダレとごま油ダレです。

食べやすく切られたミョンイナムルとキムチチゲです。このキムチチゲのキムチは、こんがり焼けたサムギョプサルと包むと最高の組み合わせです。

韓豚の黄土生サムギョプサル3人前の味は？

フバルデ大邱鍾路店で注文した韓豚の黄土生サムギョプサル3人前は、黄土豚の特徴である薄ピンク色で、適度に脂身が入っていました。

テーブルいっぱいの料理を写真に残してみました。何度見てもおいしそうです。

ジャガイモ、ししとう、きのこ、スンデ、にんにく、そして肉を鉄板にのせて焼き始めます。こんがり焼けていくサムギョプサルの見た目です。

よく焼けた肉を食べやすい大きさに切ってもう少し焼き、食べている間に焼き上がる肉はジャガイモと一緒に別に積んでおきました。

おすすめの包み方：ジャガイモ・ミョンイナムル・キムチに特製ダレ

パジョリ、ジャガイモ、ミョンイナムル、そしてキムチチゲの中のキムチ一切れを一緒に包んで、特製ダレで食べてみました。肉に臭みがまったくなく、程よい肉汁とあっさりした味が口いっぱいに広がって、まさに芸術的な味でした。

わさびとミョンイナムルと一緒にも一切れ食べてみました。いちばん基本の組み合わせにもよく合う味です。

フバルデ大邱鍾路店のラーメンは普通のラーメンと何が違う？

フバルデ大邱鍾路店で肉を食べ終えてから注文したラーメンは、普通のラーメンとは違います。ラッポッキ（トッポッキ風ラーメン）と普通のラーメンの中間くらいの味と思えばよく、麺がもちもちしていてとてもおいしかったです。

フバルデ大邱鍾路店のスタッフの接客はどうだった？

食事を終えると、フバルデ大邱鍾路店のスタッフの方が外まで出てきて、親切に繊維用の消臭スプレーをかけてくださり、こうして記念写真も1枚撮ってくださいました。とてもおいしい食事とスタッフの方々の温かい親切のおかげで、温かく幸せな気持ちで一日を締めくくれました。

フバルデ大邱鍾路店のおすすめポイントまとめ

• ほかと違うサムギョプサルです。サムギョプサル自体もとてもおいしかったのですが、肉だけで勝負するより、さまざまな組み合わせで勝負して味で優位に立っているのがフバルデ大邱鍾路店です。
• 肉を焼いてくれるので楽です。熟練のスタッフの方がとてもおいしく焼いてくださるので、気楽に食べられました。
• スタッフの方々がとても親切です。普通は体がつらいと顔に出るものですが、大変なはずなのに笑顔を忘れず細やかに気を配ってくださる姿が印象に残り、おかげで幸せな一日になりました。繁盛する店はこういう心構えが違うのだなと改めて思いました。