釜山・西面の豚カルビ、大人4人で備長炭焼き｜キルチョン炭火カルビ

久しぶりに義弟夫婦とうちの旦那と一緒にご飯を食べようと焼肉屋を探して来ました。久しぶりに地元を離れて、義弟の家とうちの中間地点である西面へ向かいました。

私たちが訪れたのは豚カルビを扱うキルチョン炭火カルビ（길촌숯불갈비）というお店。冷凍肉を使わず、豚の生カルビを主に扱い、備長炭で肉を焼いてくれるお店です。ポスティング始めます。

キルチョン炭火カルビ 西面本店の場所と営業時間

• キルチョン炭火カルビ 西面本店
• 🚗 釜山広域市釜山鎮区東川路107번길24 1階
• ⏰ 営業時間：月〜金16:00〜23:30 / 土・日12:00〜23:30
• 🅿️ 近隣の有料駐車場を利用
• 団体利用可、予約可、Wi-Fi、男女別トイレ

雨がひどく降る道を突き進んでお店へ向かいます。キルチョン炭火カルビは西面駅8番出口から大人の足で2〜3分ほど歩けば、すぐにお店が見えてきます。専用駐車場はないので、近くの有料駐車場に停めて来る必要があります。

西面駅8番出口前の店舗外観

「길촌（キルチョン）」という看板が遠くからでも大きく見えて、見つけやすくなっています。

店の立て看板には、豚生カルビ専門であることと、テーブルセッティング料がないこと、冷麺を半々で注文できることという重要ポイントが大きくアピールされています。

100gあたり5,900ウォンという価格表示の看板も見えます。

仕切り付きの店内座席とセルフバー

店内に入ると、清潔感のあるテーブルとインテリアが目を引きます。夕食時だったせいか、テーブルはほぼ満席でした。個室ではないものの、各テーブルに仕切りが立てられていて、他のテーブルとしっかり分離されたプライベート感があるのが良かったです。

基本のテーブルもありますが、一角には円卓もあり、もっと和やかに話ができるようになっていました。団体席も用意されていて、忘年会や会食などの集まりにも大勢で対応できます。

壁面には、良い肉と炭、お手頃な価格でお客様に接するという店主の運営方針が書かれています。

また、厨房と思われる場所には「直接捌く」という文言が大きく掲げられていて、毎日直接豚の生カルビを捌いているのだということが伝わり、この店の肉がどれほど美味しいのかという期待と、店側の自負を感じました。

さらに一角にはセルフバーがあり、足りないおかずは自分で追加できるようになっています。テーブルセッティング料を取らず、セルフバーまであってコストパフォーマンスが良いと感じました。

また一角には、油はねを防ぐための使い捨てエプロンも用意されていました。

メニュー料金と基本のおかず

基本の食事セットが出てきました。一番目を引いたのは済州式の麦の白キムチ（보리백김치）で、肉をいろいろな味で楽しめるソース類も豊富で、副菜も整っていて目を引きました。セッティング料がないからといって雑にはならず、丁寧なおかずから店主のお客様を思う気持ちが感じられました。

基本のおかずを食べていると炭が運ばれてきます。炭は備長炭を使っているそうです。

一方の側面には、キルチョンの炭火焼肉をもっと美味しく楽しむ方法が書かれているので、参考にすると良さそうです。

大人4人で生カルビと味付けカルビを一皿ずつ備長炭焼き

私たちは大人4人で、生カルビ一皿（29,500ウォン）、味付けカルビ一皿（29,500ウォン）を注文しました。100gあたり5,900ウォンという計算になりますが、最近の豚肉価格を考えると、冷凍を使わない生肉でこの価格はコストパフォーマンスが素晴らしいと思いました。

熱した鉄板に肉を乗せると、ジュッという音とともに肉がうまく焼けていきます。捌き方が上手く、切れ目も入っているので、肉がまんべんなく火が通っていきます。

焼き上がるとすぐ、まず塩につけて食べてみます。肉が新鮮で肉汁がたっぷりで、この一切れが「新鮮だ」と物語っていました。

そして玉ねぎの酢漬けに肉を乗せて食べると、酸味と甘みとともにまた違った味わいを感じさせてくれます。

わさびをのせて食べても美味しいです。

レビューイベントに参加すると、エビ入り卵蒸しをいただけるのですが、卵蒸しがかなり大きく出てきます。

味付けカルビものせてみます。秘伝の씨간장（種醤油）に肉を漬け込んで作っているそうです。

肉を一切れ食べてみます。味付けは通常、甘すぎたり塩辛かったりしがちですが、キルチョンの味付けカルビは味が強すぎず適度で、白ご飯にのせて食べるとさらに美味しいカルビの味を感じられました。

肉を半分ほど食べたところでご飯が食べたくなり、麦えびの味噌チゲ（보리새우된장찌개）を注文しました。

土鍋に味噌がぐつぐつと煮立って出てきます。大きな豆腐と麦えびがたっぷり入っていて、一口食べると辛味とえびの海鮮の爽やかな味わいで、白ご飯を何度も呼びます。お腹いっぱい食べました（涙）。

総評：西面でコスパの良い豚カルビ店

当日捌いた豚の生カルビと新鮮な肉汁を味わいたいならぴったりのお店。テーブルセッティング料がなく、さまざまなソースで肉の味を楽しめます。味も価格も両方満足できる、コスパの良いお店でした。