大邱・チンチョン駅の韓定食、麹塩窯焼きサバと肉チョン｜クムドゥンオ（금

窯で焼き上げたサバが味わえる、達西区の韓定食の人気店、クムドゥンオ達西区直営店（금등어 달서구 직영점）に行ってきました。

特に子どもへの気配りがすばらしくて、両親を連れてくるにも家族の外食にも良さそうなお店でした。

クムドゥンオ達西区直営店の場所と営業時間

• 住所：大邱 達西区 珍川路16キル39 珍川マッタウン3階（珍川駅4番出口から450m）
• 営業時間：火〜日 10:00-19:00
• 毎週月曜が定休日

駐車場情報

珍川マッタウン専用駐車場が使えます。建物外の駐車場はもちろん、3階・4階の駐車場も使えて便利です。

食後に4時間の無料駐車登録が必須です！

店内情報：ブラインド席と個室、子連れ向け設備

店に入ってすぐ目につく冷蔵庫と陳列棚には、いろいろなチョッカル（塩辛）やおかず、そして家でも手軽に食べられるよう包装されたサバの塩焼きが並んでいました。

珍川マッタウンにある韓定食の人気店クムドゥンオは、待ち時間が出たときのために、待ちながら楽しめるコンテンツもいろいろ用意されています。挑戦に成功したら景品はおまけ！

厨房の一角では、大きな窯で絶えず炎が上がっています。この窯で、クムドゥンオの看板メニューであるサバの塩焼きが作られます。オープンキッチンなので、調理の様子を直接見られるのもいいですね。

店内は広くて清潔、快適な雰囲気です。窓際のテーブルは採光もよく、すべての席が仕切り壁で分けられています。特にユニークだったのは、席ごとにブラインドが付いていて、通路側からテーブルが見えず、プライベートに食事ができること。

向かい側には個室もたくさんあり、家族の集まりや団体の会食にも使いやすそうです。ランチタイムより少し早めに着いたら静かでしたが、12時を過ぎるとランチのお客さんで満席に！

子どもへの配慮が行き届いたクムドゥンオ。ベビーチェアがあちこちに用意され、幼児用食器は別に殺菌していて、離乳食を温められる専用の電子レンジまであります。子連れで来やすい達西区の韓定食店です。

メニューと初来店サービス

クムドゥンオのメニューは、サバ、クルビ（干しイシモチ）、ジェユクポックム（豚の辛炒め）、プルコギを中心に、釜飯がセットになっています。さらに肉チョン（육전）つきのセットもあって、よりしっかり食べられます。ここで絶対に食べたいのは、麹塩で熟成した窯焼きサバ。普通の焼き魚と違い、米麹で発酵させた麹塩で熟成してから窯で焼き上げる方式です。

クムドゥンオでは、誕生日や結婚などの記念日イベントから、妊婦さんや特定の職業の方向けのサービスまで、いろいろなイベントをやっています。「あれ、私は当てはまらないんだけど？」とがっかりしなくても大丈夫。初来店ならお試しコマクがもらえます！

レシートレビューイベントもあって、参加するとおかず1パックがもらえます。

注文メニュー：基本のおかずとおかずセルフバー

すぐに用意された基本のおかずのうち、エビ入りテンジャンチゲ（味噌汁）。エビのさっぱりしたうま味と香ばしい味噌の味が合わさって、ご飯と一緒に食べやすいスープです。

海苔、ナスの揚げ物、トラジ（桔梗の根）和え、サラダ、チャプチェなど、いろいろな常備菜が出てきます。

おかずの種類も豊富で、どれも美味しいです。

足りないおかずはおかずセルフバーで追加で取ってこられますが、基本で出てくるおかずよりセルフバーのほうがずっと種類が多いので、ぜひ一度のぞいてみてください。

お試しコマク和え、結局追加注文

お試しのコマク和えが先に出てきましたが、量はかなりたっぷり。見た目の色とは違ってあまり辛くなく、甘くてうま味のあるタレです。

コマクは食べ方を間違うと嫌なにおいがすることもありますが、クムドゥンオのコマク和えは食べている間ずっとそんなものはありませんでした。サイドメニューなのに人気があるわけです。美味しい食べ方は、味付けしていない海苔にご飯と一緒に包んで食べる組み合わせ。サービスのコマクが美味しくて、コマク和えを追加注文して終了です。

ヒヨコ豆入りの釜飯も出てきて、食卓がしっかり整いました。

セットに含まれるノプティギ肉チョン

セットに含まれるノプティギ（牛の部位）の肉チョン。手のひらサイズが2枚も出てきて、卵液がたっぷりついていて香ばしく柔らかかったです。一緒に出るタレ醤油につけて食べればよく、子どもも食べやすいメニューでした。

麹塩熟成の窯焼きサバ

クムドゥンオの看板メニュー、麹塩で熟成した窯焼きサバ。生臭さを感じないので、焼き魚が好きでない人も比較的食べやすいです。さらにIHの上にのせて温め直せるので、最後まで温かく柔らかく食べられます。

窯でこんがり焼かれて出てくるので、生臭さがなくしっとり柔らか。大きな骨はほとんど取り除かれていて食べやすかったです。ただ、細かい骨は残っていることもあるので、子どもと食べるときはもう一度確認を。

一口大に切って、脇に用意された麹塩か醤油につけて食べます。米麹で発酵させた麹塩は、普通の塩より塩辛さが少なく、塩特有のうま味がより感じられる印象。サバ自体の香ばしい味を損なわず、ほんのりと塩気を添えてくれる感じです。

焼き魚は、ほかほかの白ご飯にのせて大きな一口でいただくのが一番！サバの塩気と香ばしい風味に釜飯の香ばしさが加わって、美味しい組み合わせでした。

デザートの花ソルギとアイスアメリカーノ

食事がほぼ終わるころ、温かいペクソルギ（白い蒸し餅、花ソルギ）が出てきました。いろいろな材料でカラフルできれいで、見た目にも楽しいメニューでした。

カウンターの横にはいろいろな食後のドリンク、特にアイスアメリカーノもあって、すっきり締められました。

総評

全体的に、料理の構成から店の設備、子どものための細やかな配慮までよく、何より看板メニューの窯焼きサバがしっとりして生臭さがなく美味しく食べられました。家族の外食や子連れの食事の場所を探しているなら、訪れてみる価値のある達西区の韓定食店、クムドゥンオです。