仁川ルウォンシティの黒豚焼肉、開店直後の牛ヒレのようなモクサル

ルウォンシティのヒョッテジヒョンジェドゥルはどんな黒豚焼肉店？

ヒョッテジヒョンジェドゥル（흑돼지형제들）加亭ルウォンシティ本店は、サムジャン（味噌ダレ）、カルチ（太刀魚）の塩辛、サラダソースまで手作りのルウォンシティの黒豚焼肉店です。最近は飲食店が本当に多いけど、やっぱり何か違いのあるお店が流行るんだなと思います。ここは手の入っていないところがないくらいでした！

冷麺のスープも自家製で、メルジョッ（塩辛の一種）も生臭さが出ないようにカルチ煮付けの味になるよう自分で開発して作ったそうです。マジで手間のかかった焼肉店。食べた黒豚店の中でも、特にモクサル（豚肩ロース）はここが一番おいしかった気がします。ルウォンシティ近くにお住まいなら、ぜひ一度食べてみてください。

ヒョッテジヒョンジェドゥルの営業時間と駐車場

• 営業時間：月〜金 16:30-24:00、土・日 12:00-24:00
• 3〜4cmの厚いモクサルに炭火の香りをつけて下焼きして出してくれる黒豚の名店
• サラダソース、メルジョッ、サムジャンまで手作りのお店
• 駐車場：スリーMタワーの建物駐車場が3時間無料

ヒョッテジヒョンジェドゥルはもともと坡州プレミアム・アウトレット近くの有名店で、今回加亭洞に新しくオープンしたお店です。検索するだけでオーナーの顔が出てきて、説明を見てもお肉への自負がビンビン。こういうお店はたいてい当たり。加亭駅6番出口から近いルウォンシティの飲食街にあって、近くのしゃぶしゃぶ屋さんやパン屋さんに行く途中でよく通るんですが、いつも人が多くて味がずっと気になっていました。

ヒョッテジヒョンジェドゥルの夕方の待ち時間、いつ行くのがいい？

ヒョッテジヒョンジェドゥルは夜になるとテーブルがほぼ埋まるお店なので、オープン時間に合わせて早めに行ってきました。開店と同時に行ったのに、すでに2組もいました。

入口側には会食にぴったりの団体席の長テーブルがあって、写真のテーブルが両サイドに2列あるので、会食で予約すればゆったり食べられます。

練炭焼きなのでお肉の匂いが少しつきます。服は椅子の中にしまってくださいね。

ヒョッテジヒョンジェドゥルのメニュー、何を頼めばいい？

ヒョッテジヒョンジェドゥルの黒豚は、3人前／2人前といったセットメニューでも単品でも頼めます。ハンジョンサル（豚トロ）は追加注文のみとのこと。でも、ここが自信を持っておすすめしているのはサムギョプサルではなくモクサルです。なので1番セット、モクサル2／サムギョプサル1で注文しました。

食べてみたら本当にモクサルがめちゃくちゃ売れるのも納得。サムギョプサルも部位がいいけど、モクサルは何て言うか…牛ヒレステーキみたい。あ、それからヒョッテジヒョンジェドゥルはレビューを書くと冷麺をくれるんですが、冷麺は牛骨ベースの自家製スープで、麺まで手作り。ひえー。

3〜4cm厚のモクサルと手作りソース

ヒョッテジヒョンジェドゥルではまずお肉を見せてくれました。モクサルの厚み、見えますか？？ 3〜4cmに厚く切って、強火で下焼きして肉汁を閉じ込めるように焼いてくれます。

練炭の上ではメルジョッをあらかじめ煮立てていて、これは生臭さが出ないようにカルチ煮付けの味になるよう自分で開発したものなんですって。

このシイタケわさび醤、大好きです…ふふ。

本当に手間がかかっているなと思ったのが、サラダソースも、ムクサバル（どんぐりゼリーの冷スープ）に入っている冷麺スープまで自分で出汁をとっているそうです。ひえー。市販のソースの味じゃありませんでした。

追加のおかずはセルフバーで取るスタイルで、清潔にフタが閉まっているのもよかったです。

このサムジャンも田舎でどうこう…と、全部自分で作って持ってきているそうで、多すぎて覚えられませんでした…ひえー。なので調べました。

• サムジャンは4〜5年以上熟成させた自家製味噌を使っているそうです。
• 天日塩は5年間にがりを抜いた新安産の天日塩だけにこだわっているそうです。

ヒョッテジヒョンジェドゥルは店員さんが焼いてくれる？

ヒョッテジヒョンジェドゥルでは、お肉を入口で下焼きして出してくれます。ものすごい強火で下焼きすると肉汁がジュッと閉じ込められるんですって。暑い日だったので、こうして焼いてくれるのは楽でした。

お肉がこんなに分厚いなんて。オーナーがどれだけお肉に本気かというと、私がブロガーなのに、写真よりまず早く食べてみてと言うくらい。笑

黒豚モクサルとサムギョプサルの味は？

ヒョッテジヒョンジェドゥルのモクサルを塩だけでつけて食べてみたら、びっくりしました…豚肉なのになんで牛ヒレみたいな味が？

サムギョプサルも驚いたのが、ひっくり返すと肉汁がものすごく落ちるんです。パサパサのサムギョプサルじゃなく、水分たっぷりでしっとりしたサムギョプサル。最高です、最高…

蒸しキャベツも出てきます。

しっとりしたサムギョプサル、見えますか？？ もちろんモクサルが神だけど、サムギョプサルも負けていません。

メルジョッが苦手な家族もハマったヒョッテジヒョンジェドゥルのメルジョッ

うちの家族はもともとメルジョッを食べないんですが、今まで食べていたものがおいしくなかったからみたいです。ヒョッテジヒョンジェドゥルは全羅道・霊光の大きなカタクチイワシを一つひとつ手作業で、ニンニクと唐辛子を入れてカルチ煮付けの味になるよう自分で作っているそうです。ひえー。これがメルジョッなら飲めるかも。

これはコリコリした部位なんですが、何かはよく分かりません。トゥィッコギ（後ろ肉）みたいにぷりぷり〜

さっきホイルに包んでおいたエリンギ！！ エリンギは縦じゃなく横に切るとおいしいそうです。

〆はテンジャンスルバプ（味噌チゲご飯）

ヒョッテジヒョンジェドゥルのテンジャンスルバプ（味噌雑炊風ご飯）にもお肉がしっかり入っていて、ご飯とじっくり煮込まれてとろっとおいしいです。お米もおいしいと有名なスヒャンミを使っています。

ルウォンシティのヒョッテジヒョンジェドゥル、また行きたい？

ルウォンシティのサムギョプサル店ヒョッテジヒョンジェドゥルで本当においしいお肉を食べました。オーナーのお肉への本気が感じられるお店でした。お肉が食べたい日にまた行くかも？？

実は最近ビジター数が落ちてスーパーメンバーズがレッド等級で、100％割引ではなかったのに行ってみたんですが、おいしすぎてお金を多めに払っても食べると思います。久々にマジでおいしいお肉を食べました。👍🏻👍🏻