釜山・蓮山のデート向け串焼き店、備長炭オープンキッチン｜サマジャマ

延山の居酒屋サマジャマはどんなお店？

サマジャマ（さまざま）は、釜山・蓮提区コブンロ13番ギルにある日本式の手作り串焼き専門店です。ただの串焼き屋ではなく、普通の串焼き屋の枠を完全に破った、雰囲気のいい高級居酒屋という印象でした。

落ち着いた高級感のある第一印象

お店の前から、温かい間接照明と木のインテリアがなじんでおしゃれな雰囲気です。中に入ると、騒がしくて煙もくもくの串焼き屋ではなく、きちんと整ったプライベートなバー（Bar）に来たような空間が広がります。お客さんも静かに会話を楽しむなど全体的にマナーが良くて、デートや大切な集まりの場所としても申し分なさそうです。

オープンキッチンで備長炭で焼き上げるこだわり

サマジャマの店内奥には、きれいなオープンキッチンがあります。「当日の新鮮な串を、注文後すぐ備長炭で焼きます」という言葉どおり、ガラス越しにシェフが炭火の上で丁寧に串を焼く姿を直接見られるので、料理の風味がさらに増す気がします。

「この暑い夏に、どれだけ暑いだろう？」という心配より先に「わぁ、おいしそう」という感嘆が出てしまって申し訳ないのですが、火の前で笑顔で働く姿を見ると安心します。とても明るい方みたいです。

サマジャマのメニューと注文内容、価格は？

サマジャマの店外メニューを見ると、コスパのいいセットメニューから鍋、手作り料理までラインナップがとても充実しています。

私たちはセット4、サマジャマ6種＋スジナベ（₩45,000）と、追加で麺料理のナポリタン（₩12,000）を注文しました。もちろん焼酎も頼みました。

サマジャマ6種の串の味はどうだった？

サマジャマのおつまみはクオリティが高く、まさに「お酒を呼ぶ味」そのものです。サマジャマ6種（串4種＋スペシャル串＋ツクネ）は、明太マヨがたっぷりのった串、つやつやと輝くお肉の串、そして新鮮な卵黄をぷつっと割って付けて食べる香ばしいツクネまで、構成が素晴らしいです。備長炭ならではの深い炭火の香りが、素材本来の味をぐっと引き立てます。

串の一本一本がとてもしっかりしていて食べごたえがあり、噛んだときの肉の食感がすごくいいです。かぶりつくだけでストレスが解消されますね。

さらに、備長炭の炭火の香りがほのかに味覚と嗅覚を目覚めさせてくれます。すぐに一杯。笑

味だけでなく見た目もとても素敵です。「見た目のいい餅は味もいい」という韓国のことわざのとおり、盛り付けもきれいにしてくださっています。

ツクネ（츠쿠네、つくね）は、刻んだ肉をこねて丸めたり串に刺したりして焼く、日本式の鶏肉団子料理です。甘い醤油ダレが塗られたツクネを、黄色い卵黄につけて食べます。

スジナベとナポリタンは？

スジナベは、お肉ともやし、いろいろな野菜がたっぷり入った白濁した濃厚なスープが絶品です。

ほろ酔いになってきたときに、ひと呼吸ペースを整えてくれる料理です。濃い肉のだしによくなじんだ野菜が、味覚・嗅覚・聴覚・触覚をすべて目覚めさせてくれます。

取り皿によそった写真のとおり、やわらかいお肉とシャキシャキのもやしの食感の調和が素晴らしく、焼酎にも日本酒にも完璧なおつまみです。

ナポリタンは、甘酸っぱくてうま味たっぷりのソースが魅力の麺料理です。太いうどん麺にソースがよくしみていて、肉中心のおつまみの合間に食欲をそそる、いいアクセントになってくれます。

やっぱり最後は炭水化物が入らないと締まりませんよね。

サマジャマ延山直営店、こんな方におすすめ

サマジャマは、今まで経験した串焼き屋の雰囲気をすっかり忘れさせてくれるお店です。雰囲気も最高、料理の味も最高という言葉がもったいなくない延山の居酒屋「サマジャマ」。最高級の白炭である備長炭でほのかな炭火の香りをまとわせ、肉汁をぎゅっと閉じ込めた串は風味がとても良く、店名が意味する「さまざま、いろいろ」のとおり、多彩なグルメ体験ができる場所でした。

延山駅周辺でレベルの高いおつまみと一緒に気持ちのいいお酒の時間を過ごしたい方に、延山の居酒屋「サマジャマ」を強くおすすめします。