大邱チルゴク3地区の北部・中部式フォー、日曜の早めの夕食｜ライチェン

久しぶりにチルゴクへ行く用事があり、少し早い時間でしたが夕食を外で済ませようとお店を探していたら、ライチェン・チルゴク店（Raichen Chilgok Branch／라이첸 칠곡점）を見つけました。「ライチェン、ここにもあったんだ？」という感じです。ほかの店舗で食べて知っている味だったので、すぐ予約して行ってきました。

実際に注文した大邱のベトナム料理3品と、大邱チルゴク3地区の人気店で味わう本格ハノイ式フォーの話までまとめました。

ライチェン・チルゴク店の場所と店内の雰囲気

ライチェン・チルゴク店は、パルゴ駅から徒歩2分、ホームプラスの向かいにあるベトナム料理専門店です。チルゴク3地区の中心街なので見つけにくくはありませんでした。ライチェンの店舗がけっこう多いのは知っていましたが、チルゴク店は初めてでした。

訪問したのは日曜の早い夕方。市内のライチェンで食べた記憶が良かったので、「知っている味は強い」という気持ちで予約して行きました。ピーク前だったので、それほど混んでいませんでした。

外は息が詰まるような暑さでしたが、中に入るとベトナム風のウッドトーンの内装から涼しげな空気がふわっと伝わってきました。清潔な店内も第一印象に一役買っていました。

夏限定の冷やしフォー、水冷麺のようでいてフォー

この日いちばん印象に残ったのは、夏限定メニューの冷やしフォーです。通年で出ているメニューではなく夏だけの構成なので、時期を逃すと食べられなさそうでした。

薄氷がぷかぷか浮かぶ冷たいスープに、米麺と野菜、炭火焼き肉が別々に出てきます。ひと口食べて出た言葉は「水冷麺みたいなのに、ちゃんとフォーだ」。甘酸っぱくてさっぱりしたスープに麺はもちもちで、猛暑にはこれ以上のものはありませんでした。

バインセオと豚足ご飯、残り2品はどうだった？

残りの2品も満足でした。注文内容を表にまとめました。

バインセオは、米粉の生地にエビともやしを入れ、ターメリックで黄色く焼いたベトナム風のお好み焼きです。外はカリッと中はしっとりの食感がしっかり生きていて、油っぽくないので最後までおいしく食べられました。

豚足ご飯はチャーハンの気分ではなくて選んだメニューですが、メニューの写真からしてただ者ではない雰囲気でした。食べてみるとベトナム風の東坡肉（トンポーロー）のようで、ソースがほんのり辛くてご飯によく合いました。

北部・南部・中部式のフォーが1つのメニューに

ライチェンのメニューの本当のおもしろさはここにあります。ハノイ伝統のフォー（北部式）と、南部式のもやしフォー、ブンボーフエ（中部式）が1つのメニューに一緒に載っているんです。

よく見かける甘めのフォーは、かなりの部分が南部式に近いものです。それに対してライチェンの看板は、味を抑えた北部式。冷やしフォーがさっぱりしていた理由も、ここで納得がいきました。ハノイ出身の代表が牛骨とブリスケットを24時間かけて自ら煮出しているという点も、その裏づけです。

ライチェン・チルゴク店の駐車・営業時間・個室情報

まず駐車から。週末は店の前の道路の裏手に難なく停められました。専用駐車場はなく、平日はヒートタウン、週末・祝日は統計庁の駐車場が無料で使えるという案内が多いです。

営業時間は11:00〜21:15、ラストオーダーは20:30で、休憩時間はありません。定休日は毎週月曜という案内が多いものの、店舗ごとに表記が違うので、訪問前に確認すると安心です。

ライチェンは2019年に大邱の本店でスタートし、大邱8店・慶山1店の計9店舗を展開中です。6〜15名の個室も予約制であるので、集まりにも使えそうです。

まとめ

チルゴク3地区のフォー、いかがでしょう？猛暑の日に訪れたライチェン・チルゴク店は、夏限定の冷やしフォーだけでも行く価値がありました。大邱で本格ハノイ式フォーからバインセオ、豚足ご飯まで味わえる、ベトナム料理のおすすめコースです。近くを通る機会があれば、また思い出しそうです。

次回はブンチャーと、ハノイ伝統フォーのレビューでお会いします。