鐘閣駅の刺身店、チャドルロゼvs甘エビバジルパスタ｜スクッソンスサン

スクッソンスサン（숙썽수산）鍾路本店に行って、サブメニューのパスタに何を頼むか迷っているなら、私の基準ははっきりしています。強烈で刺激的な味、ニンニクの香りが濃いこってりソースが好きならチャドルロゼパスタ、優しくて上品で素材そのものの味が好きなら甘エビバジルパスタが合います。私は両方食べましたが、より強く記憶に残ったのはチャドルロゼでした。ニンニクの香りがぶわっと立ち上がってソースも濃くて、忘れられない味でしたよ。

今回は女性1人、男性2人の計3人でスクッソンスサン鍾路本店へ。注文は熟成刺身（小）、コウイカのエゴマ油マッククス、甘エビバジルパスタ、チャドルロゼパスタです。もともと熟成刺身を食べに行くつもりの席だったのに、食べてみたらここのパスタやマッククスといった料理メニューがかなり強力でした。居酒屋なのに飲み物も頼まず、料理だけをひたすら食べていました。

スクッソンスサン鍾路本店をまた訪れた理由は？

スクッソンスサン鍾路本店は、個室のように仕切られた席と料理のクオリティの両方が良くて、何度も通っている「また、また、またの店」です。鍾路に飲み屋は多いですが、ここまで個室っぽく区切られていて、しかも料理までおいしい居酒屋は意外と多くありません。

今回の集まりは、ソウルに住んでいたのに地方へ引っ越した友人が、ほぼ3年ぶりに上京した日でした。久しぶりに会う日なのでどこでもいいわけではなく、うるさすぎて話しづらい店も避けたかったんです。スクッソンスサン鍾路本店は空間が個室のように分かれていて、普通のオープンな居酒屋よりずっと楽でした。

完全に独立した静かな部屋とは言いにくいものの、テーブルごとに仕切られた感じなので友達と話しやすかったです。私の基準では、これがここの人気の理由のひとつ。鍾路で仕切りのある居酒屋を探しつつ、料理も諦めたくないとなると、選択肢は意外と狭いんですよね。

スクッソンスサン鍾路本店の予約は事前にすべき？

スクッソンスサン鍾路本店は予約が簡単な方ではなく、私も今回やっと取れて行ってきました。行ってみると、なぜ予約が難しいのか納得です。鍾路で個室っぽい雰囲気の居酒屋、仕切りのある店、料理のクオリティが良い店を探す人は、結局みんな似た条件を見るので、人気が出るのも当然という感じです。

特に久しぶりの友達との集まりや、仕事帰りの約束など時間帯が混む日は、事前に予約した方がいいです。当日ふらっと行くより、日にちが決まったらまず予約を確認することをおすすめします。

3人で頼んだメニュー構成

今回スクッソンスサン鍾路本店で注文したのは、熟成刺身（小）、コウイカのエゴマ油マッククス、甘エビバジルパスタ、チャドルロゼパスタです。女性1人、男性2人で食べて、量はかなり十分でした。お腹がはち切れるほど過剰ではありませんでしたが、メニューごとに味の方向が違うので最後まで飽きませんでした。

熟成刺身（小）が基本のメイン、コウイカのエゴマ油マッククスは香ばしい麺料理、甘エビバジルパスタはさっぱりしたパスタ、チャドルロゼパスタは濃くて刺激的なパスタの役割でした。刺身だけだと途中で少し単調になりがちですが、パスタとマッククスが入るとテーブルがぐっと豪華になります。

熟成刺身（小）はどうだった？

スクッソンスサンの熟成刺身（小）は、最初の一品として出すのにぴったりでした。刺身がきれいに盛られ、添えて食べるものも一緒に出てくるので、テーブルがすぐ華やかになります。刺身だけがぽつんと出るのではなく、カムテ（감태、海藻）などの付け合わせがあって、味を変えながら食べられました。

私の基準では、熟成刺身は柔らかすぎてもだめで、生臭さが立つとすぐ箸が止まるのですが、ここは全体的にすっきりしていました。淡白な刺身は淡白に、脂の乗った刺身はなめらかに喉を通る感じで、みんなでシェアするのにちょうどいいです。久しぶりに会った友達とゆっくりつまみながら話すのにいいメニューでした。

コウイカのエゴマ油マッククス、刺身の合間の麺料理

スクッソンスサンのコウイカのエゴマ油マッククス（막국수、そば粉麺）は、思ったより存在感がありました。熟成刺身ばかり食べていると、途中で香ばしい麺が欲しくなる瞬間があるのですが、このメニューがまさにその役割を果たしてくれました。

コウイカはもちっとした食感で、エゴマ油の香りはほんのり香ばしく立ち上がります。マッククスだから重くないのに、コウイカが入っているのでただのサイドの麺という感じではありませんでした。刺身の合間に食べると口の中が一度切り替わって、全体の組み合わせが単調になりませんでした。

お腹をすかせて行って熟成刺身だけだと少し足りないかもしれませんが、コウイカのエゴマ油マッククスを一緒に頼むとテーブルがずっと満足感のあるものになります。香ばしい麺料理が好きなら、かなり満足できるメニューです。

パスタのサブメニュー比較：チャドルロゼ vs 甘エビバジル

スクッソンスサン鍾路本店でサブメニューのパスタに迷うなら、好みで選べば大丈夫です。どちらも味の方向が違うので、どちらかが絶対に上というより、どんな味が好きかで分かれます。

チャドルロゼパスタ：ニンニクの香りが濃いこってりした味

スクッソンスサンのチャドルロゼパスタは、ひと口食べた瞬間にニンニクの香りがぶわっと立ち上がるタイプです。ほんのり入っている程度ではなく、「あっ、これニンニクがっつり入ってるな」と思う味でした。ソースもさらさらのロゼではなく、濃くてこってりと麺に絡むタイプなので、味はかなり強いです。

チャドルの香ばしい脂、濃厚なロゼソース、ニンニクの香りが混ざり合うと、刺激的なのにクセになります。正直、これは男性の方がより好みそうな味だと感じました。味がはっきりしていて、塩気も強く、ニンニクの香りも強いので、薄味が好きな人より、強い味が好きな人に合います。

私は個人的に、このメニューがいちばん強く記憶に残りました。熟成刺身を食べに行った店で、こんなにパスタを思い出すことになるとは思いませんでした。次に行ってもチャドルロゼパスタはまた頼みそうです。

甘エビバジルパスタ：優しくさっぱりした味

スクッソンスサンの甘エビバジルパスタは、チャドルロゼとはまったく違う方向です。ずっと優しくて上品な味でした。バジルの香りがさわやかに立ち上がるものの強すぎず、甘エビのほんのり甘い味と自然につながっていました。

チャドルロゼのようにガツンと来る味ではありませんが、素材そのものの味がよりよく感じられるメニューでした。刺激的なソースより、すっきりして香り高いパスタが好きなら、甘エビバジルの方が合うかもしれません。

熟成刺身と一緒に食べても味が浮かず、途中にさっぱりした一品が入る感じで、組み合わせが良かったです。バジルが好きで優しい味が好きなら、こちらをおすすめします。

結局、スクッソンスサンのパスタは何を頼む？

スクッソンスサン鍾路本店のパスタを1つだけ選ぶなら、こう考えてください。

• ニンニクの香りが濃く、ソースがこってりして刺激的な味が好きならチャドルロゼパスタ
• 優しくてさっぱり、バジルの香りと素材そのものの味が好きなら甘エビバジルパスタ

何人かで行くなら、両方頼むのもありです。味の方向がまったく違うので、かぶる感じがありませんでした。特に熟成刺身（小）と一緒に食べると、甘エビバジルはさっぱりと支えてくれ、チャドルロゼは強い味で雰囲気を変えてくれて、組み合わせがとても良かったです。