大邱・鍾路の豚カルビ、生と味付けを半皿ずつ食べ比べ｜Jangjak

おいしい生カルビをしっかり楽しめるお店を探していて、大邱・鍾路にあるJangjak Saenggalbi Jongno Main Branch（ジャンジャク生カルビ鍾路本店）を知りました。お肉を焼いてくれるサービスはもちろん、清潔な雰囲気や多彩な食事メニューまで満足度が高いという口コミが多くて、期待して行ってきました😊

Jangjak鍾路本店は旧ウボククムセンカルビと同じ店？

はい、大邱・鍾路のウボククムセンカルビ（우복금생갈비）が、元祖ブリック生カルビ鍾路店として店名だけ変わりました。名前は変わっても、以前使っていた材料と味はそのままなので、昔の味を同じように楽しめるそうです。

• 営業時間：17:00-01:00
• 住所：大邱 中区 鍾路 38-1 1・2・3階

Jangjak鍾路本店の内装と席の雰囲気

ジャンジャク生カルビ鍾路本店は、広くて快適な空間にシャンデリア照明が下がっていて、普通の焼肉店とは雰囲気が違います。店に入るとまず広い空間が目に飛び込んできて、やわらかなシャンデリアの明かりとセンスのいいインテリアがなじんでいて、ひと味違う雰囲気を感じました。

2階にも席があります。席の間隔もゆったりしていて、窮屈さなくのんびり食事ができました。家族の外食はもちろん、会食やいろいろな集まりにも良さそうでした。

ジャンジャク生カルビ鍾路本店は、ソウル・北倉洞で長く愛されてきたウォルガカルビ（월가갈비）の秘伝を直接受け継ぎ、その伝統に元祖ブリック生カルビならではのノウハウを加えて完成させた、プレミアム生カルビ専門店だそうです。焼肉店の本質は結局「良いお肉」という哲学で、派手なコンセプトや見せるための要素より、新鮮なお肉と正直な味に集中しているとのことです。

Jangjak鍾路本店の注文方法は？

ジャンジャク生カルビ鍾路本店は、各テーブルにタブレットが置かれていて、席に座ったまますぐ注文できます。メニューをゆっくり見ながら好きなものを選べましたし、店員さんを呼ばなくていいのでさらに楽でした。注文も簡単で、食事だけに集中できました。

基本のおかずとヒノキ蒸し

ジャンジャク生カルビ鍾路本店の基本のセッティングは、お肉に合うおかず中心で、すっきりと用意されます。おかずがきれいに盛られて出てきて、ひとつひとつ味のバランスがよく、生カルビの風味をいっそう引き立ててくれました。必要なものだけがしっかり揃っていて、食事を始めるのに満足なセッティングでした。

続いて出てきたヒノキ蒸し（편백찜）は、ほのかなヒノキの香りがお肉に自然に移って、さらにあっさりと食べられました。しっとりした食感とすっきりした味が印象的でした。

生カルビと味付けカルビを半皿ずつ注文してみた

ジャンジャク生カルビ鍾路本店では、生カルビと味付けカルビを半皿（250g）ずつ頼んで、両方を味わえます。今日のメインに頼んだカルビはこんな感じで出てきました。

• ブリック生カルビ 半皿（250g）
• ブリック味付けカルビ 半皿（250g）

ちょうどいい量で、生カルビのあっさりした味と味付けカルビの甘い風味を一緒に楽しむのにぴったりでした。

店員が炭火で焼いてくれる生カルビ

炭火が入ると、店員さんがまず生カルビを丁寧に焼いてくれました。いちばんおいしいタイミングで焼いてくださるので、私たちは気楽においしく食べるだけでした👍

焼ける音とともに香ばしいお肉の香りが広がって、自然と期待が高まりました。

ピョクトル生カルビは塩・タレ・チェレギと一緒に

ブリック生カルビは、塩に軽くつけるだけでもお肉本来のあっさりと濃い味が生き、特製のタレをつけると旨みがさらに増しました。そこにシャキシャキのジェレギ（재래기、軽く和えた薬味野菜）を合わせて食べると、くどさなく最後までおいしく食べられました～ 熟成と味付け、焼く瞬間まで細やかに仕上げたカルビらしく、ひと口かじると肉汁がたっぷり広がって、噛むほどに深い風味が口いっぱいに感じられました。

ピョクトル味付けカルビは甘じょっぱいバランス

ブリック味付けカルビは、甘さとしょっぱさのバランスが本当によかったです。刺激的に甘すぎたりしょっぱすぎたりせず、気軽に楽しめましたし、ほのかに染みた味付けのおかげで、食べるほどに手が伸びる味でした。やわらかい食感とたっぷりの肉汁も加わって、生カルビとはまた違う魅力があります。

こんがり焼けたカルビを食べていたら、冷たいビールも自然と飲みたくなりました🍺 炭火の香りたっぷりのカルビに冷たいビールをひと口合わせると、くどさが抑えられて風味はさらに引き立って、本当に満足の組み合わせでした～笑

締めの食事はデンジャンチゲ

ジャンジャク生カルビ鍾路本店での締めの食事は、デンジャンチゲ（된장찌개、味噌チゲ）にしました。香ばしい味噌のスープに豆腐と野菜が入っていて、しっかり締めるのにぴったりでした。

Jangjak鍾路本店はまた行きたい店？

お肉本来の味から心のこもったサービスまで、満足できるお店でした。おいしい生カルビと味付けカルビをしっかり楽しみたいなら、ジャンジャク生カルビ鍾路本店に行ってみてください。次もおいしいカルビが食べたくなったら、また来たいお店でした😊🙌