清州・福台洞の刺身店、7時完売の海鮮コース｜Sinbakkase

復大洞のジウェルシティ近くで刺身を食べようとすると、意外と選択肢が多くないんですよね。そんな中、最近オープンしたSinbakkase（シンバッカセ／신박카세）に行ってきました。名前のとおり「斬新なおまかせ」がコンセプトで、普通の刺身屋と違い、コース形式で海鮮料理が一品ずつ出てくるのが印象的でした。

Sinbakkaseの場所・営業時間・料金の基本情報

• 場所：ジウェル飲食街マッチャンドゥル2階
• 営業時間：毎日17:00〜01:00
• 予約／待ち：予約可能（材料がなくなり次第終了なので予約がおすすめ）
• 決済：清州ペイ利用可
• トイレ：建物の共用トイレあり
• 価格：1人₩29,900

Sinbakkaseの予約はどうする？

Sinbakkaseはネイバー予約がなく、店主の番号に文字を送ると予約できます。私は夕方5時30分ごろ行ったのですが、7時ごろには用意した材料がすべてなくなって閉店していました。食べたい方は予約してから行くのがおすすめです。

Sinbakkaseの店内の席、会食もできる？

Sinbakkaseの店内は思ったより広く、一般テーブルのほかにカウンター席もありました。会社の会食や団体の集まりでも問題なさそうな広さです。

2人で行くなら、カウンター席でコースが出てくる様子を見ながら食べるのも良さそうでした。

Sinbakkaseのコース構成

Sinbakkaseはコース料理なので、メニューで悩む必要はありません。メニューに書かれたコース構成は次のとおりです。

• アワビ肝スープ
• 鰹ごまサラダ
• アンコウ鍋（チリ風）
• 旬の海鮮蒸し／焼き
• 旬の熟成刺身＋寿司＋海鮮
• 牛肉料理
• 鶏肉料理
• 紅酢エード

この日は大正エビの塩焼き、完島産のヒラメ／鯛、アワビ／ハマグリ（トンジュク＝小ぶりのアサリ類）が用意されていました。私の好きなものばかり🤍 2人コースと一緒に、白鹿（ハクシカ）純米吟醸の徳利を注文しました。

Sinbakkaseのコースを順番に食べた感想

白鹿 純米吟醸の徳利は、ボトルのデザインからかわいくて写真映えし、海鮮にも合うすっきりした味でした。コースの順番にメニューを紹介します！

1. アワビ肝スープ

最初はアワビ肝スープでした。アワビの内臓が入っていて、アワビ粥を食べているような香ばしさがあり、温かく体をほぐしてくれるので、最初の一品にぴったりでした。

2. 鰹ごまサラダ

鰹ごまサラダは、きゅうりとトマトの上に鰹節がのり、ごまソースがかかっていました。爽やかで香ばしく、食欲をそそります。

3. アンコウ鍋

アンコウ鍋はスープが本当にすっきりしていて、アンコウの身もぷりぷりで満足でした。海鮮コースの合間に温かいスープが出るので、お酒が止まらないメニューでした。

4. トンジュク蒸し＆大正エビの塩焼き

この日いちばん楽しみにしていた一品！ トンジュク（小ぶりの貝）は身がふっくらして旨みがあり、大正エビの塩焼きはしっとり焼けて香ばしさが生きていました。

エビをむいてくれるスイートボーイ～

5. 完島産ヒラメ＆鯛の刺身

刺身は完島産のヒラメと鯛で、全部で9切れほど出ました。よく熟成されてもちっとした食感が良く、臭みがなくすっきりしていて、おつまみに最高でした！！

6. 韓牛サーロインのユッチョン

韓牛サーロインのユッチョン（牛肉のジョン）は、薄切りのサーロインをユッチョンのように焼いてあり、外はカリッと中はしっとり。海鮮コースの途中に肉が出てくるので、構成もより充実して感じました。

7. アワビの刺身

アワビの刺身は食べやすく下処理されて出てきて、気軽に楽しめ、新鮮な食感がそのまま伝わってきました。

8. 鶏ネックのコチュジャン炒め

鶏ネックのコチュジャン炒めは、個人的にTOP3に入るおいしさ！ 海鮮コースだから魚ばかり出ると思っていたのに肉料理まで出て飽きませんでしたし、味付けも刺激的すぎず、ずっと手が伸びました。

9. 紅酢エード

最後に冷たい紅酢（ホンチョ）エードが出ました。食後の口の中をさっぱり整えてくれて、締めまで満足でした！！

Sinbakkaseの良い点と惜しい点

Sinbakkaseの良い点は、さまざまな海鮮と肉をコースで味わえること、惜しい点は材料がなくなるのが早いことです。

• 良い点：コース形式でいろいろな海鮮を味わえる
• 良い点：刺身だけでなく、大正エビ、アワビ、トンジュクなど構成が多彩
• 良い点：海鮮と肉が一緒に出るので飽きない
• 良い点：店内が広くカウンター席もあり、デートにも会食にも合う
• 良い点：ジウェルシティ近くでは珍しい海鮮の店
• 惜しい点：材料がなくなるのが早く、遅く行くと食事できないかも
• 惜しい点：希望の時間に行くなら予約が安全

復大洞の海鮮居酒屋としてSinbakkase、行く価値は？

復大洞でいろいろな海鮮を楽しめる店を探しているなら、Sinbakkaseは一度行ってみる価値がありました。刺身だけの普通の店と違い、大正エビの塩焼き、アワビ、トンジュク蒸し、生アンコウ鍋、韓牛ユッチョンまでコースでつながり、食事が単調にならず、合間の構成にも満足でした。

ただ、材料がなくなるのが早く、私が行った日も夜7時ごろには閉店しました。行く予定なら、予約してから行くのをおすすめします！！