ソウル・梨水駅のチュクミ、辛ラーメン級の辛さと卵黄マヨ｜イスチュクミ本

こんにちは、おいしい一食で健康な人生の第2幕を開く、ウォンダージヨンです。

ストレスが吹き飛ぶ辛いものが食べたいときに

イスチュクミ本店（이수쭈꾸미 본점）は、梨水駅13番出口の飲食街にある創業20年の鉄板チュクミのお店です。最近は日常でストレスも多くて、食欲をぐっと刺激してくれる、辛くてうま味たっぷりの料理がやたらと食べたくなるんですよね。

友人と久しぶりに梨水駅の近くで会うことになって、ランチからしっかり食べられて、ストレスもすっきり解消できるメニューはないかと猛検索を始めました。そこで目に飛び込んできたのが、20年続く特製ダレで有名で、行列注意報まで出ている「梨水駅ランチの名店」、イスチュクミ本店です。

イスチュクミ本店の雰囲気とメニュー・価格

イスチュクミ本店に入った途端、タイムマシンで過去に戻ったようなレトロな音楽がガンガン流れていて、思わずテンションが上がりました。楽しい雰囲気の中、きれいで親切な店主さんが笑顔で迎えてくれて、食べる前から気分最高でした。

メニューを見ると、20年の伝統を誇る辛くてうま味たっぷりの「オリジナル鉄板チュクミ」をはじめ、最高級の韓国産豚だけを使うという「鉄板チュクミ三枚肉」、韓国人のソウルフード「鉄板チェユク（豚肉炒め）」、そして2年ぶりに満を持して登場した新メニュー「ニンニク爆弾鉄板チュクミ」まで、ラインナップが華やかでした。

私たちはチュクミ本来の味をしっかり味わいたくて、元祖オリジナル鉄板チュクミ（₩15,000）2人前と、締めのポックンパ（₩3,500）、ドリンク（₩2,000）を注文しました。

ぷりぷりの鉄板チュクミと締めのポックンパ

イスチュクミ本店のオリジナル鉄板チュクミは、鉄板いっぱいに盛られて出てきます。わあ、チュクミがとにかくぷっくりして身がぎっしり。見ただけでよだれが出ました。

実はこういう鉄板料理は焼きの腕が命なのですが、きれいな店主さんがテーブルまで来て、食べやすい大きさにセンスよく全部切って調理してくれました。

おかげで友人とおしゃべりしながら、おつまみにも食事にも気楽に楽しめました。個人的にチュクミ料理で一番大事なのは「やわらかい食感、ほどよい火の通り、そしてぷりぷり感」だと思っていますが、ここはその三拍子が完璧にそろっていました。

硬いところが一つもなく、香ばしくてもちもち。チュクミの常識を変えてしまいそうな、舎堂洞のランチの本物の名店だなと思いました。辛さは好みで調整できて、私たちは「辛ラーメン級」でお願いしました。ちょうどいい心地よい辛さで、私たちの口に完全にぴったりでした。

卵黄マヨネーズとトビコのエゴマ包みが絶品

そして、ここだけの本当にユニークでおいしい裏ワザがあります。

ゆで卵の黄身をマヨネーズにたっぷりつけて食べ、残った白身は辛いチュクミのタレをたっぷりつけて食べるんです。これが本当に絶品でした。

香り高いエゴマの葉にぷちぷち弾けるトビコをのせ、ぷりぷりのチュクミを一切れのせて包んで食べると、相性が最高です。お通しで出てくるオデン（練り物）の煮物もほんのり甘くてもちもちで、二皿もおかわりしたのは内緒です（笑）

店内の一角にきれいなセルフバーがあって、エゴマの葉や各種おかずを好きなだけ気軽に取って食べられるのも、とても満足でした。

締めはやっぱり「K-デザート」ポックンパ（炒めご飯）ですよね。残った特製ダレで店主さんが自ら香ばしく炒めてくれたご飯を、底までこそげて食べ尽くし、完璧な一食になりました。梨水のランチ向けのお店として、ここ以上はなかなかないと思います。

イスチュクミ本店の場所・営業時間・アクセス

• 店名：イスチュクミ本店（이수쭈꾸미 본점）
• 住所：1st floor, 41 Sadang-ro 29ga-gil, Dongjak-gu, Seoul
• アクセス：梨水駅13番出口から323m、飲食街内
• 営業時間：毎日11:30～23:00／ラストオーダー22:30
• 設備：団体利用可、テイクアウト、配達、Wi-Fi、予約可

梨水駅のイスチュクミ本店、私の総評

20年という長い年月、変わらず愛され続けているのにはちゃんと理由があるのだと、はっきり実感した一日でした。最上級のぷりぷりしたチュクミの食感と、中毒性のある深い秘伝ダレの出会いは、まさに最高でした。

レトロな音楽に合わせて親切なサービスを受けながら食べていたら、ストレスがすっかり消えた気分です。梨水駅や舎堂洞の近くで、しっかりしたランチや夜のお酒の席を悩んでいる方には、迷わずおすすめしたいです。私はそのうちニンニク爆弾チュクミを食べに、必ずまた来る予定です。

健康にまつわるFAQ

チュクミは本当に疲労回復に役立つ？

はい、そうです。チュクミには疲労回復に優れた成分「タウリン」が、テナガダコやイカよりずっと豊富に含まれているそうです。疲れた日常に活力をくれる、優れたスタミナ健康食品です。

辛いものを食べるときの胸やけを減らすには？

辛さは胃粘膜を刺激することがあるので、カプサイシンを中和してくれる食べ物と一緒に食べるのがおすすめです。イスチュクミのようにマヨネーズやゆで卵を添えて食べたり、食前に牛乳を少し飲んだりすると、胃を守るのにとても役立つそうです。

3行まとめ

• 20年続く特製ダレと、口いっぱいに広がるぷりぷりチュクミの食感がたまらない本物の名店！
• レトロな音楽の中、店主さんが自ら調理してくれる気配り満点の、梨水駅ランチの人気店。
• 卵黄マヨネーズの組み合わせとトビコのエゴマ包み、そして仕上げのポックンパは絶対必須！

おいしく辛いチュクミを一口食べるたびに、日常のストレスまでもちもち噛んで飲み込んだような、気分のいい一日でした。ぷりぷりチュクミの抗いがたい魅力に、ぜひハマってみてください。