大田・タンバン洞のベーカリーカフェでジャンボンブールのブランチ｜anc

最近はパンのいい香りがする店があると、地図アプリを開いてオープンダッシュしちゃいます。ご飯用のお腹とデザート用のお腹がきっちり別々のパン好きさんなら、きっと共感してくれるはず。ありきたりな納品用のパンや工場製ケーキじゃなくて、ひと口かじった瞬間にバターの深い風味ともちもち生地の食感が脳をバチッと目覚めさせてくれる、職人のベーカリーが切実に欲しくなる日ってありますよね！

今日は、フランス伝統の製菓製パンの真髄を見せてくれて、大田のパン巡りの必須コースに挙げられる大田のデザートカフェ、灘坊洞の路地の宝物「anc. Tanbang（앤크 탄방점）」に行ってきました。

anc. Tanbang の場所・営業時間・駐車場は？

anc. Tanbang は大田市西区灘坊洞の南仙公園の隣にあり、営業時間は毎日11時から19時までです。駐車は店の前にスペースがたくさんあって楽でした。

• 場所：南仙公園の隣
• 営業時間：毎日11時〜19時
• 駐車場：店の前に多め

anc. Tanbang の外観と店内の雰囲気

anc. Tanbang は路地の角にあって、着くとまずホワイトトーンの「anc.」の看板と明るいテラスデッキが迎えてくれます。特に外壁のガラス窓の一角に大きく刻まれた、マスターシェフの華やかな受賞歴とプロフィールを見ると、「ここは真似ごとの店じゃなくて、本物の職人が焼いてる店なんだ」という強い信頼感がぐんぐん湧いてきました。

店のドアを開けて入った途端、香ばしくて甘いバターの香りがうっとりと鼻を包みます。ホール中央には、みんなで囲んだりノートパソコンで作業したりするのにも良さそうな広々とした木のテーブルがどんと置かれ、奥の壁側にはセンスのいいディープグリーンの丸いモジュールソファ席がきれいに並んでいます。

窓際にはやわらかな日差しがたっぷり差し込んで、どこで撮ってもインスタ映えする写真になる、採光抜群のお店でした。静かで居心地のいいムードなので、友達とおしゃべりしたり、恋人とデートしたりするのにこの上なく落ち着く雰囲気です。

anc. Tanbang はどんな材料でパンを作っている？

anc. Tanbang のカウンター前の案内によると、「CRC認証ラベルルージュ100%のフランス産小麦粉」「A.O.P等級のフランス産バター」「ゲランドの塩」だけにこだわってパンを焼いているそうです。案内を読んで、anc. が大田のケーキの名店でありベーカリーの聖地と呼ばれる理由がわかった気がしました。

ラベルルージュの小麦粉はフランス農務省が厳しく管理する環境にやさしい農法で作られたもので、A.O.Pバターはヨーロッパ連合が品質を保証する等級なんだそうです！（韓国の農林部にも「K-なんとかかんとか」があるんでしょうね？）

anc. Tanbang のオープンダッシュ、パンの種類と価格は？

anc. Tanbang は11時オープンなので、10時59分に店に入りました。パンは9割ほど並んでいて、厨房ではずっとパンを作っている様子でした。

anc. のいいところは、パンごとにどんな材料が入っているか表示してあること。たとえば塩パン（₩2,500）なら、湯種生地、フランス産ゲランドの塩、ドイツ産パールソルト、フランス産バターといった具合です。

塩パン、チャバタ、サンドイッチなど、種類も豊富です！

マドレーヌの種類もこんなにたくさん！レモンマドレーヌ ₩3,000、アールグレイマドレーヌ ₩3,200などがあります。

デザートも珍しいものがいっぱい！ノアブラン ₩10,000、ガトーマロン ₩9,000、ムーランルージュ ₩9,800など。

anc. Tanbang で注文したメニュー

anc. Tanbang では、アメリカーノ2杯に、レイヤー塩パン、いちじくサンド、ジャンボンブールサンド、チョコあんバター、チーズオリーブチャバタまで注文しました。デザートの永遠の相棒アメリカーノと一緒に、くるくる巻かれた見た目のレイヤー塩パン、旬の甘さを抱いたいちじくサンド、クラシックの王道ジャンボンブールサンド、ほろ苦甘いチョコあんバター、あっさり香ばしいチーズオリーブチャバタまで、フルコースのセッティング完了です！

食べやすいようにカットもしてくれました。

ジャンボンブールサンドの味は？

anc. Tanbang で最初に攻めたメニューはジャンボンブールサンドです。半分に割って断面を見た瞬間、口があんぐり開いてしまいました。上あごが切れそうなほどパリッとして中はもちもちのフランスバゲットの中に、塩気があって燻製香たっぷりのジャンボン（ハム）が何層にも厚く入っていて、その上に香り高いルッコラとAOPの高級バターがサンドされています。

パンのサクサクした食感のあとに、バターのとろけるような香ばしい風味とハムの旨みが爆発します。ルッコラのほろ苦さがこってり感をすっきり抑えてくれて、最後のひと口まで飽きる暇がない完璧なバランスでした。

いちじくサンドはどんな味？

anc. Tanbang のいちじくサンドは、生のいちじくがまるごと入って、ホワイトクリームチーズとハムを合わせた甘じょっぱいサンドイッチです。見た目最強というだけあって、甘く熟れて果汁をたっぷり含んだいちじくの上に、ふわふわのクリームチーズと塩気のあるハムが調和しています。

いちじく特有のほのかで上品な甘さに、クリーミーなチーズ、そして塩気のあるハムの甘じょっぱいハーモニーが舌先を包みます。竹洞（죽동）のあるベーカリーカフェでも食べたことがあるんですが、あそこもここもおいしいです（笑）

チョコあんバターは？

anc. Tanbang のチョコあんバターは、普通のバゲットではなく濃厚なチョコ生地で焼いたバゲットを使っていて、ほろ苦いカカオの風味がします！甘い糖分チャージが必要なときに登場させたメニューで、その間には厚めに切った黄色い高級バターと、ほどよく甘い手作りの小豆あんが入っています。

持ち帰ったレイヤー塩パンとチーズオリーブチャバタ

このあたりでお腹がいっぱいになったので、食事パンのラインナップであるチーズオリーブチャバタとレイヤー塩パンは持ち帰りました。笑

家に帰って食べた anc. のレイヤー塩パンは、表面がクロワッサンのようにサクサク砕けて、ゲランドの塩の塩気がガツンと効いて、中はバターの香りたっぷりでもちもち。もう1つ買ってくればよかったと後悔しました（泣）

anc. Tanbang のひとことレビュー

anc. Tanbang は、大田で本格的なフランス式のベーカリーや焼き菓子、ケーキに出会える大田のデザートカフェです。体にもよくておいしいサンドイッチでブランチを楽しむのにぴったりの灘坊洞のベーカリーカフェで、特別な日に失敗のない甘さを探しているなら、迷わず anc. Tanbang へ足を運んでみてください！☕

新しくできたからか、私は月坪洞（월평동）の anc. よりこちらのほうが気に入りました〜