대전 탄방동 베이커리 카페 오픈런 잠봉뵈르 브런치, 앤크 탄방점

이제는 빵 냄새 솔솔 풍기는 곳이라면 지도 앱 켜고 오픈런 하게 되네요. 밥배와 디저트배가 철저하게 분리된 빵순이·빵돌이라면 누구나 공감할 텐데요. 그저 그런 납품용 빵이나 공장형 케이크 말고, 한 입 베어 물자마자 버터의 깊은 풍미와 쫄깃한 반죽 텍스처가 뇌를 번쩍 깨워주는 장인의 베이커리가 절실해지는 날이 있죠!

오늘은 프랑스 정통 제과제빵의 진수를 보여주며 대전 빵지순례 필수 코스로 손꼽히는 대전 디저트 카페, 탄방동 골목의 보물 '앤크(anc.) 탄방점'에 다녀왔어요.

앤크 탄방점 위치·영업시간·주차는?

앤크 탄방점은 대전 서구 탄방동 남선공원 옆에 있고, 영업시간은 매일 11시부터 19시까지예요. 주차는 가게 앞에 공간이 많아서 편했어요.

• 위치: 남선공원 옆
• 영업시간: 매일 11시~19시
• 주차: 가게 앞 공간 많음

앤크 탄방점 외관과 내부 분위기

앤크 탄방점은 골목 코너에 자리 잡고 있는데, 도착하니 화이트 톤의 'anc.' 간판과 화사한 테라스 데크가 먼저 반겨줍니다. 특히 외벽 유리창 한편에 큼직하게 새겨진 마스터 셰프님의 화려한 수상 경력과 프로필을 마주하니, "여긴 흉내만 내는 곳이 아니라 진짜 찐 장인이 굽는 집이구나"라는 강한 신뢰감이 팍팍 들더라고요.

매장 문을 열고 들어서자마자 고소하고 달콤한 버터 향기가 코끝을 황홀하게 감쌉니다. 홀 중앙에는 여럿이 둘러앉거나 노트북 작업을 하기에도 좋은 널찍한 원목 테이블이 시원하게 놓여 있고, 안쪽 벽면에는 감각적인 딥그린 톤의 둥근 모듈 소파석이 정갈하게 배치되어 있어요.

창가 쪽으로 햇살이 은은하게 쏟아져 들어와서 사진을 어디서 찍어도 인스타 감성 샷이 완성되는 채광 맛집이더라고요. 조용하고 아늑한 무드 덕분에 친구와 도란도란 수다를 떨거나 연인과 데이트를 즐기기에 더할 나위 없이 편안한 분위기입니다.

앤크 탄방점은 어떤 재료로 빵을 만들까?

앤크 탄방점 카운터 앞 안내문에 따르면 'CRC 인증 라벨루즈 100% 프랑스 밀가루', 'A.O.P 등급 프랑스 버터', '게랑드 소금'만을 고집해 빵을 구워낸다고 해요. 안내문을 보니 앤크가 왜 대전 케이크 맛집이자 베이커리 성지로 불리는지 이해가 가더라고요.

라벨루즈 밀가루는 프랑스 농무부에서 엄격하게 관리하는 친환경 농법으로 만든 것이고, A.O.P 버터는 유럽 연합이 품질을 보증하는 등급이라고 합니다! (우리나라 농림부도 K-어쩌고저쩌고 있겠죠?)

앤크 탄방점 오픈런, 빵 종류와 가격은?

앤크 탄방점은 11시 오픈이라 10시 59분에 가게로 들어갔어요. 빵은 90% 정도만 채워져 있었고, 주방 쪽에서 계속 빵을 만드는 것 같았습니다.

앤크의 좋은 점은 빵마다 어떤 재료가 들어갔는지 표기를 해놨다는 거예요. 예를 들어 소금빵(2,500원)은 탕종반죽, 프랑스 게랑드소금, 독일 펄솔트, 프랑스버터 등 이런 식으로요.

소금빵, 치아바타, 샌드위치 등 종류도 다양합니다!

마들렌 종류도 이렇게나 많습니다! 레몬마들렌 3,000원, 얼그레이마들렌 3,200원 등이 있어요.

디저트도 신기한 거 많아요! 노아블랑 1만 원, 까또마롱 9천 원, 물랑루즈 9,800원 등.

앤크 탄방점에서 주문한 메뉴

앤크 탄방점에서는 아메리카노 2잔에 레이어소금빵, 무화과샌드위치, 잠봉뵈르샌드위치, 초코앙버터, 치즈올리브치아바타까지 주문했어요. 디저트의 영원한 단짝 아메리카노와 함께 돌돌 말린 비주얼의 레이어소금빵, 제철 달콤함을 품은 무화과샌드위치, 클래식의 정석 잠봉뵈르샌드위치, 달콤쌉싸름한 초코앙버터, 담백 고소한 치즈올리브치아바타까지 풀코스로 세팅 완료!

먹기 좋게 컷팅도 해주셨습니다.

잠봉뵈르샌드위치 맛은?

앤크 탄방점에서 가장 먼저 공략한 메뉴는 잠봉뵈르샌드위치예요. 반을 갈라 단면을 확인하자마자 입이 떡 벌어졌어요. 겉은 입천장이 까질 듯 파사삭하고 속은 쫄깃한 프랑스 바게트 속에, 짭조름하고 훈연 향 가득한 잠봉 햄이 겹겹이 두툼하게 들어가 있고 그 위로 향긋한 루꼴라와 AOP 고급 버터가 샌드되어 있습니다.

빵의 바작한 식감 뒤로 버터의 녹진하고 고소한 풍미와 햄의 감칠맛이 폭발합니다. 루꼴라의 쌉싸름함이 느끼함을 싹 잡아주어 마지막 한 입까지 물릴 틈이 없는 완벽한 밸런스였어요.

무화과샌드위치는 어떤 맛?

앤크 탄방점 무화과샌드위치는 생 무화과가 통째로 들어가고 화이트 크림치즈와 햄을 더한 단짠 샌드위치예요. 비주얼 끝판왕답게 달콤하게 잘 익어 과즙을 가득 머금은 무화과 위로 몽글몽글 부드러운 크림치즈와 짭짤한 햄이 조화를 이루고 있습니다.

무화과 특유의 은은하고 고급스러운 달콤함에 크리미한 치즈, 그리고 짭조름한 햄의 단짠 조화가 혀끝을 감싸네요. 죽동의 모 베이커리카페에서도 먹어봤는데 거기도, 여기도 맛있어요 ㅋㅋ

초코앙버터는?

앤크 탄방점 초코앙버터는 일반 바게트가 아니라 진한 초코 반죽으로 구워낸 바게트를 사용해 쌉싸름한 카카오 풍미가 돌아요! 달콤한 당 충전이 필요할 때 등판한 메뉴인데, 그 사이로 도톰하게 썰어 넣은 노란 고급 버터와 적당히 달콤한 수제 팥앙금이 자리 잡고 있습니다.

포장해 온 레이어소금빵과 치즈올리브치아바타

이쯤 되니 배불러서 식사빵 라인업인 치즈올리브치아바타와 레이어소금빵은 포장해왔습니다. ㅋ

집에 와서 먹은 앤크 레이어드 소금빵은 겉이 크루아상처럼 파사삭 부서지면서 게랑드 소금의 짭조름한 킥이 훅 들어오고, 속은 버터 향 가득 쫄깃해서 하나 더 사올걸 후회했습니다 ㅠㅠ

앤크 탄방점 한줄평

앤크 탄방점은 대전에서 제대로 된 프랑스식 베이커리와 구움과자, 케이크를 만날 수 있는 대전 디저트 카페예요. 건강하고 맛있는 샌드위치로 브런치를 즐기기 좋은 탄방동 베이커리 카페이고, 특별한 날 실패 없는 달콤함을 찾는다면 앤크(anc.) 탄방점으로 망설임 없이 발걸음해 보세요! ☕

새로 생겨서 그런가 월평동 앤크보다 저는 더 마음에 들더라고요~