大田・屯山洞でランチ、ひもかわうどんと昼ビール｜ジェミョンソエハル

忙しい平日のお昼、さっと済ませるインスタント麺じゃなくて、もちもち弾力が躍る本物の自家製麺うどんが無性に食べたくなるときってありますよね。とくにオフィス街の屯山洞で、気兼ねなく一人ごはんができて、しかも味にもこだわれるお店を探すのは、けっこう宝探しなんです。

今日はブルーリボンサーベイ認証つき、毎朝お店で生地をこねて麺を打つ本格讃岐うどんのお店、大田市庁駅の「ジェミョンソエハル（제면소의 하루）屯山店」に行ってきました！

ジェミョンソエハル屯山店の場所と営業時間は？

ジェミョンソエハル（제면소의하루）屯山直営店は、大田の市庁駅とモンニョンアパートの間、屯山南路105番キルの1階にあります。営業時間は11時から21時30分までです。

ジェミョンソエハルの外観と店内の雰囲気

ジェミョンソエハル屯山店は、オリーブグリーンの外壁と、金色の照明に照らされた大きな筆文字の「제면소의 하루」の看板が目を引きます。入口には「自家製麺 生うどん専門店」と書かれた木の看板と、見た目からして目を奪われる平たい幅広の「ひもかわうどん」のバナーが立っていて、入る前から期待が高まります。

ドアを開けて中に入ると、外から見たよりずっと居心地がよく、きちんと整った雰囲気が広がっています。

屯山洞で一人ごはんはしやすい？

ジェミョンソエハル屯山店には、一人ごはん派のためのオーダー用タブレットと、ティッシュや七味がきっちり並べられた1人用バーカウンターがしっかり用意されています。隣の人の視線を気にせず、うどんの麺だけに集中して屯山洞のランチ一人ごはんを楽しむのに、これ以上の空間はありません。

ゆったりしたロングソファテーブルもあり、職場の同僚と来たりデートで立ち寄ったりするにも、快適そのものでした。

自家製麺はどうやって作る？

ジェミョンソエハル屯山店の奥にはオープンな製麺室があります。ここで毎朝、讃岐式に小麦粉、天日塩、酢、水だけで生地をこねて寝かせ、自家製麺しているそうです！

ジェミョンソエハルのメニューと価格

ジェミョンソエハル屯山店は、自家製麺なのにうどん一杯が₩7,500からです。しかも麺のおかわりは無料！看板のひもかわうどんは₩12,000で、1人前のセットメニューは少し割引になります。カツ定食₩12,000、カレー丼₩8,900などがあります！

私が今日来た一番の理由は、看板の「ひもかわうどん（幅広うどん）」を味わうため。サイドには外はサクッと中はチーズたっぷりの王道「ミニチーズカツ」、そして喉をすっきり通してくれる昼ビールの切り札「アサヒ」まで、完璧な3段コンボで注文を終えました。

ミニチーズカツとアサヒで昼ビール

うどんより先に出てきたミニチーズカツは、「ミニ」という名前が嘘みたいに中身がぎっしりです。薄い網の上にあげたてで運ばれてきて、衣は油のにおいが1ミリもなく、黄金色でサクサクのままでした。

真ん中には白くてとろとろのモッツァレラチーズがぎっしり。ひと口かじると「サクッ」という軽快な音のあとに、薄く包んだ豚肉のもちっとした肉の香りと、濃厚で香ばしいチーズが口いっぱいに広がります。ここまで来たらビールを呼ぶのは自然な流れですよね？

チーズカツと、ほろ苦くて炭酸が刺激的なアサヒビールをごくりと流し込むと、午前中ずっとたまっていた仕事のストレスが一瞬で蒸発しました。笑

ひもかわうどんってどんなうどん？

ひもかわうどんは、1mmの薄くて幅広の麺をつゆにつけて食べる個性派うどんで、ジェミョンソエハルの看板メニューです。いよいよ今日の主役、屯山洞のうどん名店の称号を手繰り寄せたひもかわうどんの登場です！

広い器の上に薄氷が敷かれ、その上に、まるで一枚の絹のように薄く幅広に広がった麺が、ごまをのせて端正に置かれています。

箸で麺を一本そっと持ち上げると、旗のようにひらひらするほど幅広で、氷の上でしっかり温度が保たれて、つやつやと輝いていました。

ひもかわうどんのおいしい食べ方

ひもかわうどんは、わさび、ねぎ、大根おろし、ごまをたっぷり入れた専用のつゆに、幅広の麺をたっぷりつけて食べます。ずるずるっとすすってみると、唇に触れた瞬間に絹のようになめらかに滑り込み、噛むと讃岐の自家製麺ならではのもちっと弾む密度が歯を心地よく押し返します。

麺が少しくっついたかなと思ったら、一緒に出てくる温かい水を少しかけると、また麺が一本ずつほぐれます！

普通の丸い麺では絶対に感じられない広い表面積のおかげで、うま味たっぷりの冷たいつゆをたっぷり含み、噛むたびに、もっちりした生地の香ばしさとかつお節だしの深い風味が感じられるうどんでした！

サービスのうどんおかわりで、同じ食べ方の2回戦も気分よくいただきました。ふふ

ジェミョンソエハル屯山店の総評

ジェミョンソエハル屯山店は、屯山洞エリアで職人気質の本格麺料理が味わえる、大田市庁駅のおすすめグルメ店です。次元の違う讃岐の麺を体験できる屯山洞のうどん名店、そして気兼ねなく質の高い一人ごはんができる屯山洞のランチスポットを探しているなら、「ジェミョンソエハル屯山店」へ迷わず直行してみてください！🍜