光州・陽山洞のうなぎ、長城ドライブ後の初セルフ焼き｜Deokeun

長城ドライブの帰り道、光州に戻る途中で近かった陽山洞・本村洞のドクンチャンオ（더큰장어）に寄りました。すでに有名だからか待ちもかなりあったのですが、夜に2人で行った話をお見せしますね。

Deokeun Jangeo本店の場所と行き方

ドクンチャンオ本店は光州北区ハソ路596の1階にあり、営業時間は毎日11:00〜22:00です。建物の駐車場（80台）があり、持ち帰り割引、幼児用イス、団体利用なども可能です。

建物も大きく看板もよく目立つので、探すのは難しくありませんでした。ファミリーランド、牛致公園からは車で約10分。私がいた長城からは30分ほどかかりましたよ〜。

Deokeun Jangeoの駐車場は停めやすい？

ドクンチャンオは1階にも駐車できますが、私たちは広い2階の駐車場を使いました。夜6時半ごろでしたが、余裕をもって停められました。

駐車後、階段を下りると1階の店の入口に出ます。

Deokeun Jangeoの待ち時間と会計の流れ

ドクンチャンオは、1階の水産売り場で下処理済みのうなぎを選んで会計してから2階の食堂に上がる方式なので、まず待ち状況の確認が必要です。待ちがあるなら先に順番待ちを登録しておき、呼ばれたらうなぎを選んで会計すればOKです。

私は代替休日の夜に行き、待ちは7組ほどで、15〜20分くらい待ったと思います。思ったより早く減りました！長くかかりそうで他の店に行こうかと思ったのですが、どこにしようか迷っているうちにどんどん減って、結局そのまま待ちました（笑）その時間はその時間だった、という……

Deokeun Jangeoのうなぎの値段はいくら？

訪問時、ドクンチャンオの活うなぎ（ジャポニカ）は1kg（下処理後600g）で₩29,000でした。骨なしは100gあたり₩4,830です。うなぎ1人前はだいたい300〜350gとのことなので、参考にして、下処理後の重さを確認してから買ってくださいね！

うなぎエキスも売っていて、1箱30包で₩88,000でした。

下処理済みうなぎの選び方、2人なら何gが目安？

ドクンチャンオの水産売り場の左側にあったうなぎは約600〜800gで、2人で食べるのにちょうどいい量、右側にはそれ以上の重さのうなぎが並んでいました。大きさや厚みを自分の目で見て選べるのがよかったです。

私たちはものすごくお腹が空いていたわけではなかったので、下処理後642gで₩31,000のうなぎを選びました。2人で食べて負担のない量で、厚みもちょうどよく、きれいに下処理されていました。

席料は大人1人₩4,000、未就学児1人₩2,000で、追加メニューと席料は帰る時にまた1階に来て会計します。

Deokeun Jangeo 2階食堂の席と雰囲気

会計したうなぎとレシートを持って2階に上がりました。レシートにテーブル番号が書いてあるので、確認して席を探せばOKです。席探しは難しくありませんでした。

ドクンチャンオの2階は予想どおり広く、テーブルの間隔もゆったりしていて食事しやすかったです。家族連れや団体のお客さんが多かったですね。

基本のおかずとセルフバーの内容

ドクンチャンオは席に着くと、おかずがあらかじめセットされています。サムム（大根の甘酢漬け）、玉ねぎのピクルス、ミョンイナムル（ギョウジャニンニクの漬物）、ネギキムチ、白菜キムチなどがあり、追加のおかずはセルフバーで取れました。

セルフバーには、席のセットにないサラダや辛口ソース、ごま油、わさびなどがあり、追加で取ってきました。ミョンイナムルや包み野菜などがすべて食べ放題なのがうれしいです。

初めてでも安心、うなぎのセルフ焼きのコツ

ドクンチャンオは店員さんが焼いてくれるのではなく、自分で焼いて食べるお店です。タブレットにうなぎを焼くコツが案内されているので心配いりませんし、私たちも自分で焼くのは初めてで、あたふたしていた（？）様子を店主さんがどこかで見て気づいたのか、親切に説明しながら手伝ってくださいました。

• うなぎはまず皮側を上にして置きます
• 30秒たったら一度はがして、白身の部分に塩をふります
• 皮の部分がこんがりしてきたら裏返して、2分ほどさらに焼けばOKです

うなぎの大きさや厚みによって変わることがあるので、どれくらい焼くかは火の通り具合を見て判断してください。

白身の部分がこんがりしてくるのが見えたので、ちょうどいい大きさに切って、断面もしっかり焼けるよう並べて立てておきました（ •̀ ω •́ )y

セルフバーで作ってきたにんにくごま油のお皿！！！ これもぜひやってみてくださいね。

642gのうなぎの味と辛口ソースの組み合わせ

表面がこんがりカリッと焼けた状態がよかったので、このくらいで焼きました。中はしっとりした食感で、うなぎの厚みもよく、美味しくいただきました。

ドクンチャンオのセルフバーにあった辛口ソースですが、私はこのソースとうなぎの組み合わせがとくに美味しかったです（笑）香ばしいうなぎにピリ辛がいい感じ。ご飯を1つ追加して食べ、下処理後642gのうなぎで2人ちょうどよく食べられました。

Deokeun Jangeo本店の総評

ドクンチャンオ本店は駐車場も広く、注文方法なども段階ごとに楽に利用できました。水産売り場で下処理済みのうなぎの大きさと重さを自分の目で見て、希望の価格帯で選べる点と、セルフバーでミョンイナムルや野菜などを気軽に取って食べられる点がよかったです。

初めてのセルフ焼きで少しあたふたしましたが、焼き方の案内もあり、店主さんが少し手伝ってくださったので難しくありませんでした（笑）自分なりに外はカリッと中はしっとりに上手く焼けて、美味しく食べましたよ。

• うなぎを自分で選んで食べられるお店
• 家族の外食や団体の会食にいい広いうなぎ屋
• セルフバーの野菜・おかずが食べ放題のうなぎ屋
• 駐車場が広いうなぎ屋
• うなぎの質がよく価格も手頃なお店

こんなうなぎ屋さんを探している方におすすめです (. ❛ ᴗ ❛.)