ソウル望遠洞のファインダイニング、2グラスペアリングランチ｜Noju

望遠駅徒歩2分、2階のダイニングNoju

望遠洞でコース料理とワインを一緒に楽しめる小さなダイニングを探していてNoju（노주）に行ってきた。望遠駅から徒歩2分ほどでアクセスがよく、2階にある落ち着いた空間なので食事に集中しやすい雰囲気だった♫

• 🕒 営業時間：火〜日 11:30〜23:00、ブレイクタイム15:00〜17:00、ラストオーダー21:00、毎週月曜日休み
• 🚗 駐車：駐車サポートなし、望遠公営駐車場・西橋ワールド駐車場などを利用（周辺の交通がかなり混雑するため公共交通機関がおすすめ）
• 📍 位置：ソウル特別市麻浦区東橋路9キル56

左の写真の入口から少し左に進むと右の写真のような階段が現れる。店内に入ると意外と広々とした素敵なダイニング空間が広がっている！

Nojuのシグニチャーランチとペアリングの注文構成

私たちはこう注文完了！

• ✔ シグニチャーランチ55,000ウォン *2人前
• ✔ ノンアルコールグラス15,000ウォン
• ✔ 2グラスペアリング30,000ウォン

グラスワインも選択肢が多かったが、2杯ペアリングでは上の2種のワインを出してくれた。予約して訪問したので、あらかじめ席がセッティングされていた！

Bread — 柚子リコッタフォカッチャ

とても爽やかだった柚子リコッタチーズを添えたフォカッチャ！ふわふわで温かい食前パンが期待感を高めてくれた（笑）

ノンアルコール「オー」スパークリング

以前飲んだことがあって嬉しかったオースパークリング！ノンアルコールドリンクとして申し分なく、どんな料理とも相性がいい。飲む機会があればぜひ注文してみてほしい。名前の由来も面白く、5月5日に摘んだ緑茶の葉を使うため「オー（五）」スパークリングと呼ぶのだとオーナーが説明してくれた（笑）

緑茶＋りんごをベースにしたノンアルコールスパークリングなので、一般的なノンアルコールワインとは少し違う。緑茶のほのかな香りにりんごの爽やかな甘みが加わり、スパークリング特有の軽やかな清涼感があって、料理と一緒に飲むのにぴったりだった。

白ワインはニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブラン。爽やかな果実味が際立つスタイルでいろいろな料理との相性が良かった。

Welcome to NOJU — ウェルカムディッシュ2種

ウェルカムディッシュとして2種類の料理が出てきた。

[1] トリュフリコッタ＋蜂蜜漬けビーツのタルト。トリュフの香りがしっかり感じられながらもリコッタがその風味を柔らかく包み込み、蜂蜜漬けのビーツがほのかな甘みを加える。トリュフというと香りが強くて重く感じることもあるが、リコッタとビーツが一緒に入ることでずっと柔らかく始められる組み合わせだった。コース最初の料理から香り、甘み、酸味、柔らかな食感まで一口に凝縮された感じで気に入った（笑）

[2] エビ＋ピーナッツバター＋粒マスタード＋ビネガー＋キャビア。エビの旨みにピーナッツバターの香ばしさが加わり、粒マスタードがプチプチと弾けて味の方向を変えてくれる。ここにビネガーとキャビアが入ると、小さな粒が口の中でプチッと弾けて爽やかさが加わった。特にピーナッツバターのように香ばしく重めの素材と、キャビアという形で加えた酸味の組み合わせが面白かった。一口の中で香ばしさと爽やかさが感じられ、コース序盤の食欲を開く料理としてよく合っていた。

Arancini — ごま油を使ったアランチーニ

ごま油を使ったアランチーニなので、韓国料理と洋食の調和が際立つ料理だった！外はカリッと中はしっとりで、アランチーニ好きな私たち夫婦は美味しく食べた（笑）

Caesar — ミニコースのシーザーサラダ

「ミニコス」が野菜の名前だと初めて知った！小さなロメインレタスと理解すればいいようだ（笑）ベーシックながら美味しいシーザーサラダだった。

Uni — ウニのキタッラパスタ

ウニペーストをベースにパン粉とボッタルガ（干したボラの卵）を加えたパスタ！パスタの食感のおかげで私の一番のお気に入りメニューだった（笑）

表面がでこぼこした「キタッラ」麺なので、ソースが麺によく絡む感じだった。噛んだときにプリッと弾力が生きていて、食感自体がとても気に入った。MANCINI PASTIFICIO AGRICOLO CHITARRA、この麺だと紹介してくれた！検索してみると海外通販のリンクしか出てこないが……必ず買ってみようと思う！

ウニ入りパスタというと濃厚で重い味をまず思い浮かべがちだが、食べているとほんのり爽やかな味わいが感じられた。気になってシェフに尋ねてみると、レモンとオレンジを入れたシトラスオイルだと説明してくれた。

パン粉の香ばしくカリッとした食感まで加わって、完成度がさらに高まった（笑）一皿の中で麺の弾力、ウニの濃厚さ、ボッタルガの旨み、パン粉のカリカリ感が順に感じられた。

2杯目、グルナッシュ75%の赤ワイン

綺麗なグラスに注いでくれた赤ワイン！Grenache 75%、Syrah 25%で構成されており、タンニンとボディ感が強すぎず、シルキーでバランスよく続くワインだった。赤ワインが持ついろいろな特性を一方向に過度に強調せず、バランスよく見せるワインなので、特に一つの特徴を前面に出さないのがこのワインの特徴だと説明してくれた。

料理と一緒に合わせやすいスタイルで、コースの途中で自然に飲み続けやすかった。個人的にはすぐに飲むよりも少し空気に触れて香りが開くと、また違った表情を見せてくれそうなワインだと感じた。ワイン自体の個性よりも、料理とバランスを取る役割に近い印象だった！

Signature Gnocchi — ヒマラヤトリュフのニョッキ

ヒマラヤトリュフをのせたニョッキ！トリュフは料理に少し加えるだけで特有の土の香りと深く重厚な風味がぐっと引き立つ食材で、先ほど食べたウニパスタとはまったく異なる新しい風味を体験できた。ニョッキもじゃがいもの含有量がかなり高いようで満足だった（笑）

Pork Tenderloin — 豚ヒレとかぼちゃのピュレ

見た目だけでは鴨肉かと思ったが豚ヒレだった！とてもしっとり焼き上げられていて、かぼちゃのピュレとハラペーニョピクルスととても良く合っていた（笑）

Ice Cream — 胡桃アイスクリームで締めくくり

締めくくりに出された胡桃アイスクリームの味は、上質な胡桃菓子（ホドゥマル）のような感じだった（笑）柔らかく香ばしいナッツの風味が中心で、食事の最後を心地よく締めくくるのにぴったりだった。

全体的に満足度の高かった、望遠洞の名店Noju！！望遠洞で重すぎずにきちんとしたコース料理を楽しみたい日、あるいはデートや記念日にワイン一杯を添えて食事をしたい日に訪れるのにいい場所だ。こぢんまりした空間で一品一品の説明を聞きながらゆっくり食べる楽しさがあるので、次回はランチとは違う構成のディナーを比較しながら楽しんでみたい。