釜山社稷洞の焼肉、48時間熟成マッチャンと味噌チゲ｜ブルマクヨルサム

社稷野球場の近くで美味しい焼肉店を探していて、高品質のサムギョプサルと48時間熟成マッチャンが食べられる社稷野球場グルメ、ブルマクヨルサム（불막열삼）に行ってきました。

ブルマクヨルサム社稷店

ブルマクヨルサム社稷店の駐車は？ミョンソン駐車場1時間サポート

社稷野球場グルメ、社稷洞の肉料理店、サムギョプサル専門店ブルマクヨルサムの向かいにはミョンソン駐車場があり、車で訪れるのにも便利でした。ミョンソン駐車場を利用すると1時間分の駐車費サポートが受けられます。

座敷席とテーブル席、家族の外食にも団体の会食にも

社稷野球場グルメの焼肉店ブルマクヨルサムには座敷席とテーブル席があり、好きな席を選んで座ることができました。テーブル間隔も余裕があり、席の種類が豊富なので社稷駅周辺の家族外食にも、大人数で訪れる社稷洞の団体会食や会食場所としても使いやすそうでした。

看板メニューは48時間熟成のマッチャン

ブルマクヨルサムの看板メニューは48時間の秘伝熟成で仕上げたマッチャン（牛ホルモン）です。マッチャン特有の臭みをきれいに取りながらも、本来の香ばしい風味はそのまま生かしたメニューだそうです。何より最適な火加減で下焼きしてから提供されるため、テーブルで長く焼く必要がなく、食べ頃の状態で気軽に楽しめます。マッチャン以外にも生サムギョプ、牛テチャン、牛マッチャン、コドゥルサル、ウサムギョプ、王カルビ、牛コプチャン鍋など多彩なメニューが用意されていて、好みに合わせて色々な肉を選んで食べられそうでした。

サムギョプサル・コドゥルサル・牛マッチャンを注文、まずはトゥブキムチから

私たちはサムギョプサルとコドゥルサル、牛マッチャンを注文しました。注文すると基本で肉と一緒に食べやすい各種野菜やタレ、箸休めがきれいに並び、トゥブキムチ（豆腐キムチ）も一緒に出てきました。柔らかい豆腐に酸っぱ辛く炒めたキムチが添えられていて、肉を食べる前に一つずつつまむのにもよく、キムチの辛くて旨みのある味が食欲をそそりました。

サムギョプサルとコドゥルサルを鉄板に乗せると、じゅうじゅうと美味しそうに焼ける音から食欲が刺激されました。

サムギョプサルはこんがり焼けて表面はカリッと、中には肉汁がしっとり残っていました。一口食べると香ばしい豚肉の風味と肉汁が口いっぱいに広がり、サンチュに包んで食べても美味しく、肉だけ食べてもさっぱりして香ばしかったです。

コドゥルサルはもちもちとコリコリした食感が生きていて、噛むほどに香ばしい味が濃く感じられました。硬くないのに噛みごたえがしっかりあり、サムギョプサルと交互に食べると食感の違いでより美味しく楽しめました。

うちの息子も肉を一口食べてみて美味しかったのか、ご飯と一緒にしっかり食べていました。一口一口おいしそうに食べてくれて、本当に嬉しかったです。

牛マッチャンは臭みなく、もちもちの食感

そして牛マッチャンはこんがり焼けて外はカリッと中はもちもちした食感がしっかり生きていました。一口噛むとマッチャン特有の香ばしい風味が濃く感じられ、硬くなくもちもちと噛める食感が魅力的でした。特に臭みがなくさっぱりしていて、噛むほどに香ばしい味が上がってきて本当に美味しく食べました。

締めはウサムギョプテンジャンチゲとご飯

肉を美味しく食べたあと、締めの食事としてウサムギョプテンジャンチゲとご飯を注文しました。ぐつぐつ熱々に煮えて出てきたテンジャンチゲにウサムギョプが入っていて香ばしい風味が加わり、コクがありながら濃いスープの味がご飯とよく合いました。肉を食べたあと温かいご飯と一緒に食べると、しっかりと食事を締めくくることができました。特にキムチがシャキシャキしつつ程よく辛酸っぱい味がして、コクのあるウサムギョプテンジャンチゲと一緒に食べると本当によく合いました。

社稷野球場グルメ、社稷洞の肉料理店を探しているなら、48時間熟成マッチャンと国産生サムギョプサルが味わえるブルマクヨルサムに訪れてみてください。