釜山・広安里の焼肉店、店員が焼くショルダーラック｜ドンベギ（돈베기）

厚いショルダーラックからオギョプサルまで、焼いてもらえるからもっと楽に楽しめました！

広安里でおいしい豚肉が食べたくて、ドンベギ広安店（돈베기）に行ってきました。ドンベギ広安店は480時間熟成させた豚肉を出すお店です。職員さんが肉を焼いてくれて、独立した個室も用意されているところが気に入りました。

今回注文したのは、600モドゥムセット（ショルダーラック400g+オギョプサル200g）と金沙洞冷キムチカルグクス、明太子ご飯、タチウオ内臓の塩辛ご飯です。厚みのある熟成豚肉に個性的な食事メニューまで合わせて楽しめた、広安里の焼肉店ドンベギの訪問記を紹介しますね。

ドンベギ広安店の雰囲気と個室はどう？

ドンベギ広安店は、濃いウッドトーンと温かい照明の店内に独立した個室を備えた広安里の焼肉店です。焼肉店ならではの活気はありつつ、全体的には落ち着いてすっきりした印象でした。

テーブルごとに焼き台と換気設備があり、奥には独立した食事スペースも用意されていました。

特に個室があるのが気に入りました。広安里でデートしたり家族で外食したりするとき、周りのテーブルをあまり気にせず食事できる場所を探しますよね。

ドンベギはこうした独立空間と大人数で座れる席があるので、広安里での会食や集まりの場所にもいいなと思いました。

ドンベギ広安店のセルフバー

ドンベギ広安店の店内の一角には、セルフバーも用意されていました。

写真のように多様なおかずや添え物が分けて並べられていて、必要なものを追加で取って食べられる仕組みでした。

肉を食べている途中で足りないおかずを気軽に取ってこられるのもよかったです。

600モドゥムセットの構成は？ ショルダーラック400gとオギョプサル200g

今回注文したメインは600モドゥムセットです。熟成ショルダーラック400gと熟成オギョプサル200gで、合計600gの盛り合わせです。

一つの部位だけではなく、特徴の違う豚肉を一緒に味わえるのがよかったです。ドンベギでは豚肉を480時間熟成していると案内していました。

長い熟成で柔らかい食感と風味を引き出すのが、お店の特徴だそうです。

ショルダーラックってどんな部位？

ショルダーラックは、カルビ骨と豚肩ロース（モクサル）をつなげて整形した部位です。肉が出てきたとき、大きなあばら骨に厚い赤身がついた姿が目を引きました。普通の肩ロースとは見た目からして違うので、期待が高まりました。

オギョプサルは赤身と脂肪が層になっていて、ショルダーラックとはまた違う魅力のある部位です。

ショルダーラックの厚い赤身と、オギョプサルの香ばしい風味を交互に楽しめるので、盛り合わせの構成が気に入りました。

写真でも肉の厚さや部位ごとの違いがよくわかるので、注文前の参考になりそうです。

ドンベギ広安店は肉を焼いてくれる？

はい、ドンベギ広安店では職員さんが熟成豚肉を焼いてくれます。ドンベギ広安店でいちばん楽だったのがまさにこの点です。

特にショルダーラックは骨付きの厚い部位なので、自分で焼いていたら火の通り具合に悩んだと思います。でも職員さんが焼き台に乗せるところから、ひっくり返して切るところまで全部やってくれて、楽に食事できました。

肉が焼ける間、一緒に来た人たちと話せるのもよかったです。

写真では、大きなショルダーラックが焼き台の上で焼けていく様子から、食べやすい大きさに切られた肉まで見られます。焼き台にはキノコと野菜も一緒に乗せて焼きました。

よく焼けた肉はそのままでもおいしいですが、用意されたおかずやソースと合わせると、いろいろな組み合わせを楽しめました。

サンチュに肉をのせて添え物を足し、包んで食べる楽しさもありました。肉を焼くせいで食事の流れが途切れないのが、特に満足でした。広安里で職員が焼いてくれる焼肉店を探している人には、このサービスは大きな長所に感じられると思います。

ドンベギ広安店の食事メニュー：金沙洞冷キムチカルグクス、明太子ご飯、タチウオ内臓の塩辛ご飯

ドンベギ広安店は、よくあるテンジャンチゲや冷麺のほかに、金沙洞冷キムチカルグクス、明太子ご飯、タチウオ内臓の塩辛ご飯といった個性的なサイドメニューがあるのが目を引きました。今回はこの3つをすべて注文しました。

金沙洞冷キムチカルグクス

金沙洞冷キムチカルグクスは、ドンベギが自社開発したシグネチャーのサイドメニューだそうです。冷たくて甘酸っぱい味が特徴で、肉と一緒に食べるのによく合いました。熟成豚肉の香ばしさを楽しんだあとに冷キムチカルグクスを合わせると、口の中がさっぱりする感じでした。

肉とは対照的な味なので、合間に食べるのにぴったりです。焼肉店でよく冷麺を頼む人なら、ひと味違う楽しみ方としておすすめのメニューです。

明太子ご飯

明太子ご飯は、香ばしいご飯に明太子の塩気のある風味を添えて食べるメニューです。写真のように海苔がのったご飯に明太子が添えてあります。肉を食べていると自然とご飯が恋しくなるときがありますよね。そんなときに合わせるのにいい構成でした。

タチウオ内臓の塩辛ご飯

タチウオ内臓の塩辛ご飯は、塩気があって濃い旨みが特徴のメニューです。特に、よく焼けた豚肉を一切れご飯にのせて一緒に食べる組み合わせをおすすめしたいです。肉の香ばしさとタチウオ内臓の塩辛のしょっぱさが合わさって、ご飯がどんどん進みました。

明太子ご飯が比較的香ばしい風味を楽しむメニューなら、タチウオ内臓の塩辛ご飯は、もう少し濃い旨みがほしい人に合いそうです。この3つの食事メニューを一緒に頼むと、肉だけのときよりいろいろな味を楽しめてよかったです。

広安里のデート・家族の外食・会食の場所としてどう？

ドンベギ広安店でいちばん記憶に残ったのは、肉の構成と心地よい食事環境でした。ショルダーラックとオギョプサルを一緒に味わえて、職員さんが焼いてくれるので食事に集中しやすかったです。さらに独立した個室もあるので、広安里でプライベートな食事をしたい人にもよさそうでした。

デートなら肉を焼くために会話が途切れないのがいいですし、家族の外食や団体の集まりでも気楽に食事できると思います。特に大人数で行くなら、個室が使えるか事前に確認するのがおすすめです。またサイドメニューが豊富なので、肉のほかに食事メニューも一緒に楽しみたい人にも合うお店です。

ドンベギ広安店の総評

広安里で熟成豚肉を食べたいなら、ドンベギ広安店をおすすめしたいです。今回注文した600モドゥムセットはショルダーラックとオギョプサルを一緒に味わえてよく、職員が焼いてくれるサービスのおかげで楽に食事できました。

特に金沙洞冷キムチカルグクスは肉と合わせやすい冷たくて甘酸っぱいメニューで、明太子ご飯とタチウオ内臓の塩辛ご飯もそれぞれ違う魅力がありました。広安里の焼肉店、広安里の個室レストラン、職員が焼いてくれる熟成豚肉の人気店を探しているなら、ドンベギ広安店を参考にしてみてください。