全州・客舎のフォー店、行列なしの夕方訪問｜ポダム（포담）

全州・客舎のポダムはどんなフォー店？

ポダム（포담）は全州市庁・客舎近くの八達路にあるベトナム風フォーのお店で、筆者の一番好きなフォー店です。職場からも近いので、ランチにもよく行く店なんです。

ポダムの駐車場と営業時間は？

ポダムは店の前に1〜2台駐車でき、近くのノソンチョン公営駐車場（서노송동 655-1）も1時間無料で使えます。営業時間は月〜土 08:00-20:00で、毎週日曜は定休日です。

• 店の前に1〜2台駐車可能
• ノソンチョン公営駐車場が1時間無料（서노송동 655-1）
• 住所：全北・全州市完山区八達路262-9、1階
• 営業時間：月〜土 08:00-20:00（毎週日曜定休）

ポダムの行列、夕方なら空いている？

ポダムは昼の行列がすごいのですが、夕方に行ったら待たずにすぐ座れました。今までランチにしか行ったことがなかったので、昨日夕方に来たら待ち時間なしで最高でした（笑）こんなに空いているポダムは私も初めて見ました…。

ベトナム雑貨で飾られた店内の雰囲気

ポダムは壁のあちこちに飾られたベトナム雑貨のおかげで、ベトナムに来たような気分になれます。ノン（円錐形の笠）や竹かごなど、まるで現地みたいです（笑）ベトナム旅行の懐かしさをくすぐりつつ、見慣れた居心地のよさもあって、気負わず楽しめる雰囲気です。

テーブルのキオスクで注文・決済

ポダムは各テーブルにキオスクがあり、座ったまま注文から決済まで一度にできます。行列の長い人気店ほど注文が滞りがちですが、このシステムのおかげでスタッフの動きも簡単になり、お客としても待たずに楽に注文できました。

ポダムの牛バラ肉フォーの味は？

ポダムの牛肩バラ肉のフォーは、刺激が強すぎずすっきりしているのに旨みがぎゅっと詰まったスープが特徴です。今日もやっぱり牛肩バラ肉のフォー！最初のひと口で深いうま味がぶわっと広がって、思わず感嘆の声が出ます〜。薄切りの肩バラ肉の食感もよく合い、現地の雰囲気を出しつつ韓国人の口に合うよう仕上げられた味です。

もやしと玉ねぎ、小ねぎがたっぷりのっていて食感も楽しく、パクチーを追加したり抜いたりできるのも細やかな心配りです！

ポダムのバインセオを必ず食べるべき理由

バインセオ（ベトナム風お好み焼き）はポダムの看板メニューのひとつで、表面が薄くカリッと焼かれ、中に肉ともやし、野菜がたっぷり入っています。バインセオも今日もおいしい〜（泣）ポダムでバインセオを売っていると知ってからは、しょっちゅう来て食べる私の愛しのバインセオ（笑）バインセオのおいしい店を探すのは本当に大変なのに、ポダムのバインセオは食感も味も完璧！！

残念な点もあります。切って食べるようにハサミとトングが出てきますが、ハサミできれいに切るのはちょっと難しいです。切っている間に中身が全部飛び出して大変なんです…。厨房で包丁ですっきり切って出してくれたらいいな、というのが私の考えです…（笑）でもおいしければOKです（笑）

ポダムのバインセオは、一緒に出てくるレタス、きゅうりの千切り、大根の千切り、ヌクマムソースを合わせると香ばしさが倍増します。好みで野菜と包んで食べたり、ライスペーパーで巻いたりすれば、現地スタイルの完成です！（笑）ひと切れずつ巻いて食べていたら、いつの間にか皿が空に…（泣）ポダムはバインセオの名店です…ぜひ食べに来てください。

ポダムのブンチャーはどんな料理？

ポダムのブンチャー（つけ麺風のベトナム料理）は、黒い器に野菜と肉が整然と盛られ、カリッと揚げたチャジョ（揚げ春巻き）が半分に切られて一緒に出てきます。次もおいしいものといえばブンチャー！！チャジョは中まで見えましたが、まさに外はカリッと中はジューシーそのもの。野菜も新鮮で、一緒に混ぜて食べるとくどさがなくちょうどいいバランスです！

横に添えられたヌクマムソースに軽く浸して食べると風味がぐっと引き立ちます。甘酸っぱくてほんのり辛く、ひと口食べるとお箸が止まらない味です。

ブンチャーは本来、肉や野菜、麺を少しずつソースにつけて食べるのが王道（？）らしいですが、私はそういうのが面倒で、ソースを全部かけてひと息に混ぜ混ぜ〜！これが意外とおいしいんです。甘酸っぱいソースが全体にまんべんなくなじむのでなおよしです（笑）きれいに食べるのは諦めましたが、味は間違いなく最高！！

ポダムのバインミーは食事として満足できる？

ポダムのバインミー（ベトナム風サンドイッチ）は、一食の食事としても十分で、サイドとして添えるのにもぴったりです。最後のメニュー！バインミー。バゲットは外が香ばしくカリッと焼かれ、中はもっちり詰まっていて、食感のバランスがとてもいいです。

中には韓国風プルコギを思わせる甘じょっぱいお肉、シャキシャキの野菜、香りのよいソースがほどよく調和していて、本当においしかったです。

ポダムで食べた4品の総評

ポダムで食べたフォー、ブンチャー、バインミー、バインセオまで、どれも欠けることなくおいしくいただきました。フォーはスープまで飲み干し、バインセオとバインミーもパンくずだけ残してクリア〜〜フォーを食べにベトナムまで行かなくていいです…本気でポダムに来てください（笑）