光州地山洞のロブスターランチ特選ハーフコース｜タムスバダッカジャ

光州のロブスターグルメといえば断然1位、地山洞（チサンドン）のタムスバダッカジャ（탐스바닷가재）。自腹で何度もリピートしているお気に入りのお店なんですが、今回は良い機会があってランチ限定のタムスハーフコースを食べてきました。空気も景色も良い場所にあって、駐車スペースも広いので車で行くのにぴったりです。コース料理なので事前予約をおすすめします。

2003年から光州でずっとロブスターの名店として愛されてきたタムスバダッカジャ。新鮮なロブスターを中心に丁寧に調理し、数々のテレビ番組でも紹介されました。2016年・2017年には光州の名店に選ばれた、伝統ある光州を代表するロブスターの実力店です。

ロブスターはキロ単価も重要ですが、鮮度と等級によって価格差が大きく出ます。タムスバダッカジャは最も新鮮なA級の活ロブスターだけを使うそうです。単純な価格比較より質の良いロブスターを食べたいなら、光州ではタムスバダッカジャがロブスター1ティアだと思います。

• A級：活魚の最高品質（タムスバダッカジャ使用）
• B級：活魚の身の歩留まりが不十分、または脚の一部が欠落した商品
• 自熟（自然に熟成させた加工）：蒸すか茹でた後急速冷凍した加工品
• 鮮魚：死後急速冷蔵・氷蔵流通した製品

光州の顔合わせや家族の集まりに個室食堂タムスバダッカジャが向く理由

光州で顔合わせの場所、来客のもてなしや家族の集まりに使える個室食堂を探している方はタムスバダッカジャへどうぞ。テーブル席から足を伸ばせる座敷席、子ども連れにも良い仕切りのある座敷まで、個室の形もさまざまでした。集まりの人数や性質に合わせて選べる個室食堂です。最大38名まで団体収容可能なので、年末の忘年会や団体客のもてなしの場としても予約訪問をおすすめします！

私はランチのハーフコースを予約して訪れました。こんなふうに緑豊かで綺麗な席を用意してくださっていました。1階なのにまるで2階のような雰囲気！雰囲気の良い場所での食事は気分もさらに上がります。

タムスハーフコースのランチ特選、構成と価格は？

タムスコースからカップルコース、ジャンボコース、ファミリーコース、VIPコースまで、様々な価格帯のロブスターコースが用意されています。キングクラブやワインメニューもあるので参考にどうぞ。

私がよく食べていて、この日も注文したメニューはタムスハーフコースです。620g、半匹基準で1人37,000ウォン、14時までランチ限定で注文可能です。価格に対してクオリティの良いロブスターを食べるのにぴったりのコースです。

こんな風にきちんと用意されていると、もてなされている感じがして良かったです。このレモン水は手を洗うためのものなので飲まないでくださいね！笑。黒ごまドレッシングのサラダとカナッペ、手作りの各種おかずとロブスターソースまで準備完了です。

サラダとドレッシング

新鮮な野菜がたっぷり入ったサラダに香ばしい黒ごまドレッシングをかけて食べてみます。レタス、スプラウト、プチトマト、キャベツ、アーモンド、レーズンまで、食前に口当たりをさっぱりさせてくれました。ドレッシングも控えめであっさりしていて良かったです。

ロブスターのスープとパン、カナッペ

コース料理の始まりを告げるロブスタースープ。クリーミーで濃厚な味わいは最高でした。

一見普通のクリームスープに見えますが、ロブスターの香りが広がって甘みがあり、老若男女誰にでも好まれる味でした。フルーツをのせたガーリックバゲットとカナッペもタムスバダッカジャの一品。クリームチーズの酸味が強すぎないのも良かったです。ロブスターを食べる前に食欲をそそる、ぴったりの前菜です。

クラゲの冷菜（해파리냉채）

甘酸っぱくて美味しかったクラゲの冷菜。たまに食べたくなりますが、酸味が強すぎると重く感じることもある中、ちょうど良いバランスの味でした。

カニカマ、クラゲ、玉ねぎ、人参などを一緒に食べると本当に美味しい。ロブスターに負けないくらい食材がとても新鮮で、さすがタムスバダッカジャだなと思いました。

ムルソミョン（물소면・冷たいそうめん）

汁物メニューも出てきます。ピリ辛でさっぱりとしたムルソミョン。麺の量もたっぷりで、何よりロブスターの出汁が効いていて本当にすっきり美味しいです。見た目は辛くなさそうですが、意外とピリッとしていてむしろそこが良い。あっという間にぺろりと食べてしまいました。

味付け焼き半匹とチャーハン、仕上げのロブスター汁

タムスハーフコースのメイン、ロブスターの味付け焼きが登場しました。見た目からとても食欲をそそります。予約して訪れれば、一番美味しいタイミングでぴったり食べられます。

ロブスター味付け焼き半匹と特選チャーハン、ロブスタースープまで。このコースが37,000ウォンとは、コストパフォーマンス本当に良くないですか。

最上級のロブスターに甘辛いタレをのせて美味しく焼き上げた、タムスバダッカジャで一番好きなメニューです。

半匹なので一見量が少なく見えるかもしれませんが、コース料理なので他の料理とゆっくり一緒に楽しみますし、チャーハンも二つ出てくるので、食べ終わるとちょうど良い満腹感でした。

身はこんな風に軽く触るだけでするりと綺麗に外れます。ロブスターの身がぎっしり詰まっていて、歩留まりが本当に良いと感じました。さすが1等級ロブスター！とても美味しいです、本当に。外側のタレが足りなければ追加のソースを使えばOKです。

甘辛いタレがロブスターの身にとても合います。ロブスターの蒸し物や刺身も美味しそうですが、私はこの味付け焼きが一番のお気に入りです。ロブスターは内臓がキモなの、知ってますよね。とろけるように濃厚で柔らかく本当に美味しいロブスターの内臓を、バターの効いたチャーハンと一緒に食べると風味がとんでもないことになります。焼き物も美味しいですが、内臓とチャーハンの組み合わせは本当に絶品です。

デザートはスジョングァ（수정과）かコーヒー

美味しい食事の締めくくりに手作りのスジョングァまで、とても満足したタムスバダッカジャのランチ限定ハーフコースでした。何度も訪れて食べてきましたが、いつも美味しく満足して帰るタムスバダッカジャです。近づく年末の忘年会の場所、団体人数を収容できる高級な食堂、顔合わせの場所、来客のもてなしに良い個室食堂、還暦祝い・古希祝いなど家族の集まりに使える個室食堂を探している方はぜひ訪れてみてください！オンヌリ商品券、光州サンセンカードも利用可能です。予約して訪れることをおすすめします。