梨水駅のホルモン、星3つプルダク麺｜バルンファンソゴプチャン

今日は待ちに待った金曜日。この金曜日をただ流すなんてありえません。一週間頑張ったあなたは、今日くらい最高の時間を過ごすべきです。私は今日の金曜の夜、舎堂洞（사당동）でホルモンが有名なバルンファンソゴプチャン（바른황소곱창）を選びました。数週間前からホルモン、ホルモンと言い続けて、ついに日を決めてちゃんと食べに来ました。

バルンファンソゴプチャンの営業時間と駐車、どんな店なのか

舎堂洞のバルンファンソゴプチャンはフランチャイズ加盟店ではなく個人経営の店で、トクサンドン（독산동）の牛市場で当日屠畜された100％新鮮な韓牛ホルモンだけを使用しています。営業時間は毎日16:00〜24:00（日曜は23時ラストオーダー）、駐車は近くの公営駐車場が利用できます。

バルンファンソゴプチャンはモドゥムコプチャン（盛り合わせホルモン）が一番有名で、ホルモン、ハツ、頬肉、マクチャン、大腸をバランスよく食べられるのがいいところ。普段は何も考えずに食べていたホルモンですが、写真できちんと説明してくれています。^^

基本のおかずとオデンタン——全体的に辛めです

バルンファンソゴプチャンはフランチャイズ加盟店ではないので、個人店ならではの独特な味がありました。型にはまらない味が生む雰囲気、これこそ食べ歩きの醍醐味ではないかと思います。エゴマの葉の醤油漬けは甘辛い味。ニラの和え物は少し辛くて粗い味わいで出てきます。辛いのが好きな人はそのまま食べてもいいし、苦手な人はホルモンの脂で炒めて食べればOKです。オデンタンは無限おかわりできますが、少し辛め。というか、バルンファンソゴプチャンは全体の料理を辛く作っているんです。これがまた魅力でもありますが、辛いのが苦手な人はきついかもしれません。^^

待ち時間と厨房での下焼きシステム

バルンファンソゴプチャンは舎堂の人気店なので、ピーク時間帯は少し待つことがあります。時間に余裕があるなら先に来て順番待ちをして、周辺で時間を潰すのもいいでしょう。近くにダイソーもあります。^^ バルンファンソゴプチャンは厨房で先に調理を済ませてから鉄板にホルモンをセットして持ってくるシステムなので、お客さんにとっては楽ですが少し時間がかかります。おいしいものを食べるにはこれくらいは我慢しないと。むしろ匂いも付かず、時間もそんなに変わらないかもしれません。テーブルで直接焼いて食べると煙もたくさん出て服にも匂いが染み込みますしね。店主の方が厨房でおいしく調理してくれます。^^

モドゥムコプチャン2人前、部位ごとの火入れ

注文したモドゥムコプチャン2人前が出てきました。ホルモン、ハツ、頬肉、マクチャン、大腸。こんがりと焼かれ、まさに食べ頃にセットされています。鉄板の上の野菜だけ軽く火を通して一緒に食べればOKです。

サーブしてくれるスタッフの方が、これも直接炒めてくれます。

「ジュージュー」とホルモンが焼ける音が美しいです。待っている時間が少しつらいですね。^^

ハツは焼きすぎると硬くなるので、軽く火を通して野菜の上にのせてくれます。他の部位はもう少し炒めることで、モドゥムコプチャンがもっとおいしく食べられます。

一番おいしい部位は大腸

ホルモン、ハツ、頬肉、マクチャン、大腸のうち、一番おいしいのはどれでしょうか？バルンファンソゴプチャンは特に大腸が一番おいしいです。「外はパリッと中はとろける」、まさにその味。大腸の外側はこんがり焼けて香ばしく、中の脂は溶ける味わいです。バルンファンソゴプチャンが有名になった理由も、大腸が主役だったからではないかと思います。他の部位も実はどれもおいしいのですが、それでも大腸はほとんど芸術に近いです。^^

星3つのプルダクトントン麺、本当に辛いです

バルンファンソゴプチャンのホルモン料理はサイドメニューと一緒に食べるとさらにいいです。ホルモンを全部炒めて食べてから注文してもいいですが、ホルモンを食べながら食事のように一緒に食べる方がおすすめ。バルンファンソゴプチャンの看板サイドメニューは星3つのプルダクトントン麺です。本格的な辛さを味わいたいですか？それならバルンファンソゴプチャンのプルダクトントン麺を食べに来てください。本物の辛さを感じられるはずです。

プルダクトントン麺を注文するなら、炭酸飲料は必ず用意してください。

さあ、それでは有名なプルダクトントン麺を試食してみます。ひと箸「ぐっ」とつかんで自信満々に食べてみます。「あっ」これは何ですか。口の中が火事になり、血糖値スパイクが来ます。「耐えなければ」あなたはすべて分かった上で来たのですから。^^

本格的な辛さにクラクラしていると、サーブしてくれた方が静かに何かを持ってきてくれました。「マヨネーズが必要そうですね」火事になった口に消防隊を連れてきてくれたのです。私たちは辛いものが苦手でした。笑

締めはカクテキチャーハン

バルンファンソゴプチャンの締めはカクテキチャーハンです。辛いプルダクトントン麺を食べた後だと、甘辛いカクテキチャーハンがとてもおいしいです。

今日の舎堂グルメ巡りは大成功でした。私たちの金曜の夜も大成功。二水や舎堂に来たらバルンファンソゴプチャンをおすすめします。^^