仁川・松島のパン巡り、エッグタルトときゅうりバゲット｜Tomoru

松島のTomoru Bakeryはどんなパン屋？

Tomoru Bakeryは仁川・松島にある、製菓技能長の資格を持つオーナーが自らパンを焼くベーカリーです。仁川・松島に行ったついでにトモルベーカリーに寄ったのですが、ご近所の小さなお店かなと思ったら、とんでもない！パンの種類がものすごく多い上に、技能長の資格を持つ松島の名店でした。

ベーカリーがあふれる街、松島。どこも似て見えるけれど、日常の中で人が鮮明に覚えているのは一軒だけですよね。毎朝、技能長の指先から生まれる生地、素材へ妥協しないこだわり、パンのひと切れにしみ込む重みのある余韻。トモルはただおいしいパン屋ではありません。口の中に長く残る風味のように、体験となり記憶となるベーカリーで、一度訪れた人の心に長く残る場所です。「どこで買ったの？」と聞きたくなるパン、松島のトモルベーカリーはそんなパンを作っています。

トモルベーカリーのパンはすべて、大韓民国の製菓技能長が自ら生地をこねて焼き上げているそうです。技術だけでは仕上げられない温度とタイミングを、指先の感覚で補うんですね。

Tomoru Bakeryのパンはどんな材料で作られている？

トモルベーカリーは、有機小麦粉、天然発酵種、AOP認証バター、無抗生物質の有精卵を使い、人工添加物は入れていないそうです。生地は低温で最低18時間以上熟成させてサワードウを作り、毎日いちばん新鮮な状態で焼き上げているとのことです。

トモルベーカリーは基本から違います。見た目だけでなく中までぎっしり詰まったパンを作るために、外はきちんと整え、中はたっぷりと、ひとつひとつ正直に作って焼いています。良い材料を惜しまず使い、口の中に長く残る風味を生み出しています。中はふんわり、外はもちっとしたチャバタもあって、外は密度、中は空気というパンが好きな人にはたまらない松島のベーカリーです。

Tomoru Bakeryにはパン以外にどんなメニューがある？

トモルベーカリーはベーカリーであると同時にデザートカフェなので、シーズンごとに変わるプレミアムケーキ、クリームチーズベーグル、バゲットのオープンサンドブランチもあります。ただパンを焼くだけの店ではなくて、もちっとした食感と風味が生きたクリームチーズベーグル、バゲットにのせたセンスのいいオープンサンドブランチまで揃っています。パン、コーヒー、雰囲気の3つがほどよく調和していて、デートの一食にも、家族との週末のティータイムにも、一人でも気楽な昼のひとときにもぴったりです。

仁川のパン巡りでTomoru Bakeryは行く価値がある？

トモルベーカリーは松島セントラルパーク、トリプルストリート、ヘドジ公園の近くにあり、仁川のパン巡りの新しい目的地にぴったりです。空間から照明、メニュー構成まで徹底的に設計されていて、食べる瞬間の喜びだけでなく食べたあとの余韻まで考えたベーカリーで、松島の日常に自然に溶け込んでいます。松島で本物のベーカリーを探しているなら、技能長が自ら焼き、ブランドが物語を伝える場所、トモルベーカリー松島店へどうぞ。毎日焼く正直なパンが、日常に小さなゆとりと大きなインスピレーションをくれる場所です。