新堂駅の焼肉、豚3部位の食べ比べと焼きジャガイモ｜ビプジョン（비프정）

新堂洞で豚肉をしっかり焼いて食べられるビプジョン（비프정）です。ビプジョンは豚肉と韓牛を焼いて食べられる焼肉店で、韓牛も豚肉もたっぷり楽しめるところなんですよ。

ビプジョンの営業時間・駐車場・メニュー価格は？

ビプジョンの営業時間は16:00〜24:00です。店舗の駐車場は少し難しいので、近くの公営駐車場を使う必要があります。

• 主なメニュー：韓牛のアンチャンサル、トシ、サルチサル、カルビ、チャドルバギなど／韓豚のハンジョンサル、カブリサル、サムギョプサル、モクサル、急冷サムギョプサルなど
• 注文メニュー：カブリサル（₩19,000）、サムギョプサル（₩16,000）、急冷サムギョプサル（₩16,000）

ビプジョンのお肉はどこから仕入れている？

ビプジョンのポイントです。ビプジョンは、まず馬場洞（マジャンドン）でいいお肉を選んで仕入れているそうですよ。やっぱりお肉はいいものを持ってきて食べるのが一番ですよね。

ビプジョンのおかず（パンチャン）はどんな内容？

ビプジョンではお肉と一緒にいろいろなおかずが用意されます。ジャガイモとネギの焼き物、太白（テベク）高冷地キムチ、各種ジャン類と塩、すりおろしニンニク、オイコチュの和え物、ザーサイ、ニラときゅうりの和え物、ナス、ニンニクと唐辛子などが出てきます。よくある玉ねぎの和え物やネギサラダより、お肉に合わせられるいろいろなおかずを出してくれています。

ビプジョンでは白頭山の天然マツタケも売っていて、ネギキムチとチャパゲティの組み合わせもおいしそうです。

ビプジョンのおかずはこんなに多彩で、焼いたお肉によく合う構成です。

冷サム・サムギョプサル・カブリサルを3人前注文

ビプジョンで私たちが注文した、冷サム、サムギョプサル、カブリサル3人前のお肉です。

まずは冷凍サムギョプサルです。薄切りの急冷サムで、焼き網にのせるとすぐ焼けます。昔は安い輸入肉を冷凍サムギョプサルとして売っていたのですが、いつの頃からか冷凍した豚バラが流行った時代がありました。国産のいいお肉を冷凍して薄く食べる食感を楽しむ方式で、肉の原価に加工費がさらにかかるので、普通のサムギョプサルよりむしろ少し高くなったんですよね。

冷サム、カブリ、サムギョプサルをしっかり焼いてくれます。

ビプジョンの豚3部位、冷サム・サムギョプサル・カブリサルの味の違いは？

冷サム（冷凍サムギョプサル）：薄くて香ばしい脂の味

ビプジョンの冷凍サムギョプサルは、薄いお肉の間から香ばしい脂の味がぐっと立ち上がるタイプです。3種類なら、冷サムは早く焼けるので先に食べるのがいいと思います。お肉だけに軽く塩をつけてもおいしいし、キムチと食べてもおいしい、香ばしい冷サムでした。

サムギョプサル：厚みと噛みごたえ

ビプジョンのサムギョプサルは脂と赤身のバランスがよく、厚みもしっかりあります。焼くのに少し時間はかかりますが、その分噛みごたえも十分に感じられるお肉だと思います。サムギョプサルならではの脂と赤身がよくなじみ、ほどよく焼いて食べると豚肉本来の味もはっきりして、嫌なにおいもまったくありません。

カブリサル：3部位の中で最も食感がはっきり

ビプジョンのカブリサルは、3部位の中で最も食感がはっきりした部位です。食感もよく脂も多くないので、おいしいメニューですよ。部位ごとに分けて食べたので、違いがよくわかりました。

残りのお肉とキムチ・ジャガイモ・ネギの鉄板焼き

最後は残ったお肉を全部のせて、キムチとジャガイモ、ネギも焼いて食べました。ジャガイモに油がよくなじんでおいしいですし、お肉もよく焼けておいしく食べられました。キムチは辛すぎたりしょっぱすぎたりせず、ほどよくおいしいです。よく焼けておいしく食べられて、お肉ともとてもよく合う味です。

新堂駅の焼肉店ビプジョン、豚3部位食べ比べの総評

新堂駅の焼肉店ビプジョンは、冷サムからサムギョプサル、カブリサルまで部位ごとの特徴を比べながら食べるのにとてもいい焼肉店だと思いました。冷サムは薄くて香ばしい脂の味、サムギョプサルは赤身と脂のバランスと噛みごたえ、カブリサルはコリコリもちもちの食感がそれぞれよく合うポイントでした。

価格は、新堂洞でおいしい焼肉店と考えれば無難なほうで、韓牛と韓豚が両方あるのでいろいろな好みを満たせます。肉ケーキがあるのも珍しい点です。それだけいろいろな試みをしながら、おいしいおかずとお肉を一緒に楽しめるところなので、楽しく過ごせる新堂駅の焼肉の名店だと思います。