仁川・加亭洞の黒豚焼肉、唐辛子入り水冷麺と熟成塩

ルウォンシティで肉を食べようと探して行ってきた、ヒョッテジヒョンジェドゥル 加亭ルウォンシティ本店です。

💚ヒョッテジヒョンジェドゥル🩵 仁川広域市 西海区 염곡로464번길 15 1階101号、102号、103号

ヒョッテジヒョンジェドゥル 加亭ルウォンシティ本店の店内の雰囲気

ヒョッテジヒョンジェドゥル 加亭ルウォンシティ本店は、店に入る前にお肉が並んだショーケースが目に入ります。肉の状態を直接見られるので、つい二度見しちゃいました（笑）

店内も思ったより広く、奥までテーブルがずらっと続いていて、家族の外食や集まりにもよさそうでした。

智異山黒豚600g・3人前セット ₩62,000

今回注文したのは智異山黒豚600g・3人前セットです。モクサル400g＋オギョプサル200gの構成で、価格は₩62,000。二人でしっかり肉を食べたくて頼んだのですが、モクサルが多めで嬉しかったです。

お肉は下焼きしてから出てくるので、とても食べやすかったです！最近は仁川・加亭洞の焼肉店を探すとお店がとても多いのですが、ここは自家製の料理が多いのがかなり印象的でした。

テーブルには炭火が入り、メルジョッ（塩辛い小エビ・カタクチイワシ系の発酵ソース）も炭の上に一緒に載せてくれます。メルジョッのタレを別に用意して入れてくれて、ぐつぐつ煮立てて肉につけると旨みがぐっと引き立ちます。

手作りサムジャンと熟成塩

ワサビ、ミョンイナムル、キムチを除くと、ほとんど自家製だと説明してくれました。サムジャンも、よくある既製品の味ではありませんでした。

キウイを使ったソースも手作りで、塩も数年熟成させたものを使っているそうです。塩なのにしょっぱいだけでなく、後味にほんのり甘みを感じるのが不思議でした。一切れごとに塩とソースを交互に食べる楽しさがありました。こうした基本の部分まで気を配っている感じで、仁川・加亭洞の焼肉店として紹介するのにぴったりでした。

モクサルとオギョプサルを炭火で焼いてみて

いよいよモクサルとオギョプサルを炭火で焼いてもらいました。厚みのあるモクサルは炭火で焼くと表面はこんがり、中はしっとり。私はモクサルが焼きすぎるとパサつくので苦手なのですが、ここは厚みがあって、噛むと肉汁もしっかり感じました。

オギョプサルは皮までついていて、モクサルよりもちっとした食感です。脂の香ばしさもはっきりしています。モクサルがあっさり系なら、オギョプサルはもう少し濃厚で香ばしい感じなので、交互に食べるのにぴったりでした。

塩だけにちょっとつけて食べてもおいしいし、手作りサムジャンにつけてもおいしいです。サンチュに肉を載せ、ニラの和え物とサムジャンまで載せて大きく一包みすれば、やっぱりお肉はこれですよね（笑）メルジョッが好きなら、ぜひ食べてみてください。肉につけるだけでなく、ご飯を入れて混ぜて食べてもおいしいと言われました。次はご飯も頼んで試してみるつもりです。

写真のエリンギも炭火で一緒に焼いて食べました。丸ごとしっかり火を通してから切ると、中に水分がしっとり残っていて、肉の合間に食べるのにちょうどよかったです。

爆弾卵蒸しと唐辛子入り水冷麺

卵蒸しも食べましたが、見た目からして完全に爆弾卵蒸しです（笑）トゥッペギ（土鍋）からあふれんばかりに卵がふくらんで出てきて、ふるふるで柔らかかったです。熱々なので、肉の合間にひとさじずつ食べるのにぴったりでした。

そして肉を食べたら冷麺は外せませんよね。ここは冷麺のスープも自家製だそうです。シャーベット状の氷がたっぷり入ったスープに、キュウリと大根、卵が載っていて、見ただけで涼しげでした。

珍しかったのは、冷麺に唐辛子が入っていること！最初は普通のさっぱりした水冷麺の味ですが、後半になるにつれて唐辛子のおかげでほんのり辛さが上がってきます。辛すぎず、口の中をすっきり整えてくれる程度なので、肉のあとに食べるのにぴったりでした。

麺の量もたっぷりで、スープも刺激的に甘いだけのタイプではないので、私は好みでした。ルウォンシティの焼肉店で肉を食べたあとのデザートに迷ったら、水冷麺もぜひ一緒に食べてみてください。

どんな人に合うか

全体的に、肉だけでなく、おかずやソース、メルジョッから冷麺のスープまで自家製の部分が多いお店で、記憶に残りました。特に手作りサムジャンと塩は、肉を食べながらずっと手が伸びました。

モクサル400g＋オギョプサル200gで、二つの部位を一度に味わえる智異山黒豚セットの構成も気に入りましたし、炭火で焼いて食べると風味もよかったです。

加亭洞で家族の外食やデートの場所を探している方にもいいですし、肉でお酒を一杯飲みたい方にもよく合いそうです。

私のようにモクサルとオギョプサルのどちらも諦められないなら、600gセットを注文してみてください（笑）卵蒸しと自家製の冷麺まで添えれば、かなりお腹いっぱい食べられます。仁川・加亭洞の焼肉店やルウォンシティの焼肉店を探していたなら、ヒョッテジヒョンジェドゥル 加亭ルウォンシティ本店に一度行ってみるのもいいと思います！