仁川・検丹のとんかつ、週末30分待ちの特上ロース｜HOKATSU

週末に検丹方面へ出かけて、そのままコストコにも寄れたら完璧なルートじゃない？と思い、検丹までちょっとお出かけしてきました～！調べてみたら、検丹にブルーリボンを獲得したとんかつ店HOKATSU（호카츠）があるというので、今日はとんかつを食べに行ってみましたよ ✨ ヨーグルト熟成のとんかつという、なかなかない名店です。

HOKATSUの駐車場はどこ？

HOKATSUはメガボックスが入っている建物にあるので、その建物の地下駐車場に停めればOKで、駐車サービスは2時間です。建物自体がとても大きいので駐車場もかなりの広さで、週末に行ったのに空きは結構ありました。

HOKATSUの場所と外観

HOKATSUは建物の1階にあります。エレベーターを降りて外に出ると、左手にすぐ見つかりました。

重厚なブルーリボンサーベイのマーク、実在してた..👍

HOKATSUの週末の待ち時間は？

週末の午後1時ごろに着いたとき、HOKATSUはちょうど待ちができ始めたところで、待ち番号は5番目、約30分待って入店しました。店の前には全体メニューとキャッチテーブルの順番待ち端末が用意されていました。

ゆっくり上がって登録すればいいやと思っていたら、その間になんと2組も並んじゃって,, ㅠㅠ 回転率はものすごく良いほうではなさそうなので、ランチやディナーのピーク時に行くなら、少し余裕を見ていくのがよさそうです。

順番待ちを登録するときにメニューも一緒に注文するので、混み合うお昼や夕食の時間帯に行く予定なら、あらかじめメニューを決めていくのがおすすめです‼️

HOKATSUの店内と席

HOKATSUの店内はほとんどが2人席でした。必要に応じて4人席として使ったり、人数が多いときは2人席を2つくっつけてテーブルを作ってくれるようでした。

奥にはヨーグルト熟成庫も見えて、HOKATSUならではの熟成方法に関わるスペースのようでした。追加のおかずやセルフのエプロンを使えるセルフコーナーも別に設けられていました。

HOKATSUのヨーグルトドライエイジングとは？

HOKATSUは自家製ヨーグルトを使って肉をドライエイジングする特別な熟成方法を採用していて、店には熟成用の冷蔵庫も別に備えられていました。初めて見る方法で、まさに新世界..👏

HOKATSUのメニュー構成と価格帯

HOKATSUのメニューは、人気メニュー5種をはじめ、2人前おすすめセット、シングルセット、単品、麺、サイド、ドリンク・お酒などと幅広い構成でした。価格帯は普通で、ヒレ・チーズ・プレミアムロースの人気3種カツがいちばんよく出るメニューでした。

レビューを書くとエビフライをもらえるレビューイベントも実施中でした。

注文したメニュー

• 人気3種カツ ₩18,000
• 特上ロースカツ ₩15,000
• タタリ冷そば ₩11,900

HOKATSUのとんかつの衣はサクサク？

HOKATSUのとんかつは、しなっとしたところが一つもなくサクサクに揚がって出てきて、順番待ちの間に先に注文しておいたおかげで、席に着くとほぼすぐ料理が来ました 🫶 とんかつは衣が半分を決めると思っているので、サクサク感にはかなり厳しいほうなんですが..！満足でした。

サラダには黒ごまソースをかけて食べられて、好みが分かれず食べやすく、わさびと塩も一緒に出てきました。

特上ロース：やわらかくてしっとり

HOKATSUの特上ロースは、とてもやわらかくてしっとりそのものでした！熟成方法がほかのとんかつ店と違うからか、肉が本当に柔らかかったです。厚みがありながら固くなく、しっとり噛める食感がよかったです ㅎㅎ

チーズカツ：モッツァレラとチェダーの2種チーズ

最近食べたチーズカツの中では断トツ1位だったHOKATSUのチーズカツ👍 モッツァレラとチェダーチーズが一緒に入っていて、チーズの風味がずーっと深く感じられました。チーズがとろ～んと伸びる見た目もよかったし、肉とチーズの組み合わせ自体がよく合っていました。

ヒレカツ

人気3種カツのヒレは全体的にやわらかめ！

タタリ冷そば

HOKATSUのタタリ冷そばは、上にのったフレークのザクザクした食感がよかったです。麺自体はとても太いほうではなかったけれど、とんかつと一緒に食べるには相性ばっちりでした。

HOKATSUのサービスと総評

週末でHOKATSUはずっと満席だったのに、スタッフの皆さんの息がよく合っている感じで、対応もきびきびしていて気持ちよく食事できました。

特別な熟成方法で作ったサクサクでやわらかいとんかつを味わえたお店！検丹でとんかつを食べたいときや、検丹のグルメ店を探しているなら、一度寄ってみてもいいと思います :)