鉢山駅の刺身店、仕事帰りの熟成刺身と貝ラーメン｜Neoul Magok

退勤後、このまま家に帰るのはもったいない日。日が暮れるころ、涼しい風に吹かれながら冷たい焼酎をくいっと傾けたら最高だな、という夜。発山駅近くの刺身店Neoul Magok（ネウル・マゴク／너울 마곡본점）は、まさにそんな夜にぴったりだった。

屋外席の雰囲気に惹かれて座ったのに、結局いちばん記憶に残ったのは熟成刺身膳とピリ辛の貝ラーメンだった。

Neoul Magokの屋外席、何時に行けば座れる？

Neoul Magokの屋外席を狙うなら、遅くとも18時前には着いておきたい。予約して18時ごろ着いたら、屋外席はすでに満席だった。

日が沈み始める時間だからか、みんなタイミングをわかって来ている感じ。聞いたところ、通な人たちはオープンの17時に合わせて先に席を取るらしい。現時点では6月末まで屋外席を営業しているそうなので、狙うなら遅くとも18時前に動かないと後悔する。屋外席は結局タイミングがすべて。

Neoul Magokの熟成刺身膳（小）の内容と量は？

Neoul Magokの熟成刺身膳は小・中・大に分かれていて、マダイ・ヒラメ・サーモン・マグロなど4〜5種ほどが出てくる。季節によって変わることもあるけれど、基本的にいろいろな種類を満遍なく味わえる構成だ。

熟成刺身膳（小）は二人で食べるには少ないかも、と思っていたけれど、食べてみると一軒目としては十分だった。刺身だけで終わっても物足りなさはなく、お酒を飲みながら食べているうちにちょうどいい満腹感になる。

ただ、もっとしっかり食べたいなら、サイドのチャパフライか辛い貝ラーメンをひとつ頼むのがぴったり。

低温熟成刺身の食感は？

Neoul Magokの刺身は低温熟成なので熟成しすぎた感じが少なく、活魚のようなコリコリ感がしっかり残っている。熟成刺身は置きすぎると味が濃くなる代わりに弾力が抜けて、ふにゃっと感じることがあるけれど、ここの熟成刺身はそうではなかった。

熟成刺身なのにダレた感じがない。噛むたびに弾力があって、食感がかなりはっきりしている。だから、柔らかい熟成刺身より魚本来の弾力を活かして食べたいときによく合う。

Neoul Magokの熟成刺身、こう食べるともっとおいしい

Neoul Magokの熟成刺身膳は、エゴマの葉、両班海苔、酢飯、白キムチと一緒に食べられる。実際に試した3つの組み合わせはこちら。

• エゴマの葉＋熟成刺身：いちばん基本。刺身の味を損なわず、エゴマの香りが加わってぐっとすっきりする。
• 両班海苔＋酢飯＋熟成刺身：ほぼミニ寿司。酢飯なので普通のご飯よりずっと軽くて爽やか。ひと口でぱくっといけば、寿司屋にも負けないクオリティ！
• 両班海苔＋白キムチ＋熟成刺身：シャキシャキして冷たい白キムチが刺身の風味をさっぱり整えてくれる。口の中をリセットしてくれる感じ。どの刺身にのせても悪目立ちせずによく合う、安定の組み合わせ。

締めの定番！Neoul Magokの辛い貝ラーメンの味は？

Neoul Magokの辛い貝ラーメンは、この日本当に大当たりのメニューだった。ただのサイドのラーメンだと思っていたら大間違い。帰る前の二日酔い対策までなめらかにつながる。

辛ラーメンのようにピリッと辛い刺激が先に来る。でもそれだけでは終わらない。貝からにじみ出た海のしょっぱいうま味が加わって、味が一段と濃くなる。もやしも入っているので、すっきりした味わいも一緒に上がってくる。

麺もコシのある固めの茹で加減で、食べている間ずっとのびなかった。すするたびに弾力があり、スープを含んだ麺が口の中でぷりっと噛める。

麺を先にさらって食べ終えると、残ったスープがなんだかもったいなくなる。結局、グラスに残っていた焼酎まで全部飲み干した～

麻谷の刺身店Neoul Magok、こんなときにおすすめ

Neoul Magokはザ・ベニューGソウルから徒歩2分、LGアーツセンターから徒歩10分の距離なので、結婚式の二次会にちょうどいい。ソウル植物園も車で5分ほどなので散策コースのあとに組み込みやすく、金浦空港のロッテモールで買い物してから移動する動線でも無理がない。

懐かしの80〜90年代ソングも一役買っていた。退勤後に通り過ぎようとしても、ふと振り返ってしまうレトロな雰囲気、そして熟成刺身膳。大げさに気合を入れなくても、十分によかった夜だった。