발산역 횟집 퇴근 후 저온숙성회 한상과 얼큰 조개라면, 너울 마곡본점

퇴근 후 그냥 집 가기엔 아쉬운 날. 해 질 무렵 선선한 바람 맞으면서 시원한 소주 한잔 기울이면 딱 좋다 싶은 저녁. 발산역 횟집 너울 마곡본점이 딱 그랬다.

야장 감성에 이끌려 앉았는데, 결국 기억에 남은 건 숙성회 한상과 얼큰 조개라면이었다.

너울 마곡본점 야장, 몇 시에 가야 자리가 있을까?

너울 마곡본점 야장을 노린다면 적어도 저녁 6시 전에는 도착하는 게 좋다. 예약하고 6시쯤 도착했는데 이미 야장은 꽉 차 있었다.

해가 슬슬 떨어질 시간이라 그런지 다들 타이밍을 알고 오는 느낌. 듣기로는 아는 사람들은 오픈 시간인 5시에 맞춰 먼저 자리 잡는다고. 현재 기준 6월 말까지 야장 운영이라 이 자리를 노린다면 적어도 6시 전에는 움직여야 아쉽지 않다. 야장은 결국 타이밍이다.

너울 숙성회 한상(소) 구성과 양은?

너울 마곡본점의 숙성회 한상은 소/중/대로 나뉘고, 참돔·광어·연어·참치 등 4~5종 정도가 나온다. 계절에 따라 달라질 수 있지만 기본적으로 골고루 맛볼 수 있게 나온다.

숙성회 한상(소)이 둘이서 먹기에 적지 않을까 싶었는데, 먹어보니 1차로 먹기에도 충분했다. 회만 먹고 끝내도 허전한 느낌 없고 술 곁들이면서 먹다 보면 딱 기분 좋게 차는 정도.

다만 더 든든하게 먹고 싶다면 사이드 짜파 후라이나 얼큰 조개라면 하나 시키면 딱 맞다.

저온숙성회 식감은 어떨까?

너울 마곡본점의 숙성회는 저온숙성이라 과숙성 느낌이 덜하고, 활어회처럼 쫄깃한 식감이 살아있다. 숙성회는 너무 오래 두면 맛은 진해지는 대신 탄력이 빠져 흐물하게 느껴질 때가 있는데, 너울 숙성회는 그렇지 않았다.

숙성회인데도 너무 퍼진 느낌이 없다. 씹을 때마다 탄력이 받쳐줘서 식감이 꽤 또렷하다. 그래서 물렁한 숙성회보다 생선 본연의 탄력을 더 살려서 먹고 싶을 때 잘 맞는다.

너울 숙성회, 이렇게 먹어야 더 맛있다

너울 숙성회 한상은 깻잎, 양반김, 초대리밥, 백김치와 곁들여 먹을 수 있다. 직접 먹어본 세 가지 조합은 이렇다.

• 깻잎+숙성회: 가장 기본. 회 맛을 해치지 않고 깻잎향이 더해져 훨씬 깔끔하다.
• 양반김+초대리밥+숙성회: 거의 미니 초밥 느낌. 초대리밥이라 일반 밥보다 훨씬 가볍고 산뜻하다. 한입에 쏙 넣으면 초밥집 못지않은 퀄리티!
• 양반김+백김치+숙성회: 아삭하고 시원한 백김치가 회의 풍미를 개운하게 정리해준다. 입안을 싹 리셋해주는 느낌. 어떤 회에 올려도 크게 튀지 않고 잘 어울리는 안정적인 조합.

마무리 국룰! 너울 얼큰 조개라면 맛은?

너울 마곡본점의 얼큰 조개라면은 이날 진짜 대박이었던 메뉴다. 그냥 사이드 라면쯤으로 생각했다면 오산. 집 가기 전 해장까지 매끈하게 이어진다.

신라면처럼 얼큰하고 칼칼한 매운맛이 먼저 들어온다. 그런데 거기서 끝이 아니다. 조개에서 우러난 바다의 짭짤한 감칠맛이 붙으면서 맛이 한층 더 진해진다. 콩나물까지 들어있어 시원한 맛도 같이 올라온다.

면발도 꼬들꼬들하게 삶아져서 먹는 내내 퍼지지 않았다. 후루룩 넘길 때마다 탄력이 살아있고 국물 머금은 면이 입안에서 탱글하게 씹힌다.

면 먼저 싹 건져 먹고 나면 남은 국물이 괜히 아까워진다. 결국 잔에 남아있던 소주까지 탈탈~

마곡 횟집 너울 마곡본점, 이럴 때 추천

너울 마곡본점은 더베뉴지서울에서 도보 2분, LG아트센터에서 도보 10분 거리라 결혼식 뒤풀이로 오기 좋다. 서울식물원도 차로 5분 정도라 산책 코스 뒤에 붙이기 괜찮고, 김포공항 롯데몰에서 쇼핑하고 넘어오는 동선으로도 부담 없다.

추억의 8090 노래도 한몫했다. 퇴근 후 지나치려다가도 한 번쯤 돌아보게 되는 레트로 감성, 그리고 숙성회 한상. 거창하게 힘주지 않아도 충분히 좋았던 밤이었다.