大邱・鍾路のまぐろ店、茶碗蒸しから海鮮ラーメンまで｜チョンノダラン

大邱・鍾路のまぐろグルメならチョンノダラン（종로다랑、Jongno Darang）。最上級の本まぐろに、すっきりボリュームたっぷりのコースが出てきて、広くてきれいな空間なので集まりにもおすすめのお店です。

• 📌 大邱 中区 鍾路 46-1
• ⏰️ 15:00〜01:00

チョンノダランの店内の雰囲気と待ち時間は？

チョンノダランは、大邱の鍾路にオープンしてまだ6か月も経っていない新しいまぐろ店です。あっという間にまた来てしまったまぐろのクールタイム（笑）。今回行ったのが、大邱・鍾路のまぐろ店、チョンノダランでした。

ドアを開けて入ると、ちょっと狭いかな？と思うけれど、奥へ進むとこんなふうにスペースが広がっています。しかも席もゆったりしていて快適。

週末はテーブリングの待ちも出るので、チョンノダランは開店直後に行くのがおすすめです。

チョンノダランのメニューは？

チョンノダランはまぐろ刺身の中でも本まぐろだけを扱うお店で、メインメニューは本まぐろコースです。

本まぐろだけではなく、大ヒラメとの半々にもできますし、まぐろをメインに食べたいなら単品の注文もできます。

本まぐろコース2人前₩100,000、最初に出てくるものは？

夜7時に来て頼んだのは、やっぱり本まぐろコース（2人前₩100,000）。最初は軽めの子たちから出てきます。

大好きな卵蒸しスタイルのふわふわ茶碗蒸しと新鮮なサラダに加えて、初めて見るニシンの卵豆腐も出てきます。

ニシンの卵豆腐は、海苔に豆腐、きゅうり、そしてニシンの卵をのせて包んで食べるもの。塩気とうま味たっぷりのニシンの卵と、あっさりした豆腐がめちゃくちゃ合います。ずっと食べたくなる中毒性のある味です。

次に出てきたのは焼きそば。卵焼きが半熟でのっているのは完全に100点。この香りを嗅いだら、まぐろが出てくるまで待てません。

その次は蒸しアワビとアワビの内臓。コリコリのアワビはもちろん、とろっと濃厚な内臓がやばいです。

チョンノダランの本まぐろ刺身にはどの部位が出てくる？

チョンノダランの本まぐろコースの刺身の皿には、赤身から大トロ、中トロなど、そして本まぐろのハイライトであるへそ身まで、おいしい部位がまんべんなく盛られています。ひとつずつつまんでいたところに登場した今日の主役、本まぐろ。本まぐろだけなので真っ赤なビジュアルが最高です。

まぐろに欠かせないわさび、ムースプラウトももちろん出てきて、シャリまで用意してくれます。珍しいのはスープで、鶏コムタンのスープが出てきます。

お酒を飲まないのはもったいないビジュアルだけど、飲みすぎるわけにもいかないのでハイボールで手を打ちました。

本まぐろの味はどうだった？

わさびをのせてひと口食べると、噛むというより本当にとろけて、香ばしい脂の味がガツンと入ってきます。まぐろは食べているうちに中トロなのか大トロなのか分からなくなるけど、とにかく大事なのはどっちもおいしいということ。

海苔に包んでも、熟成キムチと合わせても、やっぱり最上級の本まぐろは違います。まぐろは管理がとても大切だと言いますが、本当によく管理されたまぐろだと思います。

お寿司も自分で握って食べるのですが、まぐろの刺身がいいので、並のお寿司屋さんのまぐろ寿司よりずっとおいしいです。

高級部位のへそ身は、やっぱりわさびだけをのせて、本来の味を楽しみます。

刺身の次のコースは？ アンキモ巻き・まぐろ頭焼き・揚げ物

チョンノダランの本まぐろコースはまだ終わりません。刺身を食べていたら、アンキモ巻き（あん肝の巻き寿司）が出てきました。

ああ、アンキモだけのとろっとした濃厚さとうま味は、本当に代わりがないと思います。

まぐろ店というと焼き物も出てくるものですが、チョンノダランではまぐろ頭焼きが出ます。目の前で身をほぐしてくださるのですが、本当に身がたっぷり。まぐろ刺身店で出てくるメロ焼きが本当においしいのですが、このまぐろ頭焼きも香ばしさとしっとり感があふれていて、刺身と焼き物を交互に食べるのがたまりません。

ここで終わりではなく、次は揚げ物。いろいろな種類の揚げ物が出てきますが、

その中でいちばん目を引くのは、やっぱりサイズも大きい穴子揚げ。まぐろ店で、まぐろだけでなくこんなにいろいろな食材をどう管理しているんだろう、と思います。

チョンノダランのコースの締めは海鮮ラーメン

チョンノダランの本まぐろコースの本当のラストは、熱々のスープで出てくる海鮮ラーメン。どんな刺身を食べても、やっぱりメウンタン（辛い魚鍋）みたいな熱いスープで締めるのが鉄則ですよね。

ラーメンにはカニもホタテも入っていて、スープもすごくピリッと辛くて、焼酎が飲みたくなるけれど我慢しなきゃいけなくて残念でした。

全体のコース構成がとてもよかった、大邱・鍾路のまぐろ店でした。単品で頼むとかなりもったいないので、ぜひコースで召し上がってください。