ソウル・聖水駅の牛カツ、焼かずにヒレ一切れと滑らない床｜ギュエンダン

聖水のデートにおすすめしたい、聖水駅でランチにぴったりの牛カツ専門店ギュエンダン聖水本店（Gyuen Dang Seongsu Main Branch）に行ってきたので、正直にレビューします！

ギュエンダン聖水本店の場所と営業時間は？

ギュエンダン聖水本店はソウル城東区ヨンムジャン7ガギル10の2階にあり、聖水駅から徒歩5分です。和の雰囲気たっぷりの牛カツ専門店です。

お店の外観から和の雰囲気が素敵で、聖水駅から歩いて5分なので公共交通でも行きやすかったです（笑）。もともと聖水洞は駐車より…公共交通のほうがずっと楽な場所ですけどね～

• 住所：ソウル市城東区ヨンムジャン7ガギル10 2階
• 営業時間：月〜金 11:00〜21:30 / 土・日 11:30〜22:00
• 設備：Wi-Fi、子ども用椅子、予約、モバイル決済

ギュエンダン聖水本店の店内の席と雰囲気

ギュエンダン聖水本店の店内は、4人席のテーブル、2人席のテーブル、そしてバー形式のテーブルがありました。牛カツは油がよく跳ねる料理なので床が滑りやすいお店も多いのですが、ギュエンダンはそんなこともなくきれいで、とても良かったです。

ギュエンダンのメニューと値段は？

ギュエンダン聖水本店は牛カツがメインで、サーロイン牛カツとヒレ牛カツのほか、オムライスやカレーなど色々なメニューがありました。全体的にすっきり食べやすい料理ばかりで、デートにもぴったりでした（笑）

• ヒレ牛カツ ₩24,000
• サーロイン牛カツ ₩19,000

きれいに整って出てくる牛カツのセット

注文したヒレ牛カツとサーロイン牛カツはすぐに出てきて、全体がきれいに整ったセットで運ばれてくるのがとても良かったです～ 厚みがあっておいしそうに揚がった牛カツの見た目もかなりいいですね（笑）

まず個人用コンロを用意して火をつけてくれるので、一緒に出てきたバターを溶かして食べる準備をすればOKです～

ギュエンダンのヒレ牛カツ、焼かずに食べても大丈夫？

ヒレ牛カツは初めて見たので注文してみました。ヒレで作った牛カツはどんな味なのかとても気になっていて、ヒレ牛カツには生姜入りの醤油ダレが用意されていて、これが生姜の香りとよく合っておいしかったです。

ヒレだからか全体的に厚みのある肉が入っていて、断面に見えるマーブリングがとてもおいしそうでした。

ちょっと…レアも好きなので、焼かずにそのまま一口食べてみたのですが、固い食感がなく思ったより柔らかくて驚きました。あっさりした味わいが強く感じられるヒレでした。

こうしてバターを溶かした鉄板にのせて、少しだけ待ってから食べればOKです（笑）

先ほどお話しした生姜ダレにたっぷりつけて食べたのですが、生姜の香りがほのかにして甘みも感じられるタレの味が本当に良かったです。脂っこさをぐっと抑えてくれる味でした。

サーロイン牛カツはヒレとどう違う？

ギュエンダンのサーロイン牛カツは、ヒレより少し脂の部分が多い印象で、部位が違うので香りや味にもほんのり差がありました。

良いお肉を使っているからか、マーブリングはヒレもサーロインもどちらも良かったです（笑）

サーロインも鉄板にのせて、食べやすくちょうどよく焼いてくれて

牛カツをコンロで焼くコツは少しずつのせること

お腹が空いていたので、牛カツを鉄板にどっさりのせて焼きました！（笑）でも…！ 少しずつのせて焼いて食べてほしいです。肉をたくさんのせると明らかに温度が下がって、火が通るのに時間がかかる感じでした。

わさびと塩をのせて食べるとお肉のあっさりした味がよく分かってとても良かったですし、サーロイン牛カツと一緒に出てきた醤油ダレにつけても、甘い香りの醤油とうま味がおいしくて、とても楽しく食べられました。

ギュエンダン聖水本店、デートランチでまた行きたい？

ギュエンダン聖水本店は、お店の外も中も和の雰囲気がとても良くてデートにぴったりそうでしたし、きれいに運ばれてくるセットも整っていて食べやすく、デートに本当に良かったです。牛カツのお肉の質もかなり良くて、とてもおいしく食べてきました。聖水駅のランチにぜひおすすめしたい牛カツ専門店です。