富川・新中洞駅の和食、初伏の滋養にうな丼だし茶漬け｜ヘファゲバン

富川ロッテ百貨店のフードコートで食べる、きちんとしたうな丼と鮭のお茶漬け。富川の和食店、ヘファゲバンに行ってきました。富川ロッテ百貨店で買い物ついでにごはんを食べようと寄った地下1階のフードコートに、恵化駅（ソウル）で高級和食店として訪れたことのあるヘファゲバンが入っていたんです！！

ヘファゲバンのだし茶漬けはどんな味？

お茶漬けは温かいお茶をごはんにかけて食べる日本の料理ですが、韓国のヌルンジ（おこげ湯）とはまた違います…。ヘファゲバンのお茶漬けは、ぬるくて薄味の平壌冷麺みたいで、最初は「これ何の味？」となるのに、淡い味の奥から濃い旨みが上がってきて、妙にクセになってしきりに思い出します。😇

特に富川のうな丼お茶漬けで有名なヘファゲバンは、普通のお茶ではなく、かつお節と昆布でとっただしのお茶漬けなので、そのクセになる感じがもう言葉になりません…。ひと味違う新中洞のロッテ百貨店グルメを探しているなら、平壌冷麺のような中毒性のお茶漬け、強くおすすめします。さあ、行きましょう～

ヘファゲバン ロッテ百貨店中洞店の場所・営業時間・駐車

• 営業時間：10:30〜20:00
• 毎月第2月曜日が定休日
• テイクアウト可、駐車可

富川の和食店ヘファゲバンは、新中洞駅の富川ロッテ百貨店地下1階フードコート、上りエスカレーターの前にあります。うな丼と鮭丼の専門店で、丼として食べたあと、だしをかけて食べる富川のお茶漬け店です。みんなが初伏にサムゲタンを食べる中、私たちは滋養にうな丼のお茶漬けを食べに来ました！

百貨店の地下駐車場が利用でき、食事をすると駐車サービスを受けられます。

ヘファゲバンのメニューは？お茶漬け・お粥・冷そば

富川にはうな丼のお茶漬けを出す店があまりないのですが、ヘファゲバンはうなぎのほか、鮭や明太子のお茶漬けも販売中です。椎茸アワビ粥、甘エビ冷そば、うに冷そばなど、ヘファゲバンでしか食べられない特別な和食の逸品もあります。

暑い夏に食欲を上げてくれる季節限定メニューも用意されています。どのメニューも一品でさっぱりまとまっているので、富川ロッテ百貨店でのひとりごはんにもぴったりです。私はヘファゲバンの看板メニューであるうな丼と鮭丼のお茶漬けを注文しました。これらは丼として食べて、お茶漬けでも食べる、1+1のようなメニューでした。

鮭丼お茶漬けのセット内容

ヘファゲバンは注文すると振動ベルを渡され、鳴ったら受け取りに行くスタイルです。まず今日の滋養メニュー、鮭丼のお茶漬け～。整ったすっきりした膳で出てくるので、食べやすく見た目もきれいで嬉しいです。お箸も衛生紙で包まれていて、器も高級和食店の定食のような雰囲気なので、新中洞駅の和食店としてなかなかいいです。ひとつずつ見ていきますね。

基本の小鉢3種は、ほんのり甘いキャベツ、らっきょうと紅しょうが、白キムチです。おかずの味付けは全体的に濃くありません。特に白キムチは、白菜の香りが感じられるほど、酸味がとても控えめに効いていました。

油揚げとわかめの味噌汁と、個包装の海苔もついてきます。同じ味噌汁でも和食の味噌汁だからか、汁そのものから和風の醤油の香りがします。

そしてかわいいお茶漬け用のティーポット！ヘファゲバンはお茶のお茶漬けではなく、だしのお茶漬けなので、ポットの中のティーバッグには茶葉＋昆布＋かつお節など、いろいろな材料が入っていました。お茶漬けにして食べるとき、トッピングのようにのせる専用のふりかけもついてきます。

ヘファゲバンの鮭丼、鮭ステーキの味は？

ヘファゲバンの主力メニューの鮭丼は、ごはんの上に焼いた鮭ステーキがのります。

鮭ステーキの上には、辛みを抜いた玉ねぎのスライス、小ねぎ、とびこがのっています。鮭ステーキの上にかかったソースはありませんでした。鮭ステーキだけを少し取って食べてみると、鮭がものすごくあっさりしていて、しっとりやわらか！！！

普通、鮭ステーキは鮭の脂がぐっと出て香ばしい反面くどさもあるので、タルタルのような酸味のあるソースをのせて食べますが、ヘファゲバンの鮭は二度調理しているのか、脂がまったく感じられません。白身魚みたいにとてもふわふわでしっとりです。シンプルな味付けで塩気だけを整え、くどさを抜いて旨みだけを上げた魚の味です。ヘファゲバンの鮭丼、めちゃくちゃおいしいです…👍🏻

ヘファゲバンのうな丼は普通のうな丼と何が違う？

夏の滋養メニューにぴったりのうな丼のお茶漬けも、膳の構成は鮭丼のお茶漬けと同じです。

ヘファゲバンのうな丼は、タレ焼きしたうなぎ一匹の上に、刺激のない千切り生姜がのっています。

うなぎ一匹がまるごと丼にのっていて、半分に切った一匹が二重に重ねられています。鮭丼と同じく、うなぎの脂っこさが抜けて、とてもしっとりしています。魚を蒸し器で蒸してからオーブンで焼いた感じ？ 脂っぽくないので味がとてもすっきりしています。

うなぎのタレも流れるタレではなく、うなぎに完全に染み込んでいるタレなので、白いごはんが汚れませんでした。

ぱらっとした白いごはんにぷりっとしたうなぎの蒲焼きをのせてひと口～ 私たちが知っている普通のうな丼とは違います。まずうなぎ自体がずっとふっくらしています。普通のうな丼ののうなぎが歯ごたえのある食感だとすれば、ヘファゲバンのうなぎはしっとりやわらかな食感です。高級和食店で食べるうな丼の味です。最高においしい～～

うな丼お茶漬けの食べ方

ヘファゲバンの鮭丼とうな丼は、丼として楽しんだあと、魚とごはんをそれぞれ半分ほど残したところでお茶漬けのだしをかけて食べます。食べ残しの丼に水をかけるなんて、犬のえさみたいな見た目じゃない！？と思うかもしれませんが、ヘファゲバンのお茶漬けは本当においしいです。丼をひと口食べてすぐにだしをかければよかった…！と思うほどです。

一緒についてきたお茶漬け用ふりかけもかけます。お茶漬けの味は、平壌冷麺のごはん粒バージョンを思い浮かべてください。何これ？何これ？と思いながら、妙なクセになってずっとすくって食べてしまいます。

まずスープは熱すぎも冷たすぎもしない、ぬるい～温かい～温度です。出汁は薄味にお茶の香り、だしの旨みを最大限に引き出していて、ずずっとスープだけ飲んでもおいしいです。冷麺店の温かい肉汁とは少し違います。温かい肉汁が塩気のある味に濃い肉の香りだとすれば、ヘファゲバンのお茶漬けのだしは、味も薄く肉の味もなく旨みだけが濃いので、ずっとすっきりしています。

タレ付きのうな丼にだしをかけてもおいしい？

うな丼はうなぎのタレのせいで本当に犬のえさみたいな見た目にならないか心配でしたが、全然ダメダメダメ…じゃなくて、全然大丈夫でした。澄んだお茶漬けのだしがそのまま生きています。温かいだしがごはん粒に染み込んでふやふややわらかくなり、もともとしっとりやわらかいうなぎはさらにほぐれて、何回も噛まなくてもするすると喉を通ります。

韓国のおばあちゃんたちが水ごはんにキムチを食べる感じなら、日本のおばあちゃんたちはお茶漬けに梅干しじゃないでしょうか…。食欲がなくてもするする入る味です。

初伏の滋養に富川ロッテ百貨店のヘファゲバンはおすすめ？

しっかり、すっきり、お腹いっぱい食べました！ソウルのお茶漬けの名店から富川のお茶漬けの名店になったヘファゲバン、外ではあまり売っていないお茶漬けが家の近くにできて嬉しいです。うな丼のお茶漬けで滋養をつけに来るのもいいし、新中洞のデートコースの富川の和食店としてもいい、うな丼お茶漬け専門のヘファゲバンをおすすめします！