良才市民の森駅の練炭焼肉、夏の夕方に熟成肉とコムジャンオ｜Gamdol

夏に練炭焼肉を外で食べたくなるのはなぜ？

Gamdol Yeontan Jip Yangjae Citizen's Forest Branch（감골연탄집 양재시민의숲점）は、練炭焼きを前面に出した良才洞の焼肉店なので行ってみました。外ではなるべく豚肉は食べません。いい部位を買ってきて家で食べるほうが好きなんです。でも夏になると話は別です。暑すぎて外で食べることが多くなりますし、なかでも家では絶対に真似できない料理となれば、なおさらです。

練炭焼き、ふふふ、最高ですよね。子どもの頃は練炭焼きの店がたくさんありましたが、最近はわざわざ探して行くほど減りました。火を扱うのが大変というのも理由の一つでしょう。そこで、練炭焼きをど真ん中に出している感骨煉炭屋に寄ってみました。

Gamdol Yeontan Jip 良才市民の森店の場所と駐車

感骨煉炭屋 良才市民の森店は、良才市民の森駅3番出口からソンナム方面へ向かう道沿いにあり、チョンワオク（청와옥）のすぐ隣です。駐車は店舗にできます。

まさにレトロな焼肉屋さんです。雰囲気だけで肉が美味しそう…。日曜の早い夕方なのにお客さんがとても多いです。私のように練炭焼きに惹かれて来た人も、肉が美味しいと噂で来た人もいるのでしょう。良才洞の焼肉店としてアクセスも良く、店のコンセプトも気に入りました。

Gamdol Yeontan Jipで注文したメニュー

感骨煉炭屋では王塩サムギョプサル1人前、特モクサル1人前を注文し、食べているうちに美味しくてコチュジャン練炭プルコギと味付けコムジャンオも追加しました、ふふふ。角切り練炭チャーハンは食事として注文しました、ふふふ。土鍋に入って出てくる肉のクオリティがかなり高いです。

熟成の王塩サムギョプサルと特モクサル

王塩サムギョプサルは、粗塩がふられて出てくるサムギョプサルです。見るからに肉質がとても良いです。食べてみると熟成がよくできているからか肉がやわらかく、臭みが1ミリもありません。練炭焼きに合うように整形されて出てくるようです。

やわらかく熟成された特モクサルです。見るからに肉質が素晴らしいでしょう？ ふふふ。

おかずはパチェと、焼いて食べる古漬けキムチ・長ネギキムチ

感骨煉炭屋のおかずが出てきました。まあ、たいしたものではありませんが、出てきたパチェ（ネギの和え物）は美味しいですし、熟成キムチとネギキムチは焼いて食べると最高です、ふふふ。昔の感性をそのまま刺激してくれます。

練炭で焼いたサムギョプサルとモクサルの味は？

豚の脂身で鉄板を拭いてから、まず脂ののったサムギョプサルを焼いてみました。おお、美味しい。練炭焼きならではの火の香りが加わって、さらに美味しいです。肉質は見た目でもう感じていましたが、ふふふ、美味しいです。ソースも種類が多く、あれこれ付けて食べるのも楽しいです。良才洞の焼肉店、感骨煉炭屋にお客さんがぎっしりな理由がすぐわかりました。

今度はモクサルです。私がいちばん好きな豚肉の部位です。感骨煉炭屋の特モクサルはパサつきすぎず、よく熟成されてやわらかく、脂っこい部位があまり好きではない私のような方にぴったりです。

コチュジャン練炭プルコギの上手な焼き方

練炭焼きといえばやはりコチュジャンプルコギを思い浮かべますよね？ なのでコチュジャン練炭プルコギを注文しました。薄切りの豚肉にこのようにコチュジャンだれがかかって出てきます。焼く前に土鍋の中でよく混ぜてから、練炭の火の上で焼けばOKです。

味付け肉なので、こまめにひっくり返して焦がさないように焼くのが大切です、ふふふ。火の香りがたれに加わって最高に美味しいんですが、これこそ練炭焼きを食べるべき理由ですね、ふふふ。

おお、すごく美味しい良才洞の焼肉店、感骨煉炭屋のコチュジャン練炭プルコギ。

練炭の形をした角切り練炭チャーハン

白ご飯をすでに一杯食べたのに、ついに角切り練炭チャーハンが出てきました。チャーハンを練炭の形にして出してくれます。目玉焼きとワラビ焼きも一緒に出てきます、ふふふ。まったく辛くなく、あっさりしていて、コチュジャン練炭プルコギと一緒に食べるのにぴったりです。

味付けコムジャンオは焼酎が進む一品

メニューを見ていたらコムジャンオ（ヌタウナギ）があったので、味付けコムジャンオを注文してみました。練炭焼きといえばコムジャンオかチュクミ（イイダコ）が思い浮かぶので…。私はコムジャンオとなると目がないもので…。

コリコリした食感は、まさに焼酎にぴったりです。感骨煉炭屋は練炭焼きの魅力をまるごと味わえる良才洞の豚肉専門店です。いい肉を練炭で焼いて食べられる店ができて本当に嬉しいです。

帰りにもらえるサービスのスラッシュ

感骨煉炭屋では帰りにサービスでスラッシュまで食べられます…。おお、これも昔の感性ですね。いかがですか？ 感骨煉炭屋、ときどき寄ることにします。