セジョル駅のラーメン、瓶ビールと辛さ控えめカラパイタン｜オレノラーメン

濃厚なスープにもちもちの麺をずるずるっとすするラーメン。ある日はそのスープの香りがやけに生臭く感じるのに、ある日は無性にそのスープが飲みたくなる日があります。（たぶんホルモンのせい…？）

手軽に一食済ませたいときにもいいけれど、スープと麺のハーモニーをゆっくり楽しみたいときに足が向くのがラーメンだと思います。日本の料理であるラーメンは、今や韓国でもすっかりおなじみですが、お店ごとにスープの作り方、麺の食感、スープの濃さが違うので、どこに行くかで一杯の印象はがらりと変わります。今日ご紹介するのは、セジョル駅近くのオレノラーメン恩平店（오레노라멘 은평점）です。

オレノラーメン恩平店はどんなラーメン店？

オレノラーメン恩平店は、落ち着いた雰囲気の広い店内でラーメンを楽しめるお店で、濃厚スープのトリパイタンと辛口のカラパイタンが代表メニューとして紹介されています。その中でも今回取り上げるのは、辛いラーメンが好きな人なら気になるカラパイタンです。

オレノラーメン恩平店は、ラーメンを中心に食事ができる専門店です。ラーメンは一見シンプルに見えて、一杯を仕上げるまでには思った以上の工程があります。スープを用意し、麺を茹で、いろいろな具材を組み合わせて一杯にするわけですが、特にラーメンの印象を左右するのはスープです。

オープンキッチンとキオスク注文、ひとりでも入りやすい？

オレノラーメン恩平店はオープンキッチンと券売機（キオスク）注文のシステムを備えています。オープンキッチンは調理スペースが見えるので、お客さんに開放的な印象を与えられます。ただ、オープンキッチンだからといって衛生状態を断定することはできず、実際の衛生管理は別に見る必要があります。キオスクでの注文はメニューを自分で確認して選べるので便利です。

注文時にスタッフと長く話さなくても食べたいメニューを選べるのは、ひとりごはんの人にも気楽な方式です。さらに店内が広くて落ち着いた雰囲気なので、ひとりでの食事にも、知人との訪問にも使えます。

同じ麺を使っても、スープの濃度や風味によってまったく別の料理のように感じられることがあります。オレノラーメンには、長く料理を学び、スープを作ってきた経験をもとに、毎日いい材料で美味しいラーメンを作るという決意が書かれていました。完成した一杯だけでなく、中に入る材料や調理過程にも気を配っているところが特徴です。

ラーメンの前に炭酸強めの瓶ビールを一杯

オレノラーメン恩平店のきれいな店内を見たらビールが飲みたくなって、先にいただいちゃいました。久しぶりの瓶ビールだからか、本当に炭酸が強くて美味しかったです。

鶏白湯のトリパイタンはどんなラーメン？

トリパイタンは鶏で取ったスープを使うパイタンラーメンで、オレノラーメンの人気メニューのひとつです。パイタンは一般に、白濁した濃厚なスープが特徴のラーメンスタイルです。

ラーメンは麺と同じくらいスープが大事という点で、トリパイタンはスープの風味を楽しみたい人によく合うメニューだと思います。オレノラーメンも、濃厚なスープともちもちの麺の調和を代表的な特徴として紹介しています。

ラーメンは、スープと麺を別々に食べるものではなく、一緒に溶け合う味を楽しむ料理です。麺をひと箸持ち上げてスープと一緒に食べ、またスープを味わってその組み合わせを楽しむ。それがラーメンを食べる醍醐味です。

カラパイタンはどれくらい辛い？

オレノラーメン恩平店のカラパイタンは、トリパイタンの濃厚スープにピリ辛の要素を加えたメニューですが、個人的には辛さをほとんど感じないくらいの辛さでした。ラーメン好きでも好みは少しずつ違いますよね。濃くてまろやかなスープが好きな人もいれば、辛みが加わったスープを求める人もいます。

特に辛いものが食べたい日は、いつものラーメンとは違うメニューを選んでみるのもいいですね。カラパイタンは、濃厚なスープと辛さを一緒に楽しみたいときに検討したいメニューです。ただ、辛さの感じ方は人それぞれなので、注文前にお店に辛さについて一度聞いてみるのもいいと思います。（個人的にはほとんど辛さを感じない程度でした）

サイドメニューのつくね盛り合わせ

今のメニュー表を確認したところ、オレノラーメン恩平店にサイドメニューが新しく追加されたようです。盛り合わせつくねのようなサイドをひとつ頼んで、ラーメンと一緒に食べるのもよさそうです。

オレノラーメンはどんな食材を使っている？

オレノラーメンは、ラーメンに入る材料を国産にし、冷蔵の材料を活用するよう努力していると説明していて、今後もより良い食材を求めて最善を尽くす意志も示していました。（ネイバーマップの紹介欄に笑）もちろん、実際のメニューごとの原産地や材料構成はそれぞれ確認する必要がありますが、お店が良い材料を大切にしている方向性ははっきりしています。

ラーメンは、スープと麺、いろいろな具材がひとつに溶け合う料理です。だからひとつの要素だけで味を語るより、それぞれの材料がどんな調和を生んでいるかを見ることが大切です。長く料理やスープ作りをしてきたけれどまだ足りない、というお店の説明からも、一杯の完成度を考え続けるという姿勢がうかがえます。

ラーメンはなじみのある料理ですが、スープと麺の組み合わせによって新しい味に出会えるところが魅力です。辛いスープが恋しい日には、オレノラーメン恩平店でカラパイタンを選んでみてください。毎日いい材料で美味しい一杯を作るというオレノラーメンの方向性のとおり、結局ラーメンの魅力は華やかな説明よりも、スープと麺を一緒に食べたときの満足感にあるはずですから。