ソウル瑞草洞のベーカリー、1日20個限定サンド｜フォカッチャクチーナ

普段からパン屋めぐりが大好きなのですが、その中でもいつも売り切れ続出で引き返すしかなかった店がありました。それが、パン好きだけでなく地元住民の間でも評判のソウル・瑞草洞の名店「フォカッチャクチーナ（포카치아쿠치나）」。かなり有名な江南のパン屋で、早く行かないと味わえないと噂されていたんです。今回は覚悟を決めて朝早く出発し、ついに訪問に成功しました。

フォカッチャクチーナの場所と第一印象

瑞草洞の売り切れ続出パン屋フォカッチャクチーナは、静かな路地の奥にあります。店の前に到着すると、清潔で感性的な外観よりも先に、まずドアが開いていることに胸が高鳴りました（笑）。実は前回訪れたときは材料切れで、とても悲しかったんです。

営業時間は？売り切れ前に行くなら何時

瑞草洞の名店フォカッチャクチーナは、名前の通りフォカッチャで作るサンドイッチが評判の店で、18時間もの間低温熟成させた生地で毎朝直接パンを焼くそうです。営業時間は朝7時から午後4時までですが、たいてい1〜2時ごろには材料が切れて閉店するので要注意！訪問予定の方は、私のように無駄足にならないよう午前中の訪問をおすすめします。

メニューと店内の雰囲気

店内に入ると、白い壁に貼られたセンスのいいメニューポスターが目を引きました。シーザーサンドイッチから香ばしいチーズ入りのピザサンドイッチ、グラブラックスまで、ビジュアルがすごかったです。写真だけでもイカ墨フォカッチャ特有のもちもち食感と新鮮な食材が生き生きと伝わってきました。

木製の棚には食材がぎっしり並んでいて、トマトホール缶からエクストラバージンオリーブオイル、バルサミコグレーズ、マルドン塩まで、瑞草洞の名店らしいレベルの高い食材ラインナップを自分の目で確認できました。

まるで小さなイタリア食料品店に遊びに来たような気分（笑）。良い食材を惜しみなく、正直に使うという店主のこだわりが感じられました。

店内ホールは明るいホワイトトーンで、照明がやわらかくモダンな雰囲気です。テーブル数は多くありませんが、一人ご飯やブランチを楽しむのによさそうで、特に窓から差し込む暖かい自然光が私はとても好きでした。

注文はキオスクで

注文は入口付近に設置されたスマートキオスクで簡単に行えます。サンドイッチごとに主な材料や魅力が詳しく書かれていて選ぶのに役立ちましたが、正直どれも美味しそうで、どのメニューを選ぶか悩んでしまいました。

店主手作りグラノーラも必食

ここに来る人が必ず買っていくのが、店主が手作りするグラノーラです。ナッツと穀物がたっぷり入っていて、見るだけで香ばしくてサクサクしていそうでした。我慢できない…！グラノーラも注文しました。

テイクアウトにかかる時間

瑞草洞のサンドイッチ名店フォカッチャクチーナは注文後すぐに作るので時間がかかると思っていましたが、体感3分もかからなかった気がします（笑）。店主がテイクアウト容器にきれいに詰めてくれました。持ち運びしやすいよう安全に包んでくださいます。

近くの公園でピクニック、ポッロサンディジの味は

天気がとても良かったので、テイクアウトしたサンドイッチを持って近くの公園にピクニックに来ました！本当はすぐに食べたかったのですが、我慢するのがとても大変でした（笑）。

席に座ってすぐに開けて食べた、1日20個だけ販売するポッロサンディジ（뿔로 샌디지）。中には厚くてサクサクしたパティと、新鮮でほろ苦いルッコラがたっぷり詰まっているんです。大きく一口かじった瞬間、あ〜美味しい。刺激的な味ではないのに、本当に美味しい？ソースに漬け込んだようなサンドイッチではなく、素材一つ一つ本来の味を主張していて、ヘルシーなのに本当〜〜〜〜〜に美味しいです。

何度かの試練の末に味わった瑞草洞の名店フォカッチャクチーナ。なぜ毎日売り切れ続出になるのか一発で納得できる完璧な味でした（涙）。本当に美味しいサンドイッチを味わいたいなら必ず立ち寄るべき江南のパン屋なので、メモしておいてください！