江南・新論峴のサムギョプサル、友人とソメクで熟成花首肉｜サンソル

新論峴駅のサンソル新論峴店、友人とのサムギョプサル夕食はどうだった？

サンソル新論峴店（Sansol Sinnonhyeon／산솔 신논현점）は、新論峴駅近くで熟成サムギョプサルを店員が焼いてくれる焼肉店です。最近ずっとサムギョプサルが頭から離れなかったところに、友人と新論峴で夕食の約束があって行ってきました、サンソル！ 普段、焼肉店を選ぶときは肉の質も大事ですが、焼いてくれるお店のほうが好きなんです。今回のサンソル新論峴店は最初から最後まで満足だったので、紹介しますね。

サンソル新論峴店の場所と店内の雰囲気

まず、サンソル新論峴店は新論峴駅から歩いて行きやすい場所にあり、簡単に見つけられました。

店に入ると熟成冷蔵庫が目に入り、1++等級の肉だけを使うと書かれていて期待が高まりました。

またサンソル新論峴店の店内は清潔感があり、ほのかに高級感も漂っていました。テーブルの間隔もゆったりで会話しながら食事しやすそう。会食やデートにも良さそうだなと思いました。

特に印象的だったのが、各テーブルに案内されていたおいしい食べ方です。いろいろな手作りソースと合わせる組み合わせが紹介されていて、初めてでも迷わず楽しめました。

サンソル新論峴店で二人が注文したメニュー

友人と二人で、熟成サムギョプサルと熟成花首肉（コッモクサル）を1人前ずつ、そして紅ズワイガニラーメンとソメクを注文しました。何にしようか悩んだ末、今回はこの組み合わせにしました。

• 熟成サムギョプサル 1人前
• 熟成花首肉 1人前
• 紅ズワイガニラーメン
• ソメク（焼酎とビールのミックス）

鋳物鉄板で店員が焼いてくれる熟成サムギョプサル

サンソル新論峴店の熟成肉は、運ばれてきてすぐ分厚さに目を奪われました。鮮やかな赤みの熟成肉で、見るだけで新鮮さが伝わってきて、店員さんが焼いてくれるので楽に食事できました。

またサンソル新論峴店は普通の鉄板ではなく、特注の鋳物鉄板を使っているそうで、保温力が高く肉汁をしっかり閉じ込めるため、最後の一切れまでしっとり食べられるとのこと。実際に食べてみると、なぜこんなに柔らかいのかすぐ分かりました。

熟成サムギョプサルの味は？

熟成サムギョプサルは表面がこんがり焼け、中はしっとり。噛むほどに肉汁が口いっぱいに広がりました。脂身もくどくなくもちもちで、どんどん箸が進みます。

熟成花首肉はパサパサしない？

熟成花首肉はサムギョプサルとはまた違う魅力がありました。赤身の多い部位なのにまったくパサつかず柔らかくて、噛むほどに香ばしい風味が濃く、個人的にすごく気に入りました。

麦サムジャン・柚子大根の和え物など手作りのおかずとソース

サンソル新論峴店では、わさび、麦サムジャン（麦入りの味噌だれ）、柚子ムセンチェ（柚子大根サラダ）などのソースやおかずが出てきます。どれも丁寧に作られているのが伝わりました。すべてのソースとおかずを毎日新鮮な材料で手作りしているそうで、わさびから麦サムジャン、柚子大根サラダまで、どれも肉とよく合いました。

肉のあとの〆は紅ズワイガニラーメン

肉をある程度食べたあと、サンソル新論峴店の紅ズワイガニラーメンを注文しました。大きな紅ズワイガニがまるごと入っていて、見た目から圧倒的。海鮮のすっきりした旨みと、辛みがありつつ深みのあるスープで、肉のあとの〆にぴったりでした。

サムギョプサルにソメク一杯、サンソル新論峴店の総評

この日は冷たいソメクも一緒に頼んだのですが、こんがり焼けたサムギョプサルの一切れにソメク一杯を合わせると、一日の疲れが吹き飛ぶ気分でした。特に焼いてくれるサービスのおかげで楽に食べられ、熟成肉の質、手作りのおかず、紅ズワイガニラーメンまで全体の満足度がとても高かったです。

新論峴でおいしいサムギョプサルを探しているなら、サンソル新論峴店に一度行ってみてもいいと思います！ 私も次は別の部位や食事メニューも食べてみたいです。味もサービスも満足で、再訪したい気持ち100%でした。