ソレマウルのランチ、焼きサバ定食とボマルわかめ汁｜ネゴヒャンジェジュ

たまには刺激的な料理より、きちんと作った韓食の一食が恋しくなる日ってありますよね。特に両親との食事や大切なお客様をお招きするときは、味はもちろん、雰囲気やサービスまで満足できるお店を探したくなります。

今回訪れたソレマウルの「ネゴヒャンジェジュ（내고향제주）」は、ホテル出身のオーナーシェフが営む韓食専門店で、上品な膳、深い味わい、プライベートな個室まで揃っていました。特に今回いただいた平日ランチ特選はコスパも良く、方背洞の韓食グルメ、瑞草のご飯処、ソレマウルの韓食店を探している方に自信を持っておすすめしたいお店です。

ネゴヒャンジェジュの場所と営業時間、駐車・バレット

ネゴヒャンジェジュは、ソウル瑞草区トングァン路93の地下1階、内方駅7番出口から約790mのソレマウルにあります。営業時間は毎日11:30～21:00、ブレイクタイムは15:00～17:00、ラストオーダーは14:00と20:00です。

• 住所：ソウル瑞草区トングァン路93 B1（内方駅7番出口から約790m、ソレマウル）
• 営業時間：毎日11:30～21:00 / ブレイクタイム15:00～17:00 / ラストオーダー14:00、20:00
• 予約：キャッチテーブルで予約可能（週末や個室を使う予定なら必ず事前予約がおすすめ。ホール席も予約できます）
• 駐車：有料。1時間₩4,000、追加10分ごとに₩1,000、最大₩6,000
• バレットパーキング：可能（₩4,000）
• コルケージ：可能（有料）

清潔で品のある空間、プライベート個室

ネゴヒャンジェジュに入ってまず目に入ったのは、済州をモチーフにした落ち着いたインテリアでした。主張しすぎない済州の石垣のアクセントとウッドトーンが調和していて、伝統的な韓食店特有の重い雰囲気よりずっとおしゃれで居心地がいい感じです。

何より独立した個室がしっかり用意されていて、家族の集まりや顔合わせ、会食、ビジネスの食事にも良さそうだと思いました。周りのテーブルを見ると、家族の食事から会社の集まり、お客様を連れての食事まで様々で、それだけ場所選びの満足度が高いお店なのだなと感じました。

ホテル出身オーナーシェフの実力

ネゴヒャンジェジュのメニューの最初のページには、イ・サングォン代表シェフの経歴が紹介されています。済州の南済州郡出身で、約26年間リッツ・カールトンホテル、東京・ソウルのパークハイアット、フォーシーズンズホテルなどで和食の料理長を務め、京畿大学外食経営学の博士課程まで修了したベテランシェフだそうです。

確かに料理の一つ一つに基本がしっかりしていると感じました。おかずも数が多いだけでなくどれも味加減がちょうどよく、新鮮な包み野菜や手作りらしいタレまで丁寧に用意されていました。

平日のお昼はコスパの良いランチ特選を出しています。ホテル出身シェフの料理をこの価格で楽しめるのが一番の長所だと思います。

• 焼きサバ定食（ランチ特選）2人前
• ボマルのワカメスープ

焼きサバ定食、豚炒めと釜飯のおこげまで

ネゴヒャンジェジュのランチ特選、焼きサバ定食のサバは、こんがり焼かれて外はカリッ、中はしっとり。ひと口食べると脂の香ばしさが広がり、生臭さはほとんどなく、あっさりした風味がとても良かったです。

特に一緒に出てくる豚の甘辛炒め（チェユクポックム）が想像よりずっとおいしかったんです。包み野菜やスティック野菜まで付いてきて驚きました。甘辛い味付けが強すぎず、サバと交互に食べるのにぴったりで、包み野菜と一緒に巻いて食べるとさらに食感も味も豊かになります。おかずも一つ一つ上品で、自然とご飯が進む構成です。

この店で特に満足したのが釜飯です。炊きたてのご飯を先に器によそい、温かいお湯を注いでおこげにして食べる方式で、食事の締めに香ばしいスンニュン（おこげ湯）まで楽しめてより満足感がありました。最近、こうした本格的な釜飯を出すお店は多くないので、おかげで一食の完成度がぐっと上がった感じです。

済州の味を詰め込んだボマルのワカメスープ

追加で頼んだボマル（済州の小さな巻貝）のワカメスープも満足度がかなり高かったです。済州でしか味わえないボマル特有の深いうま味がしっかり出ていて、長時間じっくり煮込んだワカメは柔らかく、スープとよくなじんでいました。刺激的ではないのに深い味が長く残り、ご両親が特に喜びそうなメニューだと思いました。^^

家族の集まり・会食の場所としてどう？

ネゴヒャンジェジュは料理だけでなく、空間やサービスまで満足できる韓食店でした。上品な料理、ホテルシェフの確かな基本、プライベートな個室、親切な接客が揃っていて、食事の席の格を一段上げてくれる感じでした。

刺激的な味付けより素材本来の味を生かした上品な料理が印象的で、次は両親を連れて来てもいいなと思いました。もちろんソレマウルという土地柄、駐車料金とバレット代が別にかかる点は知っておく必要がありますが、全体の満足度を考えれば十分納得できる水準でした。きちんとした方背洞の韓食グルメを探しているなら、ぜひ訪れてみてください。