ソウル・合井のカクテルバー、トカゲとキューバリブレ｜ギプンスプ
要約
ギプンスプ（깊은숲、Gipeun Sup）は、ソウル・合井（ハプチョン）駅6番出口から徒歩5分、トンマク路の地下1階にあるカクテルバー。久しぶりに会った友人と2人で、キューバリブレ、ギネス、度数20%のアディオス・マザーファッカーにトマトのカプレーゼとポテトフライを合わせ、ギプンスプの店内で暮らすトゲオトカゲ3匹も眺めた。歌詞のないジブリ音楽が流れ、テーブルの間隔も広いギプンスプは、合井でのデートや静かにおしゃべりしたい日にぴったりの一軒。
確認済みの情報
- 場所
- ソウル市麻浦区トンマク路27 地下1階、合井駅6番出口から徒歩5分
- 注文方法
- 各テーブルのQRコードで注文、合計金額をリアルタイムで確認できる
- 飲んだもの
- キューバリブレ、ギネス、アディオス・マザーファッカー（度数20%）
- 食べたおつまみ
- トマトのカプレーゼ、ポテトフライ、お通しのプレッツェル
- 営業時間
- 火・水・木 18時〜翌1時／金 18時〜翌2時／土 17時〜翌2時／日 17時〜24時、月曜定休
- トイレ
- 店の入口のすぐ前
2026年8月7日 訪問時点の記載
夏は冷たいカクテルが最高なので、合井のカクテルの名店「ギプンスプ（깊은숲）」（Gipeun Sup）に行ってきた。トカゲが3匹もいるし、静かに話せるので、また来たい！
合井のギプンスプが静かに話すのにぴったりな理由
久しぶりに会う友達だったので、うるさすぎず、二人でゆっくり話せる雰囲気のいい合井のバーを探していた。ギプンスプはテーブルの間隔が広くてプライベート感があるし、音楽も歌詞のないジブリ音楽で、静かに話すのにいいのが一番の長所！
合井のカクテルバー、ギプンスプの店内
店の真ん中で存在感を放つピアノ。（グランドピアノかと思ったら電子ピアノだった…！）オーナーさんがミュージシャンで、以前はここで定期的にライブもしていたそうだけど、最近はやっていないとのこと。（残念…泣）
私たちはピアノのすぐ前の席に着席。注文はQRでする。
ギプンスプのメニューとQRコード注文
ギプンスプに来たきっかけ：ネイバープレイスのおつまみの説明が面白すぎた（笑）カプレーゼ『友達の義妹さんが江南でカプレーゼを食べてがっかりして、合井までジャンプしてもう一度食べに来た』
各テーブルのQRコードから注文リンクに入ると、Wi-Fiとトイレの案内が出る。トイレはギプンスプの入口のすぐ前で、遠くまで行かなくてよくて楽だった！私が頼したメニューは▽▽
- トマトのカプレーゼ
- ポテトフライ
- クバリブレ
- ギネス
- アディオス・マザーファッカー
QRで注文すると、注文内容と合計金額がすぐ見られて便利。カクテルのメニューにはアルコール度数が載っていて、選ぶときにさらに助かった！
カクテルを待つ間に、お通しで出てきたプレッツェル菓子！！私はおつまみにプレッツェル菓子を出してくれるお店が好き…♡
キューバリブレとギネス、おつまみは？
すぐに用意された『クバリブレ』とギネスの黒ビール。クバリブレはラムベースのカクテルで、ライムとコーラが入っていて『知っている味』の強さを見せてくれる。暑さを吹き飛ばす南米の味！
つまみ続けられるものが欲しくて頼んだポテトフライ。粉チーズがかかっていて、塩気があって手が止まらなかった！コスパのいいおつまみ。
オーナーさんの友達の義妹さんが、江南でカプレーゼを食べてがっかりして、合井まで来て食べたというそのカプレーゼサラダ～！
トマトと生モッツァレラチーズがたっぷり入っていて最高だったし、真ん中のレタスサラダがさっぱりしていて、夏のおつまみにぴったりだった！
雰囲気抜群のお店で写真も撮ってもらって♡ 照明がほんのり、ほどよく暗くて、肌がきれいに写る（笑）（デートのときは少し暗いところで会うのが鉄則ですよね）
度数20%のアディオス・マザーファッカーはどんな味？
夢中でおしゃべりしているうちにクバリブレを飲み終えて、追加で頼んだアルコール度数20%の『アディオス・マザーファッカー』。
『飲んで死ね…』という感じのカクテルなのかな？度数がかなり高いのに甘いから、何も知らずにぐいぐい飲むとガツンとくるという意味かも。正直、カクテルはお酒というよりドリンクという認識だったけど、ギプンスプでカクテルの味が分かってきました♡ アルコールと甘さのほどよい調和がお酒の味をいっそう引き立てるってこと！！
雰囲気のいいバーで気分よく飲みながら度数を上げたかったので、ほどよくお酒の味もして、爽やかで甘く飲めるアディオス・マザーファッカーは完全に好みだった！！！次に来てもまた飲む。
ギプンスプに住むトカゲ…(?)
合井のデートコースにいいギプンスプには、草食のトカゲが3匹住んでいる。ユーロメスティクスという、トゲオヒキトカゲの仲間だ。
赤い子がオスで、体の小さい子がメス。オス1匹とメス2匹がギプンスプに住んでいる。
トゲオヒキトカゲという名前のとおり、尻尾にトゲが生えていて、一発叩かれたらすごく痛そう…！とても不思議だった。
オスの上に乗ったり降りたりして遊ぶメス。ガラスに手を当てると、さっさっと首を動かす。（笑）お酒を飲んでいて退屈したら、トカゲを見にちょっと立ち上がってもいい。
元気で長生きしてね～♡
合井駅からギプンスプへの行き方
合井のギプンスプは、合井駅6番出口から徒歩5分で着く。
階段を下りて地下1階へ行けばOK！階段の下、入口のすぐ前にトイレがあるので、外部の人を気にしなくてよさそう！
住所：ソウル市麻浦区トンマク路27 地下1階
営業時間 - 月：定休日 / 火・水・木：18-01時 / 金：18-02時 / 土：17-02時 / 日：17-24時
というわけで、合井のカクテルバー、ギプンスプの投稿はここまで！（彼氏ができたら）絶対ここでデートしたいと思うほど、静かで落ち着いた雰囲気が印象的で、草食のトカゲも見られるので、恋人や友達を連れて行くのにいい。何より、カクテルがおいしくて、蒸し暑い熱帯夜をすっきり吹き飛ばしたいなら、合井に寄ってカクテルを一杯飲むのもよさそう！
