乙支路3街の澄んだ餃子鍋、干しダラ出汁と手作り餃子8個｜Jongga

最近、鍋とシャブシャブにハマっている人がいるらしい。それ、私です。6月は鍋とシャブシャブだけで何回食べたかわからないよ…でも飽きない、おいしい、いつも新鮮！韓国のあちこちに隠れた鍋・シャブシャブの名店を全部制覇してやる！今回は鍾路3街の名店Jongga Mandu（종가만두）の澄んだ餃子鍋です！

Jongga Manduの場所と営業時間は？

Jongga Manduはソウル鍾路区スピョ路88の1階にあり、鍾路3街駅15番出口、または乙支路3街駅2番・4番出口から歩いて5分ほどです。営業時間は月〜土が11時から21時30分まで、ブレイクタイムは15時30分から17時まで、日曜は11時から16時までです（ブレイクタイムなし）。NAVERでの団体予約もできます（6〜20名）。

私は2号線の乙支路3街駅2番出口から歩いて行ったのですが、5分ほどでした。ほぼ一直線なので迷うこともなかったです！

Jongga Manduの座席と店内の雰囲気

Jongga Manduの店内に入ると、席数はかなり多いです！全体的に明るく清潔に保たれていて、第一印象からとても快適でした。2人席から4人席、テーブルを長くつなげて使える席まで揃っているので、2人でも4人でも団体でも大丈夫！実際NAVERの団体予約も最少6名から最大20名まで可能とのことで、近くの会社員のランチ会食や家族の集まりにも人気がありそうでした。

Jongga Manduの澄んだ鍋の値段と注文

Jongga Manduで頼んだのは澄んだ鍋（맑은전골）2人前、₩13,000×2＝₩26,000です。

席に着いてメニューを見ると、さすが餃子専門店らしく鍋の種類がメインにどーんと並んでいました。私たちはすっきりあっさりしたスープの気分だったので、迷わず澄んだ鍋に決定！1人前₩13,000なので、今の物価を考えるとかなりお手頃です。

キムチとたくあん、セルフバーでおかわり

Jongga Manduのおかずはキムチとたくあんとシンプルですが、足りなくはなく、もっと食べたければセルフバーを使えばOK！餃子を食べるときは他は何もいらなくて、浅漬け（コッチョリ）風のピリ辛キムチとシャキシャキのたくあんさえおいしければ十分なんですが、この店のキムチがもう魔性なんです。ほどよく辛くてさっぱりしていて、餃子のあっさりした味と相性ぴったり！

澄んだ餃子鍋2人前の中身は？

少し待つと、澄んだ餃子鍋2人前が運ばれてきました。テーブルが埋まるほどのボリュームに、食べる前からお腹いっぱいになりそう（笑）

新鮮な野菜とお肉が山のように盛られて出てきます。白菜、チンゲン菜、もやしに、ヒラタケ、エノキなどいろいろなキノコがあふれんばかりに敷かれていて、その上に鮮やかな赤身の牛肉がきらきらと乗っています。

店で包む手作り大餃子8個

Jongga Manduの澄んだ餃子鍋2人前には、キムチ餃子4個、肉餃子4個の計8個の手作り大餃子が付いてきました。中でも私の目を奪ったのが手作り大餃子！！！店で直接包んでいるそうで、まん丸でつるんとした見た目が赤ちゃんのお尻みたいでかわいかったし、小さい餃子かなと思ったらかなりずっしり食べごたえのあるサイズでした。餃子だけでお腹いっぱいになりそう；店主さんの太っ腹ぶりが本当に太平洋級です。

Jongga Manduの澄んだスープの味は？

Jongga Manduの澄んだ餃子鍋のスープの秘密は「干しダラ（黄太）」にありました。あとは一緒に出てきた野菜とお肉、そして餃子まで全部鍋に入れて、ぐつぐつ煮るだけ！あっさりした干しダラの秘伝出汁に、いろいろな野菜やキノコ、牛肉を加えた深くてすっきりした澄んだ餃子鍋なので、煮れば煮るほど旨みが濃くなっていきます。

スプーンで大きくすくってまずスープを味わったんですが、わあ…昨日お酒を飲んでいないのに、お腹がすーっと楽になる二日酔いの朝みたいな感じがすごい。刺激的な調味料の味ではなく、自然な野菜のだしと干しダラの深い旨みが合わさって、いくらでも入っていく魔性の味でした！

肉餃子とキムチ餃子、味の違いは？

Jongga Manduの肉餃子は、薄い皮の中にお肉と野菜がぎっしり詰まっていました。よく火の通ったお肉と野菜を食べたあと、今日の主役の手作り餃子を取り皿に取りました。まず肉餃子をスプーンでぱかっと割ってみると、肉汁がじゅわっとあふれ出てきました。口に入れた瞬間、あっさりと香ばしいお肉の味が口いっぱいに広がって、思わず感嘆の声が出ます！

続いて食べたJongga Manduのキムチ餃子は、ほんのりピリ辛で、シャキシャキ噛めるキムチの食感が絶品でした。辛すぎも酸っぱすぎもなく、すっきりキレる辛さなので、澄んだスープとのバランスが最高です。

澄んだ餃子鍋の締めはカルグクスの追加麺

Jongga Manduの澄んだ餃子鍋は、第2ラウンドがカルグクス（韓国式手打ち麺）の追加麺です。餃子を夢中ですくって食べたあとは、このおいしい出汁をそのまま下げるのはもったいないので、カルグクスの追加麺をさっと投入して第2ラウンド開始です。（鍋でカルグクスを食べないのは有罪！）小麦粉のでんぷんがスープに少し溶け出して、澄んでいた出汁がとろっとするんですが、これがまた絶品です。

もちもちに茹で上がったカルグクスの麺に、この店のチートキーであるピリ辛キムチをひとつ乗せて、ずるずるっとすすれば、お腹がはち切れそうなのにいくらでも入っていきます。最後の一本までかき集めて食べきって、ようやく満足の食事が終わりました。清潔な店内のおかげで誰と来ても気楽に食事できる点も大満足！

Jongga Manduの澄んだ餃子鍋、こんな方におすすめ

• ✨️ 私みたいに鍋・シャブシャブに夢中な鍋ラバー
• 🎀 工場製の餃子じゃなく手作りの大餃子を味わいたい方
• 🍀 お腹が楽になるすっきりあっさりしたスープ料理を探している方

今週末、温かくてボリュームのある一食が食べたいなら、鍾路3街の名店Jongga Manduへ行ってみてください！