新世界江南スイートパークのケーキ、冷蔵熟成で再実食｜シェフチョ

パン好きとして、旬の果物は必ずデザートで味わうことにしています。秋を迎えて新世界にショッピングに出たついでに、甘いエネルギーを補給しようと、江南・新世界百貨店のデザートの中でも「生活の達人」で話題のケーキ名店、シェフチョ（쉐프조）に立ち寄りました。

23年の製菓名匠によるケーキ専門店を、永登浦・文来（문래）の本店に続いて新世界江南でも味わえました。甘いイチジクと香ばしいピスタチオクリームが調和したケーキは、すっきりとした甘さで秋の味をしっかり楽しませてくれました。

シェフチョ 新世界百貨店江南店の場所と休業日は？

シェフチョの店舗は新世界百貨店江南店の地下1階、スイートパーク中央ラインにあります。ちなみに新世界江南店は9月24・25日の秋夕連休は休業で、26日土曜日からは通常営業です。

色とりどりのケーキのビジュアルのおかげで目を引き、国内客だけでなく外国人観光客も足を止めてデザートを持ち帰る姿が見られました。

「生活の達人」番組でケーキ界の四天王として紹介されたこともあるシェフチョ。韓国の製菓技能長であり23年のキャリアを持つ名匠が作るケーキに出会えます。

毎日仕入れる新鮮な果物、100%動物性生クリーム、名匠のノウハウが加わり、今回食べたイチジクケーキもやはり満足のいく味でした。シーズンごとに種類が変わるので、冬にはいちごケーキも絶対食べようと今から決めています！

9月のシェフチョ、ケーキの種類とサイズ

夏から秋へ移り変わる9月現在、シェフチョのスイートパークのショーケースにはマンゴー、桃＋いちご、イチジクまで、特に種類が豊富に揃っていました。

サイズもミニ、1号、2号、カットケーキまで多様に揃っており、新世界スイートパークのデザートとして気軽に食べる用にも、記念日や誕生日用のケーキとしても購入に適していました。

どれも美味しそうで悩みましたが、今日のピックはイチジクピスタチオ！秋が旬のイチジクを本当に惜しみなく重ね、香ばしいピスタチオクリームとの組み合わせだなんて、これは絶対食べなきゃ！と思いました。

この夏VIPSのマンゴービュッフェにも行き、マンゴーかき氷からケーキ、パフェまで本当にいろいろ心ゆくまで食べたのに、きれいなビジュアルを見るとまた興味が湧いたリアルマンゴーローズケーキ。マンゴースライスをバラの花のように表現したビジュアルがとても美しかったです。

甘さの上に甘さ、桃といちごが出会ったピーチベリーも負けず劣らず美味しそうでした。

包装と保冷バッグ、保存できる期間

シェフチョ新世界江南店では保冷バッグも別途販売しており、移動距離や時間がある程度ある場合は保冷バッグの追加をおすすめします。

イチジクの赤みがかった果肉とピスタチオのグリーンが調和したビジュアルから、熟した秋のムードを感じさせるシェフチョのイチジクピスタチオケーキ。

ケーキは冷蔵保存必須で、100%動物性生クリームと生の果物が使われている特性上、できるだけ早めの喫食を推奨します。賞味期限は購入後最大2日以内。

上部のイチジクスライスをまるで王冠のように

表現したアイデアも素敵で、クリームの内側にも大きめのイチジクを入れており、イチジク1パックを本当に惜しみなく使ったのだとわかりました。

慎重に透明の帯を外してから半分に切ってみました。

実は最初、気になってフォークで少し味見してから移動し、冷蔵保存した後に友人と一緒に改めて試食を続けてみたのですが、冷蔵熟成させると果物の甘さとクリームのねっとり感が引き立ち、味がグレードアップしていました。

イチジクピスタチオケーキの味、冷蔵熟成の前後でどう変わる？

シェフチョのイチジクピスタチオケーキは有機小麦粉、100%動物性生クリーム、毎日仕入れる新鮮な国産イチジクで作られ、すっきりとしたクリームと柔らかくふわふわなシート、そして適度な甘さのイチジクまでが調和していました。

ピスタチオの香ばしさ自体はそのまま食べても十分だったのですが、冷蔵熟成後に食べてみると最初より約1.7倍は美味しく感じました！ピスタチオクリームのねっとり感が濃くなり、味の濃密さも増してずっと良かったです。皆さんも必ず冷蔵熟成後に食べてみてください！！

普段ケーキを好まない友人でさえ美味しそうに食べていたほど、果物とクリームの組み合わせが完璧でした。名匠が作るケーキはやはり違いました。

総評

江南・新世界百貨店スイートパークのデザート、シェフチョのイチジクピスタチオケーキのおすすめレビューでした。新鮮な旬の果物、100%動物性生クリームに製菓技能長のノウハウを加えたレシピで作られるイチジクケーキは、果物の甘さとクリームのすっきりとした甘さまでが調和し満足のいく味でした。材料を惜しみなく使っているのが伝わり、値段が全く惜しくないケーキでした。

残念ながら秋夕には百貨店の店舗は休業ですが、永登浦・文来の本店は営業していますのでご参考に！連休後も修能や、ハロウィンなど話題が多いので、特別なデートやプレゼントに甘さを味わってみることをおすすめします。